Multe rețete pentru producerea băuturilor alcoolice sunt păstrate de memoria oamenilor:
Produsele potrivite pentru producția de lună de casă la domiciliu nu se limitează la:
- Zahăr - zahăr, fructe, fructe de pădure, sfeclă de zahăr, melasă, miere, gem, bomboane, biscuiți.
- Amidon conținând - cereale, cartofi, anghinare, amidon.
- Fără drojdie cu hamei, pastă de roșii, produse lactate, fungi de drojdie viu pe suprafața fructelor și fructelor nespălate colectate în vreme însorită.
Reteta clasica
Pentru 10 kg de zahăr trebuie să luați 24 de litri de apă și 700 de grame de drojdie de alcool. La o temperatură potrivită de + 20-22 ° C, procesul de fermentație durează 5-7 zile. Pregătirea bragului este determinată de aspectul său: lichidul devine transparent, fără formarea bulelor. Puteți determina gradul de pregătire pentru gust - braga dobândește amărăciune, care dă loc la un gust dulce.
Dacă împerecherea nu este evacuată în timp, se poate forma oțet.
Cetatea braga înainte de distilarea samogon ar trebui să fie 10-12 °.
Caracteristicile adăugării anumitor produse la braga
Unele nuanțe care sunt de dorit să vă amintiți înainte de a pune banda:
- Fiind în "uniforme", cartofii sunt utilizați în "zilnic", forțându-se din lună. Rețetă: este necesar să se adauge 2,5 kg, zdrobite împreună cu o piele, cartofi fierți pentru fiecare 3 litri din producția așteptată de lună.
- 1 kg de mazăre, adăugată într-o găleată de 10 litri, mărește rezistența lunii și fermentația. Mazărea trebuie să fie pre-înmuiată în prealabil.
- Grâul încolțit, adăugat la cremă, mărește puterea băuturii alcoolice, reduce numărul de drojdie pusă. Capacitatea de 2 litri este suficientă pentru o găleată de 1 bucată.
- Produsele lactate - kefirul și laptele proaspăt - reduc cantitatea de spumă cu fermentație excesiv de turbulentă.
- Adăugarea de cruste de citrice la pasul de joc încetinește semnificativ procesul de fermentație.
- Fiecare produs adăugat la soluție schimbă gustul băuturii alcoolice, uneori într-un mod neplăcut.
- Adăugând 3 bucăți de frunze de laur la buchet înainte de pășune, puteți elimina mirosul neplăcut al lunii.
Rețete neobișnuite de gătit Braga
Moonshine poate fi fabricat dintr-o mare varietate de produse:
Sfeclă de zahăr
Sfecla de zahar se fierbe pana se gateste si se toarna un rasacor mare. Pentru 1 găleată (10 litri) de sfecla se adaugă apă, împreună cu un decoct, 30 de litri, 5 kg de zahăr, o jumătate de kilogram de drojdie alcoolică. Pregătirea brațului este determinată de sfecla care se situează la fund. Randamentul este de aproximativ 7 litri de lună. Trebuie remarcat faptul că băutura rezultată este moale, dar are un miros foarte neplăcut, așa că moonshine necesită o curățare suplimentară sau o re-distilare.
Grâu încolțit
Puteți face o preparare cu o rețetă clasică: adăugați la fiecare recipient cu recipiente lichide de 2,5 litri de germeni de grâu. Înainte de fierbere, soluția trebuie filtrată, dar grâul nu trebuie aruncat. Următorul lot poate fi furnizat fără adăugarea drojdiei. Procedura trebuie repetată de 3-5 ori.
Zahar melasă
Reteta de lingurita din melasa de zahar: amestecati materia prima cu apa calduta intr-un raport de 1: 2. Pentru fiecare 10 litri de bere, adăugați 100 grame de drojdie. Puneți într-un loc cald pentru fermentație. Ieșire 1: 3. Pentru a distila lunicul trebuie să fie de două ori pentru a elimina mirosul extrem de neplăcut.
Porumb Braga
Rețetă: porumb în cub - 8 kg - mănânci fin. Adăugați 1 kg de făină de grâu la orice grund și 40 de litri de apă. Se amestecă bine, se amestecă amestecul până se transformă într-o masă omogenă. În materia primă răcită la 60 ° C, se adaugă un kilogram de malț de orz și, când se răcește la 22 ° C, se adaugă 100 grame de drojdie. După fermentare, soluția ar trebui depășită fără a aștepta sosirea.
Rețetă pentru Braga de la Acorns
Curățați coaja de fructe, mănâncați și puneți-vă câteva zile în apă, care se recomandă să se schimbe în mod regulat. Când amărăciunea dispare, răsuciți materiile prime prin mașina de tocat carne și fierbeți timp de 2,5 ore. Pentru 4 kg de ghindă aveți nevoie de 12 litri de apă și 4 pahare de malț. După terminarea fermentării, soluția trebuie distilată de 2 ori.
Rețete din fructe și fructe de pădure
Modalități comune de a face o bucată de fructe necorespunzătoare pentru fructele de casă:
Moonshine de la prunele suprapuse
Rețetă: pentru 1 găleată, prune decojite, adăugați un pahar de apă. Puneți fermentația într-un loc cald. Spălarea nu este necesară. Randamentul este de aproximativ 2 litri de lună.
Braga în pădure
Boabele se adună după primul îngheț, se întind, cu grijă stoarcerea sucului. Puneți recipientul într-un loc cald. Producția unei găleți de suc de 10 litri de suc este de 1-1,5 litri de băuturi alcoolice, care este ușor de băut, ușurând gazdă de dureri de cap în dimineața devreme.
Rețeta Apple
La 10 kg de mere zdrobite, puteți lăsa carcasa, adăugați 1,5 kg de zahăr, puneți fermentația timp de 1 săptămână. Apoi, presați lichidul și adăugați încă 1,5 kg de zahăr, lăsând să rătăciți timp de 2 săptămâni, după care ar trebui să fie depășit de două ori. Nu spălați merele. Cele mai bune sunt soiurile de toamnă și iarnă, deoarece sunt mai suculente și mai aromate. Merele de iarnă trebuie să dureze cel puțin 2 săptămâni pentru a obține cel mai înalt gust și miros.
Mohir din dud
Rețetă: 10 kg de boabe nespălate, ar trebui să fie prajite cu grijă, adăugând 2 kg de zahăr și 100 de grame de drojdie. După terminarea fermentării este necesar să se depășească de 1-2 ori.
Unii oameni care se ocupă de producția de origine au transformat hobby-urile într-o artă, căutând un gust neobișnuit, dar plăcut pentru băutura, care în calitate poate concura cu producția de stat sau corporativă.
Cel mai bun gust și aromă este obținut din fructul și boabele, dar dacă nu există grădină, metoda rămâne inaccesibilă datorită costului ridicat al materiilor prime.
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti un luncă de zahăr tradițional, dar ei nu pot surprinde oaspeții. Sfecla, cartofii, băuturile alcoolice din cereale sunt moi și ușor de băut, dar se consumă mult timp și efort pentru a scăpa de un miros prea specific.
Pentru a face o preparare calitativă la domiciliu, trebuie să respectați cu strictețe rețeta pentru o băutură alcoolică: este importantă nu numai raportul corect al ingredientelor, ci și respectarea regimului de temperatură. Toate acestea depind de procesul de fermentare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: