Chanterelles sunt una dintre cele mai populare ciupercile sălbatice, în special pentru prepararea de supa de ciuperci, pentru că atunci când fierte acestea sunt delicioase și crocante, așa încât considerăm că în acest articol, cum să și cât de mult timp ai nevoie pentru a găti bureții (proaspete, congelate și uscate) până este gata de tigaie.
Câte chanterelles sunt gătite (proaspete, congelate, uscate, înainte de prăjire)?
Timpul de gătire al chanterelles-ului nu este grozav, în timp ce pregătirea pentru pregătirea acestor ciuperci este destul de simplă, deoarece chanterellele sunt rareori mâncate în viermi și practic nu au nevoie să fie curățate. Să analizăm în detaliu cât de mult să gătești chanterelles pentru diferite feluri de mâncare:- Cât de mult să gătești chanterelles într-o cratiță? Durata medie de gătire a chanterelles într-o cratiță este de 20 de minute după fierberea apei.
- Cum de a găti bureții înainte de prăjire? Înainte de prăjire, vulpi fierte timp de 15-20 de minute după apă clocotită într-o tigaie (înainte de prăjire de gătit nu este neapărat vulpi, dar discret întregi de gunoi frunze după acest tratament cu ei și ei vor fi mai suculent).
- Cât durează să gătești chanterelle înainte de îngheț? Înainte de înghețare, ciorchinele trebuie fierte timp de 20 de minute după fierberea apei într-o cratiță.
- Cât de mult să gătești chanterelle uscate? Ciorchinii de ciuperci uscate trebuie gătite la 20 de minute după ce fierbe apă într-o cratiță (înainte de gătit, ciupercile trebuie să fie înmuiate timp de 3 ore în apă rece).
- Cât de mult să gătești chanterelles pentru supă? Ciupercile sunt așezate în tigaie la începutul gătirii și după ce apa de fierbere se schimbă, după care noile chanterelle de apă trebuie fierte timp de 15-20 minute, după care se adaugă legume în bulion.
La notă: înainte de gătit, chanterelles pot fi înmuiate în lapte timp de 1-1,5 ore, astfel încât după bere nu a existat amărăciune (amărăciunea nu este întotdeauna, dar este posibil dacă ciupercile sunt mai în vârstă).
După ce am învățat cât de mult timp să gătești chanterelles, vom examina mai departe procesul de gătit aceste ciuperci (cum să curățești și cum să gătești într-o tigaie pentru gătit diverse feluri de mâncare și înainte de îngheț pentru iarnă).
Cum să gătești chanterelles într-o cratiță înainte de prăjire, glazurare sau pentru supa?
Cel mai adesea, chanterelles gătesc pentru gătit supa de ciuperci, dar ele pot fi, de asemenea, fierte înainte de prăjire, sau de a îngheța pentru iarna, dar, în orice caz, procesul de gătit este același. Să luăm în considerare pas cu pas cum să gătim ciupercile chanterell într-o cratiță:
- Ciupercile selectate pentru gătit sunt curățate de resturi mari de pe suprafața lor (frunze, iarbă, ace), apoi am pus-o într-o sârmă și mai multe ori clătit bine sub apă rece.
- Chanterellele spălate sunt apoi înmuiate în apă rece timp de 1-1,5 ore, astfel încât după gătit ele sunt mai blânde și moi. De asemenea, ele pot fi înmuiate în lapte, astfel încât după gătit nu a existat o amărăciune posibilă în ciuperci.
- Dacă ciupercile au fost uscate, acestea sunt înmuiate înainte de gătire timp de 3 ore, și înghețate înainte de dezghețare.
- După înmuiere, ciupercile sunt spălate și transferate într-o tigaie, se toarnă apă (de 2 ori mai multă apă decât ciupercile) și la foc mare aduce apa într-o cramă într-o cratiță.
- După apă la fierbere într-o tigaie, diminuează focul, astfel încât apa nu se fierbe puternic și se fierbe ciupercile de cel puțin 20 de minute, în care cel puțin formarea elimina lingură sau skimmer spumă pe suprafața apei. De asemenea, nu uitați să gustați apă (dacă ciupercile nu vor fi folosite pentru a face alte feluri de mâncare care sunt sărate mai târziu).
- Când ciorchinele sunt sudate, scurgeți apa din oală prin șuviu și folosiți chanterelles la destinație. În cazul în care supa de ciuperci este gătită, apa este drenată imediat după fierbere la începutul gătitului și, la sfârșit, nu este necesar să se scurgă bulionul, ci doar să se adauge cartofii tăiați și alte legume.
Trimiteți un articol în rețelele sociale:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: