În prezent, imediat ce roșiile de varză nu sunt fierte - sunt coapte în cuptor, fac din varză și varză de Peking. Sunt preparate și din frunze de sfeclă și frunze de struguri. Așa-numitele "leneș" rulouri de varză sunt populare și iubite.
Și asta pur și simplu nu puneți ca o umplutură înăuntru - și orez, și hrișcă, și crupe de porumb. Deoarece acest fel de mâncare este popular în bucătăria est-europeană, este pregătit peste tot și peste tot este iubit.
Există opinia că un fel de mâncare cu acest nume a apărut relativ recent sub influența bucătăriei franceze, la modă la acea vreme, în care erau servite porumbei prăjiți întregi. Antena în Rusia a fost numită "porumbel", la aproximativ același timp a început să servească "porumbei fals" din carne tocată, înfășurată în frunze de varză. Apoi au început să-i numească cu afecțiune - rulouri de varză.
Voi împărtăși cu dvs. astăzi o rețetă pentru rulouri de varză, care sunt foarte gustoase și foarte simple de făcut. Așa cum face mama mea și așa cum a făcut și bunica mea - și ambii bucătari! Dați-le în mâinile oricărui produs, astfel că vor crea o capodoperă din partea lor. Și acest fel de mâncare intră mereu în faimă.
Desigur, făcând rulouri de lemne leneș este mult mai rapidă, dar nu ne grăbim cu voi. Și vrem să facem un astfel de fel de mâncare, așa că cu siguranță ne dorim aditivi. De fapt, este foarte simplu și ne vom descurca foarte repede.
Reteta pentru gatitul rulourilor clasice de varza cu carne tocata
- 1 cap mare de varza,
- 500 gr. carne tocată (carne de vită și porc în proporții egale),
- orez - 0,5-0,75 cești,
- ceapa - 1 bucata,
- morcovi - 1 bucată,
- roșii - 2 bucăți
- ou -1
- usturoi - 2-3 cuișoare,
- patrunjel verde,
- ulei vegetal pentru prăjire,
- sare, piper negru, piper rosu
1. Pentru a pregăti rolele de varză, este mai bine să alegeți furcile de varză care nu sunt grele, astfel încât frunzele să poată fi ușor îndepărtate. Apăsați pe el atunci când cumpărați, ar trebui să fie flexibil, nu rezistent. Sau cereți să alegeți un vânzător, spune-mi de ce luați varză. Foarte gustoase sunt obținute din varza tânără, frunzele unei asemenea varză sunt delicate, suculente.
2. Turnați un vas mare în tigaie și lăsați-l să fiarbă. Puneți furcile de varză în apă clocotită. Coborâți cu atenție, nu aruncați, pentru a nu arde mâinile. Închideți capacul.
3. Uleiul este întotdeauna mai bine făcut de dumneavoastră, din carne proaspătă sau refrigerată. Torsiune într-o mașină de tocat carne, dar ceapa este cel mai bine tăiat în cuburi mici. Apoi, carnea tocata va pastra culoarea, consistenta - nu "raskvasitsya". Și ceapa în timpul gătitului va da treptat în carne sucul său și va fi saturat cu suc de carne. Dacă îl tăiați bine, atunci în timpul gătitului va deveni transparent și aproape invizibil.
4. Adăugați un ou, orez tocat, patrunjel tocat, sare, piper la gust și condimentele dvs. preferate. Condimente foarte bune pot fi cumpărate de pe piață. Numai în saci de vid, dar în greutate. Sau sunt încă vândute cu ochelari. Cereți un amestec pentru primul și al doilea curs. Le puteți adăuga mai târziu în diferite feluri de mâncare - va fi secretul tău. Orice fel de mâncare, cu adăugarea acestor condimente, va fi mult mai gustos.
5. Amestecați bine carnea tocată și lăsați-o acoperită pentru o vreme cu un prosop.
6. Scoateți varza din apă. Obțineți un zgomot, ținând o lingură mare. Furca este mare, grea. Puneți-l într-un vas mare, lăsați-l să se scurgă și să se răcească puțin. Nu vărsați apă.
7. Acum trebuie să îndepărtați frunzele. Tăiați locul în care foaia este fixată la baza batei și va fi ușor îndepărtată. Puteți tăia imediat întregul cioc. Fă ce vrei.
8. Acum începem să facem rulouri de varză. Deasupra frunzelor se îngroașă varza. Acestea trebuie să fie tăiate peste foaie. Pentru fiecare frunză de varză puneți umplutura și ridicați plicul.
10. Luați o cratiță mare cu pereți groși. și chiar mai bine decât cazanul. Dacă nu există nici unul. nici altul, puteți lua o tigaie. Pe o cantitate mică de ulei, 2-3 lingurițe. linguri prajeste rosii, destul de putin, 5 minute vor fi de ajuns. Apoi adăugați morcovii și, de asemenea, 5 minute pentru a se înmoaie.
11. Dacă gătiți în vasele în care sunt prăjite legumele, adăugați 2 cesti de bulion de varză, deplasați-vă. Dacă legumele sunt prajite într-o tigaie, apoi adăugați-le în bulion.
12. Se amestecă cu legumele, și cu blândețe, iubita mea, puneți-le una peste alta.
13. Acoperiti cu sare si acoperiti cu frunze ramase. Puneți o bucată mică de capsicum roșu. Apoi turnați varză. Trebuie să acopere frunzele de varză. Vor apărea, e în regulă. Apăsați ușor ușor cu o lingură. Dacă în această stare toate frunzele de varză sunt acoperite, atunci este necesar.
14. Închideți capacul și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura la minimum și încercați sare. Acum este momentul să dați gura, dacă supa îi cere.
15. Rolurile de varză vor fi gătite timp de 40-50 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoi zdrobit direct de sus. Timp de 5 minute o frunză de frunze de dafin și piper negru măcinat.
16. Acum, opriți gazul și, timp de 10 minute, lăsați varza să bea, să se odihnească și să câștige forța.
17. Încă poți tăia patrunjelul rămas. Pregătiți smântână proaspătă. Golubtsy - Oh! cât de bună cu smântână.
În familia noastră îi place să mănânce rulouri de varză cu bulion. Dar, de multe ori, suluri de varza sunt servite ca un al doilea curs - doar le ud cu smantana. Și mâncați cum veți gusta mai bine.
Asta-i tot, rolurile noastre de varză sunt gata. Nu vă speriați că rețeta a fost atât de mare. Există mai multe nuanțe decât munca. Veți face totul mult mai rapid. Încercați-l în curând. Cum îți place? Dar cum altfel, nu ați uitat să adăugați la felul tău o bucată de suflet. Și ai încercat foarte tare!
Mănâncă pentru sănătate! Bon apetit!
Articole similare
-
Varza de varza cu carne si orez - reteta pas cu pas cu poza, diverse
-
Satsivi de la pui este simplu - pas cu pas reteta cu fotografie pe
Trimiteți-le prietenilor: