În gătit, un număr mare de feluri de mâncare din pește sunt cunoscute. Unele dintre cele mai delicioase sunt cele pregătite de speciile "regale" ale acestor locuitori ai râurilor și lacurilor. Din cauza calităților neobișnuite de gust, cererea pentru ele a fost întotdeauna și rămâne constantă înaltă, prin urmare, unele rase au devenit rare.
In ciuda costurilor ridicate, să știe unele rețete ar trebui orice hostess, la un eveniment de gală pentru a depune o „coroană“ a vasului, care va fi apreciat de către toți oaspeții.
Peștele regal - asta este?
Peștii regali sunt numiți specii care trăiesc în râuri. Cel mai adesea, habitatul lor este un loc cu fundul nisipos (nisipul poate fi atât galben, cât și roșu). În dieta acestor pești, până la 80-90% alimente de proteine, astfel încât carnea lor are o valoare nutrițională ridicată.
Culoarea fibrelor este albă, structura este delicată, oasele sunt mari și numărul lor este nesemnificativ, astfel încât să puteți obține cu ușurință fileuri pentru gătit diverse feluri de mâncare.
Peștele regal al râului este considerat o specie nobilă. Numele și habitatele acestora sunt următoarele:
- Sturgeon (Volga, râurile Siberiei, bazinul baltic);
- Sterlet (Irtysh și alte râuri din Siberia);
- Beluga (Volga, Kama, Dunărea, Niprul);
- Sevryuga (Volga, Don, Terek);
- Belorybitsa (Volga);
- Trout.
Cum să gătesc: Rețetă pas cu pas
Puteți să vă surprindeți și să îi încântați pe oaspeți pregătindu-vă un pește într-un mod regal. Această rețetă va necesita următoarele ingrediente:
- Pestele integral (sturion sau sterlet) - 2-3 kg;
- Ciuperci (albe, dar pot fi înlocuite cu șampițe) - 550 g;
- Morcovi și ceapă proaspătă - 2 buc;
- Ulei vegetal (măsline este ideal pentru o rețetă) - 7 linguri;
- Crema - 125 ml;
- Sare - la gust;
- Ardeiul negru și coriandrul - la gust.
De asemenea, pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de 1 lămâie (de mărime medie).
Timp de preparare - nu mai puțin de 2,5 ore.
Conținutul caloric al vasului la o viteză standard de 100 g este de 325 kcal.
- Curățați și tăiați ciupercile, prăjiți-le într-o tigaie (până când lichidul dispare);
- Ceapa si morcovi curata si taie (morcovii se pot freca), se adauga la ciuperci si se fierbe inca 5-7 minute;
- Adăugați cremă la legumele fierte, adăugați sare și condimente, amestecați și continuați să stingeți cookie-urile tuturor ingredientelor incluse în ingrediente;
- Lămâie de spălat și tăiat (pe inele, semireturi sau sferturi);
- Peștele trebuie curățat de cântare, eviscerat, clătit, dar coada și capul nu pot fi tăiate;
- De asemenea, carcasa va trebui să fie sărată, adăugați condimente, puneți felii de lămâie tăiate (uniform);
- Puneți legumele coapte în abdomen, fixați cu fir sau scobitori de margine, astfel încât umplutura să nu cadă;
- Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și trimiteți peștele învelit pe el timp de 60 de minute;
- După aceea, deschideți folia, presați vasul în mod uniform cu ulei vegetal, creșteți temperatura cuptorului la 200 g;
- Continuați să gătiți până când produsul formează o crustă de culoare maro aurie (aproximativ 1 oră).
Serviți peștele pe o tavă sau o tavă, tăiate în porții mici, dar fără a distruge compoziția generală, decorați cu ierburi proaspete.
Pește "Tsarskaya" cu brânză și piper bulgar
Acest fel de mâncare este foarte gustos și parfumat. Mare pentru o cină de familie sau pentru o recepție. Compoziția include următoarele ingrediente:
Timp de gătit - 55 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 296 kcal.
Rețeta pentru gătit pește într-un mod regal în cuptor:
Serviți cu legume proaspete, ierburi și cartofi fierți.
Citiți cum să bateți crema pentru cremă. Această umplutură este potrivită atât pentru prăjituri, cât și pentru prăjituri și produse de patiserie.
Citiți cum să preparați un delicios compot de cireșe și mere congelate.
Pește prăjit cu marar regal
Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă și gură-udare veți avea nevoie de un set de următoarele ingrediente:
Timp de gătit - 40 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 290 kcal.
Serviți peștele rezultat în porțiuni. Adăugați legume proaspete și verdeață.
Sfaturi utile
Pentru pește regal să fie nu doar delicioase, și perfectă, este recomandabil să rămânem la câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să adăugați aroma fel de mancare, condimente si sensibilitate:
- Pentru a garanta un pește complet coaptă pe masă (dacă este utilizat în întregime), este necesar să faceți incizii superficiale pe el;
- Pentru a îmbunătăți gustul și aroma, cel mai bine este să lubrifiați carcasa cu condimente și sare, nu numai din exterior, ci și din interior;
- După aplicarea sezonului, cel mai bine este să lăsați peștele să se înmoaie cel puțin 20 de minute - acest lucru va spori gustul vasului preparat, va fi saturat;
- Sucul de lămâie este recomandat să se utilizeze atunci când există dorința de a da o farfurie de suriozitate.
De asemenea, pentru a pregăti feluri de mâncare din peștele regelui, este mai bine să utilizați ingredientul principal imediat după cumpărare (sau captură), astfel încât peștele se va dovedi a fi licitată. Astfel, pentru a vă bucura de mâncărurile gustoase demne de mesele regale, puteți să le folosiți astăzi, folosind rețete și prezentând imaginația pentru servire.
Articole similare
-
Puiul în cuptor în întregime - rețetă de gătit cu o fotografie
-
Cream pe oasele din cuptor - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: