Eu folosesc două moduri de a îngheța fructele.
Puteți pune boabe uscate în unul sau două straturi pe un carton sau pe altă suprafață, înghețați și turnați în pungi. Bomboanele vor fi întregi, fărâmițate, de la care puteți prepara compoturi în timpul iernii, utilizați ca umplutură pentru plăcinte.
Puteți măcinii fructele cu zahăr, se amestecă, se toarnă în tăvi și se îngheață. Acest piure dupa dezghetare va fi aproape la fel ca inainte, fiind parfumat si gustos. Puteți să-l utilizați prin adăugarea de brânză de vaci, sau alternativ - adăugând smântână în piure, veți obține ceva de iaurt. Pureu de zmeură Eu folosesc ca umplutură pentru clătite, este foarte gustos și, cred, este mult mai util decât gem.
Prefer cea de-a doua cale.
În ceea ce privește procesul de îngheț, cu cât se întâmplă mai repede, cu atât este mai mare calitatea. Prin urmare, este mai bine să utilizați așa-numita înghețare de șoc. Personal, tocmai pornesc aparatul foto continuu timp de mai multe ore înainte de a pune mâncarea, când temperatura ajunge la -22 °, am pus hrana.
Când înghețați alimente, trebuie să luați în considerare câteva puncte.
- Fructele trebuie să fie proaspete.
- Este mai bine dacă sunt sortate în avans. este mai bine să înghețe fructele de pădure. Ar trebui să fie coapte și întregi. Rupt, rupt. uscat - aruncam afară. De asemenea, trebuie să eliminați tulpinile, frunzele, oasele din cireșe, de exemplu.
- Mai departe. Nu spălați numai zmeură. Uscarea, deoarece fructele ude nu îngheață. Puteți să vă uscați pe hârtie, film alimentar, prosop, dacă nu vă este frică de pete.
- În cazul în care căpșunile, zmeura și murele se îngheață, ar trebui să îngheți mai întâi pe un bord de tăiere într-un singur strat. Apoi se toarnă într-o pungă de plastic sau într-un recipient și se trimite pentru stocare permanentă. Lăsați -20 (o oră sau două) și păstrați -18. Dar cireșele pot fi puse în amonte, coacăze, cireșe, coacăze.
- Depozitare - nu mai mult de un an, atunci nu va fi nici un gust, nici o aromă.
- Este mai bine dacă boabele au un recipient separat, compartiment, cutie - foarte bine absorb mirosul vecinilor - carne, pește.
Nu recomand să îngheți în pachet. Cel mai bun într-un borcan. De exemplu, în plastic slab. Sau orice altul care păstrează forma și nu se deformează accidental în congelator. Trebuie să înghețați fructele cu fructe uscate. După ce ați spălat-o, permiteți-i să se usuce bine. Mai mult, adormim într-un recipient, de preferat cât mai mult posibil, în întregime, astfel încât în recipient să fie mai puțin aer. Închideți capacul sau trageți filmul prin fixarea acestuia pe suprafață. Pentru a nu strica toate fructele de padure in timpul iernii, este mai bine sa descompunem fructele de padure in mai multe tari, ca sa spunem asa, impartite in portii. Acest lucru este de a asigura că de fiecare dată nu dezghețați toate fructe de padure pentru o singură servire. Acest lucru poate afecta termenul de valabilitate.
De asemenea, nu recomand să depozitați într-un pachet. În caz contrar, fructe de padure pentru iarna poate fi bine patut.
Salvați toate proprietățile utile de fructe de padure puteți utiliza metoda de congelare rapidă. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe întregi bune, le spălați, le împrăștiați pe un prosop uscat, lăsați să se usuce complet. În acest moment, pregătiți o tavă sau o placă de tăiere, acoperită cu folie de alimentare sau un ambalaj normal. Distribuiți boabele pe tăvi astfel încât să nu se atingă reciproc. Puneți-le în congelator și depozitați-le timp de câteva ore.
După ce apucă înghețul, se toarnă fructele de păstăi în saci pentru a fi păstrate ulterior și apoi așezați-le înapoi în congelator. Astfel de stocuri sunt ușor de utilizat: fructele de padure nu se estompează, dar sunt ușor de separat unele de altele.
Congelarea fructelor de padure este usoara. Spălați-vă, uscați, periați și până când semănatul a început să se îndoaie într-o pungă sau într-un recipient din plastic în congelator. Întrebarea este diferită. Cum să o salvezi acolo. Dacă trebuie să dezghetați aparatul foto, fructul se recuperează rapid și începe să se îndepărteze și va pierde jumătate din calitățile sale. O opțiune mai acceptabilă ar fi aceea de ao freca într-un mixer, amestecându-l cu zahăr, 1/1 și deversând în recipiente de plastic de unică folosință cu capace, care sunt vândute în magazine de bacanie, depozitate în congelator. Chiar dacă lumina este oprită și frigiderul curge, totul va rămâne în recipient și totul va rămâne.
Privind în ce scop, dacă doriți să fiți întregi și frumoși după decongelare, atunci nu trebuie să-l spălați, să-l înghețați cu cei nespălați, apoi aruncați-l în apă înainte de spălare, spălați-l, curățați-l de resturi. Dacă îngheți, apoi ștergeți cu zahăr sau puneți în compot, îl puteți spăla mai întâi, astfel încât să nu vă faceți griji, apoi lăsați-l să se scurgă și să se înghețe. Puteți îngheța în ambele cazuri în saci sau containere, în compartimentul congelatorului în care nu se află carne, pește și alte produse, mirosul căruia nu v-ar plăcea să vă simțiți pe boabe. De obicei păstrez fructele și legumele într-un compartiment.
Cel mai bine este să înghețați boabele din congelator cu îngheț uscat.
Apoi fructele de padure nu vor absorbi excesul de umezeala si in astfel de fructe de padure congela rapid.
Cu cât fructele sunt mai înghețate, cu atât substanțele mai utile vor rămâne în ele.
Boabele congelate nu trebuie spălate după decongelare, deci este mai bine să se clătească bine înainte de îngheț. Și după dezghețare, ele sunt ușor de separat unul de celălalt, ar trebui să fie uscate puțin din umiditate (după spălare).
Desigur, nu este nimic greu aici, dar totul trebuie făcut corect.
Boabele colectate trebuie sortate, spălate în mai multe ape în apă rece.
Pentru a se întinde pe un prosop uscat, acele fructe mici au uscat din apă și s-au întins pe plicuri sau pe recipiente.
Apoi strângeți bine pungile sau închideți recipientele și puneți-le în congelator.
Bomboanele pot fi păstrate pe tot parcursul anului, gustul fructelor congelate nu se schimbă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: