Rețetele shurpa în secrete de cauldron de alegerea de ingrediente și adăugiri

Shurpa este un fel de mâncare abundentă, care este de obicei gătită la miez. Dar acest lucru nu este necesar!

În cazanul de pe aragaz, puteți găti nu mai rău, dacă știți câteva secrete și folosiți rețete dovedite. Aici sunt!

Shurpa în cazan - principii generale de gătit

• Carnea pentru shurpa poate fi folosită oricare, dar nu trebuie să fie slabă. În mod ideal, raportul de grăsime și celuloză 1: 4. Într-un cazan pe sobă, este de obicei prăjit, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi bogat și parfumat.

• Legume. Utilizați o varietate de. Din cartofii și ceapa obișnuite, pe vinete și pe varză. Unele ingrediente pot fi prăjite cu carne într-un cazan.

• Năut, fasole. Aceste ingrediente pot fi adăugate, de asemenea, în shurpa, sunt în unele rețete orientale tradiționale. Fasolele se fierb în mod separat. Năutul poate fi gătit imediat cu carne, dar este supus la înmuierea prealabilă a mazărelor timp de cel puțin 8-10 ore. În caz contrar, el nu va avea timp să gătească.

• Ierburi și mirodenii. Shurpa tradițională este condimentată cu cilantru, mărar. Ele pot fi adăugate împreună. Dar nu este interzisă și pătrunjelul. Condimentele din feluri de mâncare pot fi diferite la discreția ta. Deseori, vasul este preparat cu un ardei iute.

Shurpa în miel kazan din est

O rețetă pentru un shurpa estică foarte bogată și bogată într-un cazan. Puteți folosi orice bucăți de carne de oaie, dar ingredientul principal al vasului este grăsimea grasă.

• 2,5 litri de apă;

• 2 linguri de pastă de roșii;

• 500 g de miel;

• 500 g cartofi;

• 4 cepe;

• 100 grame de grăsimi grase;

• 1 pod ascuțit;

• mărar, coriandru, lauri, sare.

1. Am tăiat coaja de grăsime, o aruncam într-un cazan și o gătim la foc mare. Îi luăm pe crăpătură.

2. Aruncați porțiunile tăiate porți de carne de oaie, prăjiți până la o crustă crocantă în jur de douăzeci de minute. În această perioadă am tăiat ceapa în jumătăți de inele. Adăugați la carne.

3. După un alt minut, aruncăm cartofii tăiați în cuburi, se prăjește mai departe.

4. După aproximativ zece minute, adăugați pasta de tomate. Acum, asigurați-vă că piesele nu sunt arse, se amestecă.

5. Turnați 2,5 litri de apă clocotită. Dacă doriți să obțineți un shurpa mai gros, puteți adăuga mai puțin lichid.

6. Am tăiat un pod ascuțit, îl aruncăm în cazan.

7. După fierbere, eliminăm focul la minimum, pregătim pentru o oră la fierbere scăzută. Verificați carnea.

8. Dacă mielul este moale, supă de sare, fierbeți încă 7 minute.

9. Umplem laurul cu coriandru, verdeață de mărar și e gata! Puteți servi masa la masă!

Shurpa într-un cazan cu miel în Uzbekistan

O altă rețetă minunată pentru shurpa, este cea mai bună pentru ea să folosească coaste de oaie. Caracteristicile vasului adaugă o abundență de piper bulgar și roșii proaspete.

• 600 de grame de coaste de oaie;

• 5 cartofi;

• 2 capete de ceapă;

• 3 ardei bulgari;

• 4 roșii;

• 1 morcov mare;

• Condimente, ulei.

1. Turnați puțin ulei în cazan, astfel încât bucățile de carne să nu rămână pe suprafața fierbinte. Am pus focul.

2. Tăiați coastele spălate, uscate. Am aruncat-o în cazan, o prăjit într-o lumină roșie.

3. Am tăiat ceapa prin semicercuri, nu plânge. Morcovi tăiat paie. Aruncăm în carne. Continuăm să prăjim.

4. După câteva minute aruncați cartofii tăiați, gătiți fără capac. Nu este necesar de mult timp, prăjiți încă cinci minute.

5. Acum luați două roșii, frecați, aruncați pielea. Intrăm în cazan.

6. După alte cinci minute, turnați câteva litri de apă clocotită, uitați-vă la densitatea potrivită.

7. Închideți cazanul, pregătiți vasul timp de douăzeci de minute.

8. Acum se taie ardeii bulgari cu paie, se arde rosiile ramase pentru a se indeparta coaja, se taie in mai multe bucati mari.

9. Aruncăm legumele rămase într-un cazan, sare și piper (puteți arunca o bucată picantă picantă), gătiți la foc mic până când fierbeți. Încă 25 de minute.

10. În shurpa gata vom arunca verde, la voința de lauri, alte condimente. Să bem sub capacul cazanului, servim la masă.

Shurpa în carne de vită kazan cu năut

Pentru a pregăti un astfel de shurpa ai nevoie de o mazăre adevărată de oaie - năut. Este necesar să-l înmuiați în prealabil în apă, pentru a nu întârzia timpul de gătire.

• 150 g de năut;

• 1 kg de carne de vită;

• 2 morcovi;

• o pereche de becuri;

• 5 cartofi;

• 3 roșii;

• 0,3 cești de ulei.

1. Se încălzește uleiul, se adaugă ceapa tăiată în cuburi mari în cazan. Se prăjește ușor, aruncă morcovii tăiați.

2. Acum tăiați felii de carne de vită spălate, ca și pentru un kebab shish. Trimitem să fim prăjiți.

3. Acum, umpleți năutura îmbibată timp de 10 ore, turnați 3 litri de apă, pregătiți shuropa timp de o oră.

4. În acest timp pregătim restul legumelor. Cartofii și ardeii sunt tăiați în mod arbitrar, roșiile sunt pur și simplu frecate.

5. Am pus toate legumele în cazan. Solim, piper. Îndepărtați focul și gătiți timp de aproximativ o oră. Ne asigurăm că cartofii nu sunt fierți, poate dura mai puțin.

6. În grădina verde a arborilor, ardei fierbinți.

Shurpa într-un cazan cu pui și vinete

Puteți folosi și puiul pentru a face shurpa, dar nu luați pieptul. Lasa carnea cu pielea si grasa.

• 700 g de pui;

• 2 vinete;

• 2 cartofi;

• 1 morcov, ceapă și piper;

• 0,3 cești de ulei;

• 0,5 păstăi ascuțite;

• 2 roșii;

• mărar, lauri.

1. O dată suntem angajați în vinete. Am taiat fiecare, apoi pe bucati de 2 cm. Se presara cu sare, lasati sa imbunatateasca gustul timp de o jumatate de ora.

2. Tăiați ceapa, umpleți-o cu ulei cald, apoi puteți adăuga morcovi. Se prăjește până la transluența cepei.

3. Taiem puiul pe rosturi. Nu trebuie să se topească. Am aruncat-o în cazan. Se prăjește din toate părțile cu legume.

4. Acum punem cartofii, continuăm să prăjiți, focul poate fi adăugat.

5. Vinetei spălate de amărăciune, otzhivayut mâini și adăugați la fel de mâncare.

6. Umpleți atât de multă apă încât acoperă produsele de centimetri cu cinci.

7. Aducem vasul la fierbere, reducem focul.

8. Tăiați piperul în fâșii, cuburi de roșii. Aruncați în shurpa în zece minute. Se condimentează cu sare.

9. O dată este posibil să adăugați piperul ascuțit zdrobit. Acoperiți capacul, aduceți un foc mic până când este gata.

Shurpa într-un cazan de porc cu fasole

Acest shurpa poate fi gătit cu fasole roșie sau albă. Este recomandabil să nu folosiți boabe conservate, ci să le gătiți conform unei rețete. Va fi mai gustos.

• 600 g de carne de porc;

• 120 g fasole uscată;

• 4 cartofi;

• 2 ardei dulci;

• 2 cepe;

• 1 morcov mare

• 2 linguri de pasta de tomate;

• puțin ulei sau grăsime;

• Condimente, piper picant, verdeață.

1. În ajunul toamnei se toarnă fasolea cu apă rece, astfel încât fasolea să fie umflată. Apoi schimbați lichidul, puneți boabele pe aragaz, gătiți până aproape gata. Ar trebui să devină moale, dar nu fierbe.

2. Tăiați carnea de porc în bucăți de 40-50 grame. Am aruncat-o în cazan. Dacă piesele sunt grase, atunci adăugați puțin ulei. Se prăjește la căldură maximă, se face o crustă, sucul din interior este sigilat. Va dura aproximativ douăzeci de minute.

3. Adăugați ceapa, aruncați morcovii în cazanul.

4. Răspândim pasta cu câteva linguri de apă, udă carnea, prăjiți câteva minute.

5. Tăiați cartofii mari. Aruncăm la carne de porc.

6. Vărsăm câteva litri de apă clocotită, uită-te la densitate. Acoperiți, gătiți timp de douăzeci de minute.

7. Acum adaugati fasolea fiarta separata, piperul bulgar si picant, sarea.

8. Acoperă cazanul, gătește shurpa la pregătire completă la foc mic.

9. De îndată ce cartofii sunt gata, umpleți shurpa cu ierburi proaspete.

Shurpa într-un cazan cu varză și năut

Pentru a face o shurpa, mielul este folosit pe os. Dar felul de mâncare poate fi gătit și cu alte tipuri de carne.

• varză de varză de 0,25;

• 3 cartofi;

• 150 g de năut;

• 5 linguri de ulei;

• 3-3,5 litri de apă;

• 200 g morcovi;

• 200 g ceapă;

• 2 linguri de pastă de roșii;

• 1 piper fierbinte;

1. Năuturile sunt înmuiate timp de zece ore.

2. Preîncălziți grăsimea. Taiați mielul în bucăți, prăjiți timp de un sfert de oră.

3. Acum adaugati ceapa si morcovii, taiate in bucati mari. Se prăjește încă zece minute.

4. Am arunca cartofi, tăiați în cartiere și nămoluri spălate. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.

5. Acum adăugați varza tăiată și roșii, sare, arunca piper fierbinte. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute. Nu lăsați să se fierbe activ.

6. Aruncăm verdele la capătul celuilalt sau le punem în șurpa când servim.

Shurpa într-un cazan cu fidea și carne de vită

O altă rețetă pentru o supă bogată, care poate fi gătită cu orice fidea. Inițial a pregătit-o din aluat, dar astăzi puteți cumpăra în magazinul de paste de ou. Ele aproape că nu diferă în ceea ce privește gustul de cele interne.

• 0,6 kg de carne de vită;

• 2 capete de ceapă;

• 3 cartofi;

• 250 g de fidea;

• Ardei iute, verzui;

• 30 ml de ulei.

1. Tăiați carnea în bucăți mici, aproximativ 30 de grame. Se prăjește în ulei la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă carnea de vită este veche, o puteți acoperi astfel încât carnea să fie aburită.

2. Aruncam ceapa, se prăjește câteva minute.

3. Adăugați cartofii tăiați tăiați în bucăți mari, prăjiți mai departe.

4. Se adaugă roșiile zdrobite, piperul bulgar tocat și se toarnă 2,5 litri de apă clocotită. Aruncă puțină sare, câteva zgarieturi. Acoperiți, gatiți shurp până la gata.

5. La sfarsit, pornim fidea, incercati sa sare, adaugati mai mult, daca este necesar.

6. Cu fidea, vasul este gătit timp de 3 minute, nu mai mult, altfel va deveni deshidratat.

7. Aruncați verde, opriți imediat. Ardei fierbinte dacă doriți.

Shurpa în Kazan - sfaturi utile și trucuri

• Necesitatea de a suda shurpa mai repede? Adăugați tomate sau roșii la sfârșitul lor. Puteți să le prăjiți într-o tigaie separată.

• Aroma verde fiert nu este atât de pronunțată, iar frunzele arată urâtă. Prin urmare, adăugați coriandru, mărar sau patrunjel la sfârșitul gătitului sau puneți-le în plăci.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare