Rubrica din oraș (picnic sau deschiderea sezonului de vară) ne pregătim în mod tradițional piese kebab pe frigărui și se fierbe în cazul în care nu frigarui mai puțin gustoase kebab? Singura nenorocire este că se încadrează de la frigăci la cărbuni. Pentru a evita acest lucru, luăm în considerare modul în care trebuie pregătit în mod corespunzător.
Echipamente necesare pentru gătit lyulya-kebab
1. În primul rând, bineînțeles, un cuțit.
2. Placa de tăiere.
3. Un recipient cu apă rece.
4. Bowl, în care vom amesteca, și bate umplutură.
5. Carbune sau busteni, frigidere largi si plate. Este mai bine să folosiți pomi fructiferi pentru gătit kebab, dar puteți folosi și mestecați de mesteacăn.
Ingredientele necesare pentru lyulya-kebab (în calculul undeva pentru 4 persoane)
1. Un kilogram de carne tânără sau suculentă (miel sau carne de porc, dar un miel mai bun). În nici un caz, pentru prepararea de umpluturi de kebab nu se amestecă diferite tipuri de carne.
2. 750-800 de grame de ceapa.
3. 15-20 grame de grăsimi grase.
4. 30 de grame de cilantru proaspăt, dar dacă nu vă place, puteți adăuga pătrunjel, dar gustul se dovedește a fi cu totul altul. În Caucaz, se adaugă busuioc la coace.
5. Adăugați la gust: sare, semințe de cilantru, ardei negri și roșii.
Procesul de gătit lyulya-kebab
1. După cum sa menționat mai sus, cel mai delicios este un lub-kebab de la piciorul unui miel tânăr. Carnea este bine spălată cu apă (necesară înainte de feliere), inmoaie un prosop, se taie și se îndepărtează tendoanele și filmele și se taie în bucăți.
2. Carnea tăiată, kurdjuchnyj grăsime și decojite ceapa cotlet într-un jgheab sau tocătură, dar acum este posibil să se aplice pentru blender și, apoi tocate framanta pana la omogenizare.
3. Adăugați sare tocată, cilantru mărunt și condimente. Trecem din nou și amestecăm cu grijă. Rețineți că pâinea și ouăle nu se adaugă la carnea tocată.
4. Acum, cel mai important lucru este bătălia de carne tocată, pentru că fără ea o să-i scape de frigarui. Pentru aceasta, masa de foraj pregătită este ridicată timp de cinci minute și aruncată într-un castron, ducând la devierea ei elastică și vâscoasă.
5. Puneți în frigider batted tocată oră undeva la 2 sau 3 - este, de asemenea, nu este propice să scadă odată cu frigarui kebab.
6. Acum sculptam, inainte de udarea apei, bile mici de 50-60 de grame, din care apoi facem cârnați alungiti de aproximativ 10 cm lungime.
7. String, apăsați și distribuiți cârnații pe frigarui.
8. Înghețați kebabul shish timp de 10 minute peste cărbunele încălzite până la maro auriu, întorcându-l periodic.
Aveți posibilitatea să verificați disponibilitatea acestuia prin prăjirea mai întâi cu ceva ascuțit, de exemplu, o scobitoare sau un baston ascuțit. Dacă este alocat sucul limpede, scoateți imediat kebabul de shish din cărbune, în caz contrar se va usca.
9. frigarui gata kebab răspândit pe vasul pregătit, dar dacă există, este mai bine să taganchik și difuzăm imediat pe masă.
10. Puteți să stați kebab:
- diverse sosuri și condimente, de exemplu, sos de roșii sau tkemali;
- mărunțit și aromatizat boia de ardei roșu;
- lipie;
- proaspete verzi și legume proaspete sau coapte.
11. Kebabul Shish este în mod tradițional spălat cu ceai verde sau vin roșu uscat, dar puteți servi orice băuturi.
Desigur, există o cantitate enormă la rețetele actuale pentru kebab shish kebab. dar toate au o bază - este carne tocată de carne, grăsime îngrășată și ceapă, iar restul este ceea ce îi place oricui. Ei bine, du-te pentru asta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: