Vin de prune
Pentru o sticlă de vin chinez de primă clasă, sultanul egiptean ia dat lui Baron Munchhausen tot atâtea aurări pe care le putea purta. În doar un vin, Meng Tuo de la Fufeng a cumpărat guvernatorul uneia din provinciile chineze.
Pentru vinul de prune, care este acum la modă la Moscova, Japonia este foarte cool. Dar în cea de-a doua casă a vinului de prune - în China - este adorat și beat de plăcere.
Savurând vâscos și dulce chinezesc „Vine prune“, au prospețimea și migdale japoneze „Choi Umesh“, încercând să înțeleagă de ce primul în țara sa natală - în favoarea, iar al doilea - aproape în dizgrație. Ambele sunt uimitor de gustoase. Poate că este în prun în sine? În Japonia, la ume (așa-numita prună se numește aici), relația este duală. Pe de o parte, pentru japonezi pruna este un simbol al purității. Este cea care înflorește mai întâi în primăvară. Pe de altă parte, prunele sunt asociate aici nu cu primăvara, ci cu lunile întunecate de iarnă și cu perioadele greoaie de ploi prelungite. În China, prune (pentru utilizarea vinului Shanghai mooma) este considerat un simbol al longevității. Prin urmare, tot ceea ce este legat de prune, chinezii iau cu placere.
Poate că este cultura de băut. Din punctul de vedere al japonezilor, în vinul de prune există o mulțime de alcool neconvențional. Citește aici de dragul (nu de modul în care, aceasta este o versiune locală de vodca este considerat de mulți, și anume vinul fabricat din orez) este de aproape trei ori mai puternic, cu toate că, în comparație cu vinurile de desert de struguri de vin de prune alcool o mulțime de (10-13%).
Vinul de prune, precum și sake, sunt servite în restaurantele locale în decanter pentru 100-200 grame. Bea este luată din palii mici de mătase pe un tulpină mică groasă. Vinul bea încet și se complac în contemplarea de sine. În China, degustarea vinului de prune este transformată într-un joc real. Se joacă "în degete". Fiecare jucător prezintă un număr arbitrar de degete, încercând să ghicească suma totală, strigând cu voce tare. Ghicit - a câștigat. Lost - bei un pahar de vin de prune.
Pentru acest joc au ales vinul de prune, pentru că este ușor de băut, aproape ca un compot. Alcoolul în el este greu de simțit. Motivul - în lunga tehnologie a pregătirii sale. Prun - fructul este inert, pentru a da toate sucurile imediat mustului nu este în grabă, rătăcește încet. Pentru a stimula procesul, multă zahăr este pus într-un recipient cu prune. Prin urmare, vinul este dulce, desert. Cel în care nu se pune zahăr, se numește vin de floare de prune. Creste foarte lent si este considerat unul dintre cele mai scumpe din lume.
În ciuda diferitelor tradiții, atât japonezii, cât și chinezii produc un număr mare de vinuri de prune de tot felul. Și-dulce dulce, și cu o aciditate subtil, alb ( 'Plum'), roșu ( 'Siztsy' și 'Akai Umesh'), și chiar și verde ( 'Choi' - din prune necoapte). Tradițională transparentă cu un nume amuzant pentru urechea noastră 'Kishu Umesh' și neclar ( 'Kikko-om'), cu miros de caramel ( "Takara"), miere de albine ( 'Hachimiti') și ceai verde ( 'Riokucha Umesh'). Cu toate acestea, cele mai sofisticate sunt japonezii "Dento Herb" și "Plam Vine" din China - vinuri în care plutesc întregi felii sau prune feliate.
În același timp, vinul de prune este cel mai democratic alcool. Se poate servi sushi și carne de vită, amestecată cu înghețată și gheață, care pentru orice vin bun este considerată blasfemie, uciderea parfumului. Și prunele de la asta sunt doar mai gustoase. Moscovitii l-au adorat recent (cel mai faimos admirator al vinului de prune este prima donna Alla Pugacheva). Și, în plus față de vinul de prune "nativ" chinezesc și japonez, pe rafturile magazinelor din Moscova găsiți germană ("Zen"), bulgară ("Haiku") și americană.
Ei produc vinuri de prune acum chiar și la fabricile de fructe și vinuri "Rubin" de la Moscova. Se numește "KE-SO" și costă 200 de ruble pe 1,5 litri. Adevărat, gustul diferă de original. Admiratorii vinurilor orientale nu primesc astfel de metamorfoze geografice. Sunt siguri că vinul de prune real este doar chinez și japonez.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: