Mulberry este o fructe de pădure dulce, din care puteți prepara alcool delicios. Mohair din dud, o rețetă la domiciliu care este destul de simplă, numită tutovka. Este o băutură tradițională de la Garabagh, care posedă nu numai calități excelente de gust, ci și proprietăți utile (dacă sunt utilizate moderat!). Pentru a face luncașul din dud, în primul rând este necesar să înțelegeți ce tipuri de fructe de dud sunt potrivite în acest scop.
Caracteristicile pregătirii
Un dud există în grade diferite și depinde de gradul în care depinde conținutul de zahăr din fructe de padure. Ideal pentru prepararea de luncă din dud este o boabe roz, dar nu este disponibil pentru toată lumea, deoarece este comună în anumite regiuni. Prin urmare, atunci când se prepară alcool din dud fără adăugarea de zahăr granulat nu va funcționa.
Zahărul introdus în must de mătase este luat în proporție de 1 kilogram pe 10 kilograme de fructe de pădure. Dacă boabele sunt prea acide, trebuie adăugată apă în preparat (proporția este de 1 litru de apă pe litru de must).
În ceea ce privește alegerea de drojdie, puteți alege drojdie de vin pentru a face moonshine de mătase. Ele sunt mai puțin sensibile la temperatura de fermentație, iar alcoolul, preparat pe drojdie de vin, are un gust pronunțat al componentei de bază (în cazul nostru este dud).
Braga pe dud se poate rătăci, de asemenea, în detrimentul drojdii sălbatice, care sunt prezente pe fructe de padure nespălate. Dar în acest caz, perioada de fermentație va fi lungă - cel puțin o lună. În același timp, moonshine va avea un gust pronunțat de dud.
Moonshine din dud se pregătește prin astfel de reguli:
- Dacă barja se va rătăci pe drojdii sălbatice, atunci trebuie să luați un dud întreg și să-l frecați cu o cârpă moale pentru a îndepărta praful. În cazul în care boabele colectate după ploaie, atunci va fi puțin drojdie sălbatică, astfel încât fără drojdie de vin nu va funcționa. Dacă drojdia trebuie să fie introdusă în must, atunci fructele de padure ar trebui să fie spălate bine.
- Dulce, zahăr și drojdie activată se adaugă la un fermentator și se amestecă bine. Braga se rătăcește pe drojdie de vin 5-7 zile și pe sălbăticie - aproape o lună. În timpul primelor zile de fermentare din paste, se recomandă zdrobirea "capacului" din spumă.
- Dacă mustul nu este destul de dulce, se poate adăuga zahăr, iar gustul unei băuturi prea acide poate fi neutralizat prin adăugarea de apă.
- Atunci când este obținut mustul gustului dorit, pe rezervorul de fermentație se poate instala un sigiliu hidraulic și se pune într-un loc cald, întunecat.
Semnele de marmalaj din dud se vor dovedi prin semne precum încetarea eliberării dioxidului de carbon, apariția sedimentelor pe fundul vasului, mirosul alcoolic al bergului. Astfel de materii prime pot fi filtrate în siguranță din nămol cu vată de bumbac și tifon, apoi turnate în cubul încă al fabricii de bere.
Braga de dud necesită o dublă distilare. Pentru prima dată, amestecul de băuturi spirtoase brute este distilat cu o celulă uscată conectată, care va colecta impurități inutile, cum ar fi "capetele" și "cozile" (uleiuri fusel). Prima dată când barja este distilată înainte de căderea cetatii de lună-nisip în curs de apă până la un nivel de 30 de grade.
După distilarea primară, lunca de luncă este lăsată să se depună timp de o săptămână, după care se diluează până la puterea dorită. După aceasta, puteți trece la a doua distilare a alcoolului. În timpul celei de-a doua distilații se taie 100 mililitri de lichid, care vor fi "capete" (adică 10 kilograme de dud).
În ceea ce privește miezul, se ia o picătură de 65 de grade (verificată de un contor de alcool), după care încep să distileze "cozile".
După distilare, dudul trebuie să fie pregătit pentru consum. Băutura va fi parfumată dacă insistați asupra acesteia timp de o săptămână după distilarea pe chipsuri de dud. Cipurile sunt obținute din sucursale uscate mari sau medii de dud. Aceste cipuri sunt tăiate, fierte timp de 10 minute în apă, apoi se usucă și se încălzesc în cuptor la foc mediu.
Pentru 1 litru de băutură la domiciliu, luați 1-2 bucăți de lemn matasos. Moonshine insistă asupra unor astfel de lemn destul de repede - în doar 3-4 zile, dar nu mai mult. Dacă băutura este menținută prea mult, ea va deveni amară.
Se recomandă păstrarea fustei de balet doar într-un recipient din sticlă într-o cameră întunecată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: