Spinacul conservat - proprietăți; retete, cum sa pastrati pentru iarna

Conserve de spanac: proprietăți

Valoarea calorică: 19 kcal.

Valoarea energetică a produsului Spanac conservat:
Proteine: 2,11 g.
Grăsimi: 0,37 g.
Carbohidrați: 2,92 g.

Conserve de spanac - recoltare pentru iarnă de legume verde populare din familia Amaranth. Spanacul este o planta erbacee, una dintre cele mai abundente si nutritive tipuri de verdeata de legume. Oamenii de știință cred că țara natală a spanacului este Orientul Mijlociu. Se întâlnește în Turkmenistan, în Caucaz, în Afganistan. Cultivați planta începută în Persia antică. Numele plantei în limbile europene provine din cuvântul persan "اسپاناخ", ceea ce înseamnă "mână verde" în apă. Chinezii au numit spanacul o "legumă persană", deoarece a fost din Persia care și-a răspândit distribuția.

În Franța, planta este numită regele legumelor. Descoperirea spanacului este atribuita francezului, conform legendei, acest om a suferit de boli de stomac si a fost in continuu in cautarea unui tratament eficient. Francezul a încercat toate medicamentele posibile, a aplicat multe plante medicinale, dar nu a scăpat niciodată de boala sa. Aproape disperat, el a intrat accidental pe o planetă necunoscută: un om a încercat o frunză de spanac și a găsit gustul său destul de plăcut. De atunci, francezii foloseau zilnic câteva frunze proaspete, iar câteva săptămâni mai târziu, boala care îl chinuia de mulți ani, a scăzut. Deci spanacul a câștigat faima în Franța și mult dincolo de granițele sale.

Proprietăți utile

Spanacul este un excelent produs dietetic. Conținutul caloric al plantei este de 22 kcal la 100 grame.

Oamenii de stiinta au dovedit proprietatile utile ale spanacului in lupta impotriva cancerului. Planta este atât de eficientă încât se recomandă utilizarea ei ca sursă suplimentară de nutrienți în radioterapie.

Spanacul este, de asemenea, recomandat femeilor gravide, copiilor și persoanelor în vârstă ca sursă de nutrienți.

Spanacul conține frunze de iod. care permite utilizarea acestuia în dieta persoanelor cu tulburări tiroidiene.

În comparație cu alte legume, planta este ușor digerată, stimulează activitatea tractului gastro-intestinal, datorită disponibilității celulozei și clorofilei. Utilizarea regulată a acestei plante legumicole vă permite să uitați de constipație și digestie.

În plus, planta are un efect benefic asupra sănătății organelor vizuale. Spanacul conține luteină și substanțe care protejează celulele, această plantă este o bună prevenire a distrofiei retinei. Luteina face parte din multe complexe scumpe pentru menținerea acuității vizuale. Oamenii care petrec mult timp pe rumul computerului. se recomandă să mâncați alimente bogate în luteină, în primul rând, spanac. Pentru a restabili vederea, ar trebui să consumați zilnic 250 de grame de spanac. Pentru a trata modificările de vârstă, va fi suficient să consumați aproximativ 360 de grame de produs pe săptămână. În plus, spanacul este bogat în vitamina A, care este foarte util pentru organele vizuale, în 100 de grame de plante conține 482,9 mcg, care este de 4 ori (!) Mai mult decât rata zilnică.

Utilizați în gătit

În gătit, spanacul este una dintre cele mai populare plante de legume. În alimente folosiți ierburi proaspete. care se formează la începutul sezonului de creștere. În orice moment oamenii au folosit planta cu mare plăcere. La un moment dat spanacul nu numai că era util, ci și o plantă la modă, Ekaterina Mechichi trebuia să o servească la masă în timpul fiecărei mese.

Spanacul copt, fiert, folosesc ca o umplutură pentru plăcinte. Verzii sunt folosiți cel mai bine imediat după cumpărare, planta nu este stocată pentru mult timp chiar și în frigider. Planta își pierde rapid calitățile consumatorului și aspectul atractiv. Datorită faptului că spanacul este legat de produsele perisabile, acesta poate fi adesea găsit într-o formă conservată. Spanacul conservat are aproape aceleași proprietăți utile ca verdeața proaspătă a plantei. Produsul poate fi, de asemenea, utilizat pentru pregătirea primelor cursuri. Planta este excelentă pentru gătitul de borș și supe, în verde spanacul de varză poate înlocui sorrel.

Spanacul conservat poate fi găsit adesea în borcane din sticlă transparentă, unde produsul este perfect conservat pentru o perioadă lungă de timp. Este ideal pentru fabricarea omeletelor, caserolelor, mâncărurilor laterale. sosuri. Dar este mai bine să pregătiți singur spanacul convertit.

Cum poate fi păstrată?

Nu este greu să păstrezi spanacul acasă. Pentru aceasta, verdele sunt spălate și sortate temeinic. Apoi planta este albă în apă la 85 de grade timp de 6 minute. Frunzele de spanac ar trebui să devină moi, după ce se limpezesc verdele răcit și se decantează din ea în exces de apă. Apoi, spanacul, a cărui cantitate după albire este redusă cu 60%, este plasată în borcane de sticlă. Plăcile de umplutură se toarnă cu saramură în proporție de 50 grame de sare pe 1 litru de apă. Conform acestei rețete, spanacul nu este sterilizat: pur și simplu acoperit cu capace și răcit.

Unele gospodine, cu excepția frunzelor întregi, se pot pulpa, de asemenea, cu spanac pentru iarnă. Ca și în metoda anterioară, frunzele sunt curățate, turnate cu apă fiartă și fierte timp de cinci minute. Mai mult, verdele sunt aruncați într-o ciocănitoare și trec printr-o sită sau printr-o mașină de măcinat cu carne. Cartofii piure, care s-au dovedit a fi rezultatul, sunt sărate și turnate la cald pe maluri. Băncile sunt așezate într-o cratiță mare și cutii de sterilizate pentru 25 de minute și jumătate de litru timp de 15 minute.

Beneficiile spanacului conservat și vindecarea

Beneficiile spanacului sunt cunoscute medicamentelor populare și oficiale. Sucul proaspăt stors este luat pentru a curăța corpul, tonifică, stimulează activitatea organelor interne. Sucul este cel mai bine folosit pe stomacul gol, poate fi amestecat cu alte sucuri de legume. Verzii au un efect pozitiv asupra ficatului, a rinichilor și, de asemenea, asupra intestinelor. Spanacul de apă este un remediu excelent pentru flatulență. Este util să folosiți sucul pentru astm și tuse. Sucul acestei legume verzi este util pentru inflamația gingiilor și a amigdalelor, aceste boli putând fi folosite pentru clătirea gurii și a gâtului.

Oamenii de stiinta insista ca nu exista o astfel de combinatie de vitamine si nutrienti in orice alta leguma. Spanacul conține toate vitaminele B. De exemplu, în 100 de grame de spanac, aproximativ 194 μg de vitamina B9 sau acid folic. aceasta este aproximativ o jumătate din doza zilnică de vitamină pentru un adult. Acidul folic este necesar pentru femeile gravide, deoarece este necesar pentru dezvoltarea intrauterină a fătului. Proprietățile utile ale spanacului permit utilizarea în alimente pentru copii și diete, într-o formă proaspăt prelucrată.

Spanacul este recunoscut ca un instrument eficient pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. Cercetătorii americani susțin că cauza acestei boli este colesterolul rău și formarea unei substanțe numite homocisteină. Cu un deficit de anumite enzime, o substanță capabilă să se acumuleze în sânge și pentru a ataca vasele de sange devin ulterior vasele inflamate, împreună cu colesterolul, homocisteină provoaca lumenului vascular îngustarea. Spanacul ajută la transformarea homocisteinei într-o substanță sigură din cauza prezenței acidului folic. Vitamina B9 este eficientă numai în combinație cu alte vitamine din acest grup, în primul rând cu vitamina B12, ceea ce face ca spanacul să devină un produs aproape indispensabil. Pentru a crește eficacitatea spanacului, acesta trebuie consumat împreună cu ficatul de vită, în afară de faptul că alimentele ajută la ameliorarea nervozității și depresiei. În timpul tratamentului este util să luați o linguriță de tinctură de păducel cu o lingură de apă de 3 ori pe zi.

Afectarea spanacului conservat și a contraindicațiilor

Deteriorarea spanacului poate aduce cu intoleranță individuală.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare