Alături de paste, risotto și spaghete, italienii au dat lumii una dintre cele mai delicioase (și calorice) feluri de mâncare - lasagna. Până acum, lasagna era gătită numai în restaurantele italiene, dar astăzi a fost stăpânită de gospodinele rusești, într-adevăr, nu este atât de greu să gătești lasagna.
A considera lasagna drept o fel de mâncare cu adevărat italiană nu este foarte corectă, de fapt, patria sa este Roma. Lasanele grecești seamănă mai mult cu o plăcintă: straturi de aluat pastă coapte și turnate cu sos. Italianii complica felul de mâncare, iar între straturile aluatului apăreau roșii și apoi brânză cu carne tocată. Nu umpli lasagna cu faimosul sos de bolognese sau cu biscuiți și a fost absolut imposibil.
Apropo, în tradiția culinară engleză există ceva de genul o lasagna, o farfurie numită pierzani, dar rețeta ei este puțin asemănătoare cu italianul.
Veți avea nevoie de: - foi de lasagna (aluat), - 1 kg. carne tocată, - roșii, - ceapă, - 1 l de lapte, - vin uscat (de preferință alb), - usturoi
- unt, - făină, - brânză tare, - sare, piper, ulei vegetal.
Încercați și să preparați lasagna în stil venețian - lasagna El Forno. Mâncarea va uimi cu o varietate de variații
Se taie bine bulbul de ceapă și se toacă roșiile într-un mixer sau blender, se adaugă câteva linguri de vin uscat. Se prăjește într-o tigaie adâncă, coace, sare, piper. Se amestecă cu ceapă și se acoperă cu un capac timp de 5 minute. Se toarnă roșiile și se lasă să se toacă timp de 7-10 minute (până când masa devine groasă, iar apa din roșii nu se va evapora).
Lapte cald, se toarnă în el topit unt și se toarnă 2 linguri. lingurați făina cusută, gătiți timp de 2 minute. În acest timp, masa ar trebui să devină asemănătoare cu cea din semolina. Piper și sare.
La umplutură se pot adăuga ciuperci - ciuperci de miere sau șampițe în sos fierbinte. Acest lucru va da alpinismului o pictură specială
Lăsați plăcile de lasagna în apă clocotită timp de 4 minute și răsuciți unul câte unul cu un prosop de vată (asigurați-vă că nu se lipesc împreună și nu se rup). De îndată ce un pic misto, începe să pună într-un vas de copt, pre-uleiat.
Se pune stratul de jos pe el, se pune dens umplutura, se presara cu brânză rasă și se acoperă cu următorul strat de aluat. Din nou, umplutură, brânză, aluat. Lasagna clasică are până la șapte straturi, poți să faci cât vrei tu, principalul lucru este că reușesc să se coacă.
Stratul superior al aluatului este unsă cu un sos răcoros. Designul este trimis la un cuptor fierbinte timp de 20 de minute. Scoateți-o, presărați cu brânză rasă rămas și coaceți încă 20 de minute.
Lasagne trebuie să fie tăiat și servit la masă de îndată, altfel va pierde nu numai aspectul său gură-udare, dar va începe să limp. Este potrivit să urcați o bucată de verdeață tocată, vin uscat și brânză tăiată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: