Ingredientele
- pește roșu (somon, păstrăv, somon) 1 kg
- sare mare mare 2 linguri. l.
- vodka 1 linguriță. l.
Cum să gătesc
Proporțiile sunt indicate pe 1 kg de fileuri de pește cu piele.
Tăiați peștele (cântarele nu sunt curățate), separați fillele de coloana vertebrală și oasele coastelor.
Sare (neapărat mare) amestecată cu vodca.
Împărțiți fileurile în două părți egale sau luați ambele jumătăți ale întregii carcase.
Distribuiți uniform amestecul de sare din partea pulpei și din lateralul cântarelor. Din partea balanțelor se freacă amestecul de sare împotriva cântarelor și se rupe.
Fold ambele „sandwich“ piele jumătăți exterior (margine mai gros pe subțire), plasate într-un container de dimensiune corespunzătoare, aplatiza o sarcină mică și îndepărtați-l într-un loc răcoros (frigider) o zi.
În acest timp, puteți transforma peștele de câteva ori, astfel încât acesta să saliveze în mod egal.
După o zi, pliați bucățile de piele de pește din interior și, din nou, în frigider (rotiți-l de câteva ori).
De obicei, peștele este gata în 2-3 zile.
După aceea acesta trebuie scos din saramură, fiecare jumătate file înfășurat într-o pungă separată și locul în congelator timp de o săptămână de congelare. Astfel scos din mirosul de pește de umed, bine, o plasă de siguranță suplimentară nu doare.
Pentru a taia pește usor înghețat, fără a o separa în avans de pe piele. Cuțit cu tăiere fixată ușor la un unghi la suprafață, și cum ar fi fost, se taie fiecare felie cu pielea. Sunt obținute niște felii destul de largi, lățimea poate fi reglată prin creșterea unghiului cuțitului.
Pas cu pas
Informații suplimentare
Deci tatăl meu a sărat pește și acum sunt. Un punct important - am întotdeauna înainte de a mânca peștele este congelat, dar de data aceasta fanii pot sări peste „svezhatiny“, care este ceea ce cele mai multe dintre rudele mele. Pentru ei, peștele este gata pentru a doua-a treia zi.
Reteta: Pește roșu sărat, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
O reteta interesanta, nu incerca sa pescuiasca cu vodca - multumesc va incerca) arata foarte apetisant.
Rețetă interesantă, Lenochka, înghețul tatălui tău. Tăierea este de înțeles, dar totuși. pentru ce este nevoie de vodcă, care este funcția sa
Inul, la fel de interesant, niciodată nu a luat vodca pentru decapare. Este necesar să încercați.
lorxen1 | Vodca acționează ca un conservant și dezinfectează.
In, vă mulțumesc! O voi lua.
De asemenea, am auzit despre vodcă pentru prima dată - am fost surprins! Adăugați zahăr? Sunt fără vodcă și înghețăm deja a doua zi când mănânc.
Am cumparat caviar cu vodca, dar care susțin tema vodca Lena, delicioase de pește ar trebui să fie, de culoare este frumos este bun, care a reamintit baza de prescriptie medicala necesare pentru pește marinat Ei bine noul an
Sau când nu congeleze răcit am tăiat ca Carpaccio abundent am sare, piper și stoarce de lămâie, după 5 ore gata)) Vodka nu este conservant sau dezinfekt, gust după congelare este puțin probabil să fie afectată.
Fetelor, am scris deja că aceasta este rețeta familiei mele. Vodka nu afectează în nici un fel gustul, este necesară pentru sărarea pe bază de prescripție medicală. Nu adăugați zahăr la pește sărat, îmi place acolo drum și nu le place mirosul de pește crud, iar cei care le place să mănânce dintr-o dată.
O reteta interesanta, de familie! Postul 10 de noutate pentru mine amintesc când zboară acasă de la Helsinki dreapta înainte de a pleca cumpărat de la dig păstrăv proaspăt prins, chiar în fața noastră măcelărit (ca în punkte№2), se presara cu sare grunjoasă și mărar fin incizată, învelit în pergament. și după ce am ajuns acasă, seara am mâncat sandwich-uri cu un pește! la noi atât de proaspete nu veți cumpăra și de modul în care, orice aroma svezhatinki
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: