Înainte ca vinaigretul să fi fost gătit de bucătari celebri, iar felul în sine a fost găsit doar pe masa regală. Acum poți face o salată, dacă știi cum să faci o salată acasă.
Numele salatei a fost primit în timpul lui Alexandru I. Potrivit povestii, un bucătar renumit din Franța sa uitat la bucătăria palatului pentru a vedea cum bucătarii ruși gătesc mâncare. A văzut că bucătarul a turnat o oțet pe o salată necunoscută și a pronunțat cuvântul "oțet". Deci, în Franța au numit oțet. Bucătarii instanțelor au simțit că expertul francez a sunat numele salatei. Din acel moment în meniul regal se găsea un vas numit origine franceză.
Rețetele clasice pentru vinaigrette de gătit implică utilizarea de sfeclă, morcovi, cartofi, castraveți, varză și ceapă în proporții egale. Excepția este ceapa, care este obișnuit să se adauge mai mult, și morcovul, care este plasat mai puțin. Ca dressing, sosul este folosit din ulei vegetal, 3% oțet, sare și piper. În vinaigretul clasic, este obișnuit să adăugați un ou abrupt zdrobit.
Continuând subiectul conversației, cum să faci o salată la domiciliu, voi împărți patru rețete dovedite care diferă una de alta cu ingrediente și tehnici de gătit.
Vinaigret clasic
Vinaigretul clasic este o gustare utilă, ușor și ieftină, care afectează pozitiv sistemul digestiv.
Pregătiți un fel de mâncare, lista ingredientelor obligatorii, care este reprezentată de castraveți murate, cartofi și sfeclă, poate fi în diferite moduri. În plus față de produsele listate, bucătarii adaugă mere de varză sau mere îmbibate la vinaigret.
- Cartofi - 2 buc.
- Sfecla - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Castraveti cu castraveti - 2 buc.
- Sauerkar - 100 g.
- Wet Apple - 1 buc.
- Oțet - 0,25 cești.
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Ceapa verde, mustar uscat, zahar si otet.
- În mod separat, fierbeți morcovii, cartofii și sfecla. Legume terminate tăiate în benzi sau cuburi. Tăiați și mărul și castravetele. Puneți ingredientele într-un castron și adăugați varza mărunțită.
- Următorul pas este pregătirea realimentării. Într-un castron mic, turnați puțină apă, adăugați muștarul uscat, zahăr, ulei și sare. După amestecarea completă, amestecul rezultat este diluat cu oțet de cidru de mere.
- Înainte de a servi, legați legumele cu sos, puneți-le într-un castron de salată și presărați cu ceapă tocată.
Pentru decorare folosiți bucăți de sfeclă fiartă, roșii proaspete și castraveți.
Cum să faci un vinaigret cu fasole
Următoarea rețetă, pe care o voi prezenta - este o salată de sfeclă roșie cu fasole. Dacă legumele pentru salată nu se fierb și se fierbe în cuptor, vasul va primi o aromă de neegalat și calități aromatice.
- Cartofi - 2 buc.
- Sfecla - 1 buc.
- Castraveti cu castraveti - 1 bucata.
- Fasole uscate - 0,5 pahare.
- Ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
- Sare, patrunjel, frunze de salata.
- Clătiți și înmuiați boabele în apă rece timp de aproximativ 7 ore. Apa se înlocuiește și se pune boabele pentru gătit la căldură scăzută. După două ore, scoateți ceasul de pe placă și lăsați-l în gură.
- Se fierb cartofii și sfecla roșie fără peeling preliminar. Vă recomand să gătiți legume separat. După răcirea legumelor fierte împreună cu castravetele tăiate în cuburi.
- Preparați amestecul de alimente, sare și turnați cu ulei. Înainte de servire, decorează cu frunze de patrunjel și salată. Ca rezultat, veți obține o gustare plăcută.
Acum știi bine cum să faci un vinaigret clasic și o versiune cu fasole. În salată, puteți adăuga puțină varză, ciuperci marinate sau mere înmuiate. Gustul unui vas depinde de calitatea ingredientelor. Cu cât legumele sunt mai mici decupate, cu atât va fi mai delicioasă salata. Al doilea este cartofi prăjiți potriviți sau orez fiert cu carne.
Reteta pentru vinaigret cu hering
În vechime, sosul francez a fost numit vinaigrette, pentru prepararea căruia se utilizează ulei de măsline, zahăr, oțet de vin, sare și muștar. Sosul a fost folosit ca un dressing pentru diferite salate, dintre care unul a primit numele de vinaigret. La baza erau doar legume proaspete și fierte.
În salata de legume, se adaugă adesea fasole, ciuperci sărate. varza si chiar hering de casa.
INGREDIENTE:- Cartofi - 5 buc.
- Sfeclă mare - 1 buc.
- Morcov - 2 buc.
- Ceapa - 2 capete.
- Fileuri de hering - 1 buc.
- Ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. lingură.
- Oțet de mere - 1 lingură. lingură.
- Ceapa verde, zahar, piper si sare.
- Cartofii, sfecla si morcovii se clatesc si se gatesc impreuna. După răcire, tăiați cartofii și morcovii în cuburi mici și tăiați sfecla. Sfeclă roșie trebuie să-l gust pentru a corecta cantitatea de zahăr.
- Se taie fileurile de hering în felii mici, ca în cazul heringului sub blană. și ceapa după curățare tăiată în jumătăți de inele. Dacă tăiați ceapa în cuburi, gustul salatei nu va fi afectat. După cum doriți.
- Pregătiți sosul. Uleiul de legume se bate cu oțet, apoi se amestecă cu muștar, zahăr și sare.
- Se taie peștele cu ceapă tocată, se amestecă bine, se toarnă câteva linguri de sos preparat și se lasă 10 minute pentru a se marina.
- Hering cu ceapa amestecat cu legume tocate și sezon cu sos. Salati putin sare si sezon cu piper. După amestecare, vasul este trimis la frigider timp de o oră sau două. Acest lucru este suficient pentru a se asigura că ingredientele sunt înmuiate în pansament.
Acum aveți o idee cum să faceți o salată cu hering. Serviți salata pe masă într-un castron de servire sau în vas de salată, pre-decorat cu ceapă și ierburi.
Vă recomand să serviți vinaigretul cu hering în porțiuni. Cu ajutorul unui inel culinar din bucăți de pâine de secară faceți cercuri care vor servi drept bază. Apoi, fără a scoate inelul, umpleți-o cu o salată. Rămâne să scoateți inelul, să decorați vinaigretul și să serviți la masă pe plăcile de desert. Pentru desert gătiți biscuiții.
Cum să gătești un vinaigret într-un multivariat?
Metodele clasice de gătit vinaigret sunt cunoscute tuturor hostesselor. Dar cum se gătește un vinaigret într-un multicarchet este cunoscut unităților. Am incercat recent aceasta reteta unica. Rezultatele experimentului au surprins și mâncarea pregătită sa dovedit a fi de succes.
Primul plus al vinaigretului din multivarcul este legumele cu aburi. O astfel de prelucrare păstrează maxim gustul, avantajele și culoarea legumelor. În produse există o cantitate mare de vitamine, ceea ce este important. După fierberea sfeclei în tigaie există dificultăți în spălarea vesela, ceea ce este dificil de spălat. Utilizarea unui multivarker elimină această nevoie. În plus, nu trebuie să tăiați legumele fierte. În cazul unei multivariate, legumele sunt tăiate în formă brută și apoi amestecate. Pentru a tăia sfecla, folosiți un cuțit ascuțit.
În timpul experimentului, sa descoperit un dezavantaj - sunt necesare cantități diferite de timp pentru a pregăti diferite legume. Prin urmare, încercați să eliminați legumele gătite din multivarke la timp.
Fiecare bucătar are propria abordare a vinaigretului de gătit. Unii adaugă varza brassica din Bruxelles sau fasole la salată, alți bucătari folosesc ceapă. Vă propun o variantă de salată cu castraveți murate și mazăre verde într-un multivariat.
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Sfecla - 1 buc.
- Bec - 1 buc.
- Castraveți decapați - 4 buc.
- Pungi conservate conservate - 0,5 cutii.
- Sare, ierburi, piper și ulei vegetal.
- Cartofii, împreună cu sfecla și morcovii, se spală și după curățare, se taie în cuburi. Se toarnă un litru de apă într-un castron de multivarka și se pune legumele tăiate. Activați modul de aburire.
- Aproximativ 40 de minute după începerea gătirii, scoateți cartofii din recipient și puneți-le pe o farfurie. Morcov și sfeclă roșie pentru a găti mai departe. După încă douăzeci de minute de la multivarke scoatem morcovul. De obicei durează aproximativ optzeci de minute pentru a găti sfecla.
- Se taie castraveți sărate și se pune într-un castron de salată, împreună cu ceapa tocată și mazărea conservată. Într-un castron de salată, puneți cartofii împreună cu morcovul, adăugați sare și piper.
- Adăugați sfecla salatului în ultimul loc. Va rămâne udat cu ulei vegetal și bine amestecat. Mâncarea este gata.
I-am spus cum să faci o salată într-o multivarcă acasă. Înainte de servire, se întinde salata pe plăci și se decorează cu verdețuri. Se duce bine cu cartofii coapte în mielul cuptorului și alte feluri de mâncare.
Vinaigrette este prezent în meniul fiecărei persoane care trăiește în țara noastră. Spre deosebire de numele francez și de rădăcinile prusace, vinaigretul este un fel de mâncare rusă. În vremurile antice numai hering și sfecla au fost folosite pentru gătit.
Datorită eforturilor bucătarilor, salata a fost modificată la o versiune modernă, stabilită în țară și a devenit la fel de populară ca și Olivier. Este greu de spus de ce geniile bucătăriei au înlocuit heringul cu morcovi și cartofi. Cu toate acestea, tratamentul este perfect pentru o masă. și pentru meniul zilnic și pentru sărbătoarea festivă.
Vinaigrette este un fel de mâncare proaspătă și sănătoasă, precum și alte alimente de origine vegetală. Legumele din care sunt preparate sunt bogate in vitamine. Salata are un conținut redus de calorii și este o soluție ideală pentru o dietă echilibrată.
Voi împărtăși câteva sfaturi despre gătirea vinaigretului.
- Pentru a menține culoarea legumelor, tăiați sfecla în primul rând și alimentați cu ulei.
- Multe rețete pentru salată includ utilizarea castraveților murate și a uleiului de floarea-soarelui. Combinația acestor produse reduce durata de păstrare a vasului. În același timp, umpleți cât de mult salată doriți pentru o abordare.
- Beneficiile vinaigretului sunt incontestabile, mai ales iarna. Medicii recomandă mamelor care alăptează.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: