Mărește peștele roșu la rețeta acasă
De asemenea, vreau să menționez că peștele roșu săritor la domiciliu are avantajele sale:
- ambasadorul de origine exclude toți conservanții și păstrează la maximum toate substanțele utile;
- saramura neplăcută a acestor locuitori ai apei este exclusă, deoarece acestea absorb sărurile exact așa cum au nevoie;
- alegeți un pește cu o consistență elastică a cărnii, astfel încât, după decapare, să aibă o consistență blândă și nu cât de des există o consistență foarte moale a cărnii de pește care se prăbușește doar în mâini;
- De asemenea, puteți pregăti mereu marinada la gustul dvs. și adăugați acele condimente care vă vor oferi gustul preferat și gustul în felul acesta.
Mai întâi trebuie să decideți ce fel de sărare va fi folosită. Apoi trebuie să alegeți peștele pentru gătit. Dacă alegeți păstrăv sau somon, trebuie să știți că carnea se va dovedi a fi mult mai delicată decât, de exemplu, în somonul roz sau somonul de chum. Cumpărați trebuie să fie o carcasă întregă, care nu este tăiată și mai bine răcită, deoarece atunci când decongela peștele își pierde substanțele utile.
Dacă ați cumpărat încă un produs congelat, atunci modul natural de dezghețare este cel mai bun, atunci pierderile vor fi mult mai mici. Apoi, trebuie să pregătiți instrumentul necesar:
- panou pentru tăierea peștilor;
- pansamente pentru decapare;
Capul, coada sunt tăiate, toate aripile sunt tăiate. Apoi abdomenul este tăiat, iar viscerele și filmul negru sunt îndepărtate. Dacă se găsește caviarul în abdomen, acesta trebuie îndepărtat cu grijă, pentru a nu deteriora filmul (astfel încât să nu se prăbușească). În cazul laptelui, atunci ele sunt ușor de îndepărtat. Atât caviarul cât și laptele pot fi sărate împreună cu peștele, adică un amator.
Apoi, peștele este curățat de oase, puteți îndepărta pielea. Saltarea va depinde numai de prescripția hostessului.
Apoi pregătiți amestecul pentru sărare pește. Luați sare, zahăr, condimente necesare și amestecați totul într-un recipient. Taiați peștele în bucățile necesare, frecați-l cu mirodenii amestecate și puneți-l în vasele alocate pentru acest scop (nu luați ustensile metalice pentru a evita gustul metalic neplăcut). După aceasta, opresiunea este pusă pe partea de sus.
Pentru sărare este mai bine să utilizați o sare de rocă mare, peștele va fi mult mai gustos. Apoi, ia 2 linguri. linguri de sare și un zahăr. Condimentele se amestecă cu sare și zahăr și freacă peștele, ocazional suprapunându-l cu frunze de laur. Apoi, luați o cârpă, se toarnă pe condimente, amestecat cu sare și zahăr, stivuiți peștele și împachetați bine. Apoi puneți recipientul alocat și curățați-l în frig.
Saltare de pește cu sos de soia:
Pentru o astfel de sărare aveți nevoie de un pește cântărind 1,5 - 2 kg. Sare mare 3 linguri mari. Sos de soia 1/3 ceașcă. Zahăr 1 lingură. lingură. Suc de la o lămâie. Condimente. Scoateți peștele, tăiați și tăiați în plăci. Se amestecă toate ingredientele. Pregătiți plăcile pregătite cu mirodenii și puneți-le într-un recipient pregătit. Păstrați-vă într-un loc răcoros. În câteva zile, peștele va fi gata pentru consum.
Ambasador al straturilor de pește roșu:
- pește 1 - 1,5 kg;
- zahăr 2 linguri;
- sare de piatra 2 linguri;
- ceapă 1 - 2 bucăți;
- o grămadă de verdeață (orice);
- câteva linguri de ulei vegetal.
Taiați peștele în bucăți mici, amestecați condimentele. Ceapa se toarna semireturile. Verdele sunt tocate fin și amestecate cu ceapă. În partea de jos a unui borcan de sticlă, se toarnă o ceapă puțin pregătită, apoi se toacă bucățile de pește cu sare și condimente și se leagă într-un singur strat. Apoi se presară ceapa cu verdețuri. Repetați straturile alternante. La sfârșit, turnați ultimul strat cu ulei vegetal, închideți-l și curățați-l. Când săratele de pește alocă sucul, care nu trebuie spălat în timpul servirii. Pentru a pescui este mai ușor de tăiat în bucăți poate fi un pic degeraturi.
Există multe rețete pentru sărarea peștelui roșu. Picking pește roșu la domiciliu este o rețetă în saramură este una dintre cele mai uimitoare. Cel mai potrivit pește pentru această rețetă va fi păstrăvul.
Pentru o astfel de capodoperă, mai întâi este pregătită o soluție salină, și anume, într-un litru de apă fiartă, se dizolvă 3 linguri de sare de rocă. Împărțim peștele pe un filet curat, înghețăm și tăiem în plăci medii cu o grosime de aproximativ un centimetru. Preparate, păstrat bucăți de păstrăv umplut cu saramură și lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi, saramura este complet drenată, peștele este pus într-un borcan de sticlă și turnat cu ulei vegetal.
O altă capodoperă neremovabilă în gătit este decaparea peștelui roșu la domiciliu cu o rețetă pentru vodcă. Se pare că totul este atât de simplu, dar gustul este pur și simplu excelent.
Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Este mai bine să luați somon, deoarece este mai greu și mai potrivit pentru o astfel de rețetă. Deci, am tăiat somonul pe fileu cu pielea și l-am pus în pielea recipientului. Apoi, frecați carnea cu toate condimentele. Proporțiile sării de zahăr pe kilogram de pește trebuie să fie 2: 1. Adică, câteva linguri de sare mare pentru un singur zahăr.
Pe partea de sus a fileului sunt verde de mărar sau patrunjel, inele de ceapă tăiată și totul este presărat abundent cu vodcă, apoi acoperit cu un capac. Apoi, când peștele dă un pic de suc propriu, întoarceți-l și duceți-l la frigider timp de 3 ore, apoi răsturnați-l din nou. În felul acesta, peștii sunt de obicei insistenți pentru câteva zile, apoi sunt gata pentru consum.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu este nevoie de mult efort. Mai întâi, am tăiat peștele. Apoi, tăiați bucățile necesare, rotiți-le în sare cu piper, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de câteva ore. Apoi scoateți condimentele și puneți-le într-un recipient. Se presară cetele de ceapă și usturoiul mărunțit, se toarnă ulei și se curăță în frigider. O lingură mare de sare mare și o lingură de ardei mici sunt folosite pentru un pește. După un astfel de ambasador, peștele dobândește o aromă picantă, servită ca o gustare independentă.
Ambasadorul peștelui roșu de acasă este sofisticarea felurilor de mâncare, pe care nu le puteți cumpăra în magazin. Desigur, fiecare amantă face totul pentru gustul ei, dar faptul că astfel de capodopere pe masă sunt pur și simplu de neînlocuit este un fapt. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Articole similare
-
Pastilă din mere într-un uscător - o rețetă, cum să faci acasă
-
Lămâie de gem - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești acasă
Trimiteți-le prietenilor: