Multe bucătării moderne sunt echipate cu diverse aparate de uz casnic: mașini de spălat vase, multivar, procesoare de alimente, cuptoare electrice moderne și plită. Cu toate acestea, nu toată lumea își poate permite o astfel de tehnică, iar cuptoarele vechi duc adesea la gospodine. Există o cale de ieșire din această situație: puteți coace un biscuit într-o tigaie de aluminiu obișnuită direct pe sobă.
Luați-vă rețeta
- - 5 oua de pui mari;
- - 1 ceașcă de făină;
- - 1 pahar de zahăr;
- - fontă din fontă;
- - tavă de aluminiu cu capac;
- - pergament pentru coacere;
- - ulei vegetal.
Pregătiți tava. Tăiați din pergament un cerc în jurul diametrului tăvii și acoperiți-l cu fundul. Lubrifiați pergamentul cu ulei vegetal. Nu lubrifiați pereții vasului! În caz contrar, aluatul se va aluneca peste ele și nu se poate ridica de-a lungul marginilor, din cauza căruia se poate forma o cocoașă. Acoperiți tigaia cu un prosop și fixați-o de sus cu un nod sau o bandă elastică. Montați construcția pe arzător în ordinea următoare, așa cum se arată în fotografie: o tavă din fontă, pe o cratiță, în partea superioară a capacului.
Pregătiți aluatul. Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Îndepărtați proteinele cu un mixer până când se formează o spumă solidă. Continuați să bateți prin adăugarea de zahăr în porții mici. Apoi adăugați gălbenușele, bătând masa după fiecare. Dați-le deoparte mixerul, nu va mai fi necesar. Adăugați făina cimentată la masă și manipulați-o ușor cu o spatulă din lemn sau silicon. Făina interferează cu câteva mișcări. De îndată ce simți că totul este dizolvat în masă, nu atinge mai mult aluatul, ar trebui să rămână luxuriant.
Coacerea biscuiților. Este necesar să porniți arzătorul pentru un foc mic, pentru a încălzi puțin tigaia. Apoi se toarnă aluatul în tigaie, se acoperă bine cu un capac și se coace 1-1,5 ore. Nu puteți ridica capacul în timpul gătitului! La sfârșit, după ce biscuiții tăi au rămas timp de o oră pe aragaz, poți ridica capacul și verifica disponibilitatea. Blatul crud brut va fi lichid. În cazul în care partea superioară este coaptă și uscată, atunci biscuiții sunt gata, dacă nu - închideți bine capacul și așteptați încă 20-30 de minute. Când biscuiții sunt coapte, opriți focul sub el și lăsați să se răcească, fără a deschide capacul. După o jumătate de oră, deschideți capacul, cu un cuțit subțire, separați biscuiții de pereți și rotiți cratița deasupra plăcii. Acesta va ieși cu ușurință. Scoateți din partea de jos a pergamentului și lăsați să se răcească complet. Biscuitul preparat în acest mod are o formă cilindrică ideală, cu un vârf neted fără cocoșari
Când biscuiții se răcește complet, tăiați-le în 3 părți, înmuiați siropul din fructe de padure sau fructe, stropiți cu crema preferată și decorați după cum doriți. În această versiune au fost coapte două biscuiți de diferite mărimi. Biscuiții sunt impregnați cu sirop de cireșe și sunt șterși cu cremă de coacăză. Pentru această cremă, mi-am amestecat brânza de vaci cu piure de frișcă și zahăr pudră. Deasupra, tortul este decorat cu o cireșă. fierte timp de 5 minute cu zahăr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: