Borșul de pui este o versiune accelerată și ușoară a borschului obișnuit.
Spre deosebire de Poltava borsch. care este de asemenea pregătită dintr-o rață sau de pui, în acest caz, tăierea produselor nu este de mare importanță și este determinată, în primul rând, de confortul de a mânca. Gălețele sunt, de asemenea, absente, dar dacă doriți, puteți adăuga în siguranță un usturoi.
Rezultatul este un borsch de casă, simplu și ușor.
Apropo, de multe ori îl gătesc cu haine de casă pentru borsch. În toamnă, nu am făcut leneș și am făcut-o, dar acum costurile forței de muncă din bucătărie au scăzut foarte mult în timpul fiecărui gătit. Doar 1 oală pe un vas de 5-6 litri. Foarte convenabil. Așadar, recomand foarte mult.
Pentru borscht cu pui va fi nevoie
- Găina. ½ grosier.
- Varza. ½ cap mediu.
- Cartofi. 5-7 mediu.
- Sfecla. 2-3 buc.
- Ceapă. 1 mare.
- Morcovi. 2 buc.
- Tomate. 3-5 buc.
- Sare. Pentru gust.
- Piper negru macinat. Pentru gust.
- Ulei vegetal. 50 ml.
- Oțet, struguri mai buni 6%. 2 lingurițe. Poate fi înlocuit cu suc de lamaie.
- Zahăr. 1 lingurita.
- Țelină rădăcină, rădăcină de pătrunjel, frunză de dafin - opțional.
Bucătăm borșul de la pui.
Deoarece borsch-ul este foarte bogat în gust, jumătate din pui este mai mult decât suficient pentru pregătirea sa.
Dacă se dorește, îndepărtăm pielea de la jumătate din pui pentru a reduce conținutul de grăsime al borschului.
Umpleți puiul cu apă rece și puneți tigaia pe un foc puternic.
Când apa se fierbe, reduceți căldura și îndepărtați cu grijă spuma.
Apoi se adaugă sare după gust, o mică bucată de ceapă, o mică bucată de morcov și o bucată de rădăcină de țelină și / sau pătrunjel, dacă le utilizați.
Restul cepei și morcovilor sunt tăiate în bucăți mici.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare și se pune ceapa și morcovii. Solim și piperul după gust.
Tăiați sfecla în bucăți mici.
Când ceapa din tigaie a început să devină transparentă, adăugați sfeclă tăiată, oțet și zahăr.
Se amestecă și începe să se scurgă sub capac.
Tomatele tăiate în cuburi mici.
Se adaugă roșiile într-o tigaie pentru sfeclă roșie.
Se amestecă din nou și se continuă să se toacă sub capac.
Tomatele vor da o umezeală în care legumele vor fi tocate. Dacă umiditatea se evaporă în timpul gătitului, se toarnă apoi pe jumătate de boabă de bulion.
Varza de paie de varza.
Tăiem cartofii mici în bucăți mici.
Scoatem puiul gătit din oală și îl lăsăm să se răcească puțin.
De asemenea, scoatem țelina din tigaie, ceapă și morcovi. Ei au dat deja totul la supă și nu mai sunt necesare.
În cazul în care tinerii mugurii, primul dintr-o oală lăsați cartofii, și invers - dacă varză cu întârziere, până când este gata, va fi de până mai mult decât cartofii, așa că începe să fiarbă mai întâi.
În acest caz, timpul aproximativ pentru cartofi de gătit și varză a fost același, așa că am trimis imediat ambele la tigaie.
Îndepărtăm carnea de pui din oase, dacă este necesar tăiem în bucăți mici sau dezasamblat în fibre.
Carnea de pui se întoarce în tigaie.
Gatiti cartofii si varza pana cand sunteti pregatiti.
După aceea, puneți toate legumele fierte din tigaie într-o cratiță. Dacă vă place frunzele de laur, atunci îl adăugăm și ei.
Dacă este necesar, adăugați piper la sare și piper negru la gust.
Noi gatiti toti impreuna timp de 5-7 minute, nu mai mult. Cu gătit lung, culoarea borschului se va schimba - mai întâi borsch-ul va deveni purpuriu și apoi roșu.
Opriți focul sub vase și scoateți frunzele de laur. Asigurați-vă că ați lăsat borscht bew pentru cel puțin 20 de minute, și ideal - noapte.
Servim borșul de la puiul de pe masă foarte fierbinte, cu smântână. Dacă doriți, presărați cu ierburi proaspete și usturoi tocat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: