Vă ofer un desert delicios, constând dintr-o bază de nisip și un strat delicat de cremă. Ciocolata de brânză este o delicatesă tradițională a bucătăriei americane, care a câștigat rapid popularitatea în vasta țării noastre.
Celebrul brânză de cremă "Philadelphia" Am rezervat pentru branza clasică din New York și astăzi vă voi arăta cum să faceți un cheesecake de ciocolată folosind brânza la fel de faimă pentru deserturile Mascarpone.
Hardy sceptici culinari și critici se vor grăbi să se supără: ciocolata cu brânză cu mascarpone sa dovedit foarte gustoasă cu aspectul "drept". Prin urmare, la Philadelphia, lumea nu a venit împreună cu o pană și dacă există dorința de a coace cheesecake - puteți să experimentați în siguranță cu alți producători de brânză de cremă.
Vom fi coapte cu ciocolata de cake in cuptor folosind o baie de apa astfel incat desertul finit sa pastreze o suprafata perfect plat (fara crapaturi).
- 500 gr. Brânză "Mascarpone";
- 100 gr. ciocolată neagră;
- 80 gr. zahăr pudră;
- 80 ml. smântână min. 30% conținut de grăsime;
- 200 gr. prajituri cookie;
- 60 gr. unt;
- 1 lingura. cacao;
Cum sa faci un cheesecake de ciocolata:
Pregătiți ingredientele în prealabil, astfel încât, până la fabricarea cozonacului de ciocolată, acestea se află la temperatura camerei.
Cookie-urile de prăjituri sunt împărțite în bucăți, pe care le punem în capacitatea unui blender stationar.
Puneți biscuiții în starea unei cruzi omogene.
Să dăm nisipul într-un castron. Se topește o mică bucată de ulei pe un foc mic, se toarnă în ficatul tăiat, se adaugă cacao. Se amestecă lingura până la omogenitate.
Masa de nisip rezultată este așezată pe fundul formei pregătite (diametrul matriței noastre este de 20 cm). Îndepărtați cu atenție cu vârfurile degetelor sau chiar cu partea inferioară a geamului. Puneți un cuptor preîncălzit (180 de grade) timp de 15 minute.
Pregătiți crema cremoasă. Într-un recipient convenabil, combină întreaga porție de brânză topită și pudră de zahăr. Îl amestecăm cu blândețe. Bateți masa de mixer pe un cheesecake de ciocolată în nici un caz, astfel încât în timpul coacerii în desert, bulele de aer nu ies pe suprafața sub formă de fisuri. De aceea, în branzeturi este întotdeauna mai bine să utilizați zahăr pudră decât zahăr pentru a evita biciuirea intensă.
Într-o cratiță mică încălziți crema și topiți 80 g de ciocolată în ele. Se amestecă lingura, se așteaptă starea unei emulsii netede de ciocolată.
Să-l turnăm într-un amestec de brânză dulce.
Îndepărtați crema de ciocolată cu brânză. Crema de ciocolata crema pentru cheesecake este gata.
Forma cu un strat de nisip sa răcit deja puțin, așadar vom pune crema pregătită de sus. Ajustați cu grijă suprafața viitorului cheesecake de ciocolată.
Forma umplută în două straturi trebuie să fie învelită cu folie de alimentare, așa cum se arată în fotografie. Puneți forma pe o tavă de copt, umplând-o cu apă. Nivelul lichidului trebuie să fie situat la o treime din înălțimea cheesecake-ului.
Cuptorul este deja încălzit până la 160 de grade. Încălzirea cuptorului este doar partea inferioară. Am pus cheesecake-ul nostru de ciocolată acolo timp de 1,5 ore. În timpul coacerii, cuptorul nu este deschis. Cheesecake gata nu se grăbește să iasă din cuptorul fierbinte. Deschideți ușa cuptorului și lăsați cheesecake-ul de ciocolată să stea în cuptor timp de cel puțin o oră.
Dar, la acest preparat, cheesecake-ul nostru de ciocolată nu sa terminat. Luăm un cuptor cald din cuptor, strângem filmul pentru hrană și trimitem "crăpat" în frigider timp de 6-8 ore. Inainte de a servi cheesecake ar trebui să stea la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore, numai după ce toate manipulările precedente și gesturi pot fi hrănite cheesecake ciocolata la domiciliu pe masă.
Se taie restul bucății de ciocolată și se decorează suprafața tortului de brânză.
Puteți tăia ciocolata fină în porții mici și puteți prepara băutura dvs. fierbinte preferată. Bon apetit!
Prieteni, cheesecake-ul de ciocolată cu produse de patiserie este complet gata! Vă doresc un apetit plăcut și aștept cu nerăbdare feedback-ul dvs. cu privire la rețetă!
Articole similare
-
Cum sa faci cheesecake clasic fara coacere si retete de cheag si ciocolata
-
Rețete de ciocolată cu brânză, secrete ale selecției ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: