Pentru o sticlă de vin chinez de primă clasă, sultanul egiptean ia dat lui Baron Munchhausen tot atâtea aurări pe care le putea purta. În doar un vin, Meng Tuo de la Fufeng a cumpărat guvernatorul uneia din provinciile chineze. Pentru vinul de prune, care este acum la modă la Moscova, Japonia este foarte cool. Dar în cea de-a doua casă a vinului de prune - în China - este adorat și beat de plăcere. Poate că este în prun în sine? În Japonia, la ume (așa-numita prună se numește aici), relația este duală. Pe de o parte, pentru japonezi pruna este un simbol al purității. Este cea care înflorește mai întâi în primăvară. Pe de altă parte, prunele sunt asociate aici nu cu primăvara, ci cu lunile întunecate de iarnă și cu perioadele greoaie de ploi prelungite. În China, prune (pentru utilizarea vinului Shanghai mooma) este considerat un simbol al longevității. Prin urmare, tot ceea ce este legat de prune, chinezii iau cu placere.
Vinul, pe baza prunului minții, a fost făcut în China cu mii de ani în urmă. Iar producția acestei băuturi tehnologie existentă practic neschimbată, demonstrează convingător că vinul de prune de la începutul est a trebuit să gust. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în fructe prune verzi minte concentrație mare de minerale si acizi din fructe. Vinul de prune, obținut din mintea prunelor, este ușor și parfumat. Culoarea vinului este auriu. Buchetul este subțire, fructat, cu o notă de migdale. Gustul este dulce, bogat, dar fără zahăr, cu un gust lung și plăcut. rețetă modernă vin de prune arata ca acest lucru: prune coapte „minte“ (cu oase) insista asupra fructelor cu alcoolul de zahăr. Uneori, pentru a da vin roșu, culoarea verde sau galben si o aroma deosebita, insistând în același timp se adaugă frunze de Perilla (plante aromate cu frunze roșii sau verzi, care crește în Europa de Sud-Est și Asia de Est), miere sau frunze de ceai verde.
vin de prune produs nu numai chinezii, dar și japonezii, deși, ei iubesc acest vin nu este atât de pasionat. Compania "Kishu Wine", specializată în produse din mintea de prune, a fost înființată în 1932. fabrica sa este situată în regiunea Wakayama (anterior - Kishu), cunoscut sub numele de zona principală de creștere a fructelor. Printre compania de băuturi: dulce vin de prune „Kishu Akai Umeshu prune Vin“ (vin roșu nuanțelor), cu adaos de frunze Perilla, „Kishu Hachimitu Umeshu prune de vin“ (galben) cu adaos de miere și „Kishu Ryokucha Umeshu prune de vin“ (verde) de la adăugarea de ceai verde.
Compania "Choya" și-a deschis activitatea de vinificație în 1914, iar faima sa se datorează în primul rând aperitivului de prune Umeshu.
Rusia oferă acum destul de o mulțime de vinuri de prune sub eticheta „Choya“, cum ar fi, de exemplu, aperitive tradiționale japoneze douăsprezece extracte cu prune din sticla: „Choya Umechu dento“ (cu prune în sticlă) cu adaos de ierburi shiso și „Choya Umeshu dento Herb „cu adaos de frunze de Perilla, precum și de prune vin natural“ Choya original „și spumant“ Choya Royal „- vin de culoare aurie, cu o tentă verzuie, făcut din vin spumant german“ Sekt „și vin de prune“ Choya prune“.
În plus față de vinul de prune "nativ" chinezesc și japonez, pe rafturile magazinelor din Moscova găsiți germană ("Zen"), bulgară ("Haiku") și americană.
Vinul de prune, ca și sake, în Japonia, este servit în restaurantele locale în decanter pentru 100-200 grame. Bea este luată din palii mici de mătase pe un tulpină mică groasă. Vinul bea încet și se complac în contemplarea de sine. În China, degustarea vinului de prune este transformată într-un joc real. Se joacă "în degete". Fiecare jucător prezintă un număr arbitrar de degete, încercând să ghicească suma totală, strigând cu voce tare. Ghicit - a câștigat. Lost - bei un pahar de vin de prune. Pentru acest joc au ales vinul de prune, pentru că este ușor de băut, aproape ca un compot. Alcoolul în el este greu de simțit. Motivul - în lunga tehnologie a pregătirii sale. Prun - fructul este inert, pentru a da toate sucurile imediat mustului nu este în grabă, rătăcește încet. Pentru a stimula procesul, multă zahăr este pus într-un recipient cu prune. Prin urmare, vinul este dulce, desert. Cel în care nu se pune zahăr, se numește vin de floare de prune. Creste foarte lent si este considerat unul dintre cele mai scumpe din lume.
Cum sa alegi un vin de prune?
Băutura excesivă dăunează sănătății tale!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: