Alergia la caviarul roșu se găsește cel mai adesea în locuri unde mâncărurile de pește se consumă aproape în fiecare zi. Alergia la ouă este selectivă. Într-un caz, există o intoleranță la un anumit tip de caviar - negru sau roșu, într-o altă reacție alergică la orice produs pește.
Ca un alergen, caviarul roșu este un produs specific. Nu numai consumul de alimente, dar și inhalarea mirosului său pot declanșa un atac la o persoană alergică. Această caracteristică se datorează compoziției fructelor de mare. Proteinele nu își pierd proprietățile alergenice chiar și cu o bună manipulare. Și în aer sunt alocate antigeni de pește speciali, care au aceleași proprietăți alergenice ca și produsul în sine.
O reacție alergică este o încălcare a muncii imunității. Atunci când un alergen alimentar intră în organism, se produce un răspuns din celulele sanguine, care identifică și luptă cu organismele străine.
Principalele cauze ale apariției:- Proteine. Caviarul roșu conține o proteină specială, care, chiar și cu o prelucrare atentă, nu își pierde proprietățile, poate fi percepută de către imunitate ca organism străin.
- Tratamentul chimic. Adesea, înainte de vânzare, produsul pe bază de pește este tratat cu diverse lichide pentru o depozitare mai bună, menținând proprietățile aromelor. Produsele chimice pot crește riscul de alergii.
- Consumul abundent de produse din pește cu proteine pentru alimente.
- Încălcarea sistemului imunitar. Bolile cronice, care slăbesc permanent corpul, duc la o funcționare defectuoasă a sistemului imunitar. Ca urmare, imunitatea poate lua proteina roșie a caviarului ca un străin.
Alergia alimentară este detectată foarte rapid. Prin urmare, cu prima deteriorare a bunăstării, este de dorit să nu mai luați produsul și să îl excludeți complet.
Simptomele obișnuite sunt după cum urmează:- curge nasul;
- umflarea și înroșirea nasului;
- lacrimare, roșeață a proteinelor oculare din cauza spargerii vaselor de sânge;
- senzația de nisip în ochi, umflarea pleoapelor;
- apariția unei erupții cutanate mici pe diferite părți ale pielii;
- blistere cu un lichid transparent de 0,5-1 mm (urticarie).
- greață;
- vărsături profunde;
- diaree;
- umflarea limbii, palatului, laringelui, nasofaringelului. Aceste simptome pun în pericol viața, deoarece pot bloca accesul la oxigen, pot interfera cu aportul de alimente;
- scăderea tensiunii arteriale (hipotensiune arterială).
Există caviar negru pe care îl puteți, dacă nu aveți o alergie generală la proteinele peștilor.
Din punct de vedere clinic, dezvoltarea unei reacții alergice la caviar negru nu a fost încă dezvăluită. Cu toate acestea, este necesar să se acorde un astfel de produs cu prudență copiilor mici.
- șoc anafilactic;
- Quincke se umflă la bolnavii de alergie.
Prin urmare, persoanele predispuse la acest lucru ar trebui să aibă întotdeauna un medicament puternic - Epinifrin, va contribui la evitarea consecințelor grave până la moarte înainte de sosirea de ajutor medical.
Medicina tradițională nu ajută la acest tip de alergie.
Caviarul roșu are proprietăți alergice puternice. În ciuda beneficiilor produsului, acesta merită în cantități limitate.
În timpul sarcinii și alăptării este imposibil să se mănânce caviar, deoarece organismul unui copil sub 7 ani nu ia proteine de pește. Pentru a introduce dieta copilului este treptat, începând cu porții mici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: