Biscuit cu mere - principii generale de gătit
Pentru versiunea clasică a tortului de burete, începeți cu un amestecător, mixer sau ouă de rădăcină la temperatura camerei cu zahăr. Raportul ideal este pentru un ou o lingură mare de zahăr. Proteina cu gălbenuș poate fi bătută împreună sau separat. A doua opțiune va fi puțin mai complicată, dar mult mai eficientă. După o masă luxuriantă, puteți adăuga lent agent de dospire, făină și vanilină și fructe, dacă doriți.
Merele de copt trebuie luate proaspete, fără întreruperi și găuri. Potrivit sunt orice soiuri de acest fruct, dar este de preferat să se utilizeze fructe verde, acru. Ei trebuie spălați în prealabil sub apă rece și curățați cu o perie specială. Apoi, merele trebuie să fie șterse cu prosoape de bucătărie din hârtie. După ce fructul trebuie să fie decojit sau pur și simplu prin înlăturarea miezului, tăiați în bucățile dorite.
Merele tăiate pot fi amestecate imediat într-un biscuit. Alternativ, puteți distribui mereu și biscuiți în straturi pe rând. Chiar forma pe care biscuiul a fost ușor de extras, mai întâi trebuie să uleagă și să stropească cu făină. Și pentru o opțiune mai ușoară și mai convenabilă, puteți face o formă cu hârtie de copt.
Puteți adăuga pere, lamaie, căpșuni, stafide, prune, scorțișoară, cacao, nuci, fructe confiate sau alte fructe și fructe uscate la buretele de mere.
Aveți posibilitatea să verificați disponibilitatea cu un baston special sau o scobitoare. Dacă după perforarea biscuiților este uscat, atunci coacerea este gata. Gata la biscuiți este de dorit să ieșiți din matriță numai după o răcire completă.
Biscuit cu mere - rețetă clasică
• 280 g făină de grâu de înaltă calitate;
• 70 g de amidon din cartofi;
• 340 g de zahăr sau pulbere;
• 13 oua de pui;
• două mere;
• 15 ml de suc de lamaie;
• 10 ml de ulei vegetal.
1. Spălați merele, curățați-le și tăiați-le în felii subțiri. Se toarnă suc de lămâie.
2. Așezați merele într-un vas de copt pre-uleiat.
3. Ouăle bate cu zahăr mai întâi la o rotație scăzută a amestecătorului blenderului, apoi la o viteză rapidă. Greutatea trebuie să crească în volum de trei ori, pentru a obține o culoare crem deschis. Cerealele de zahăr trebuie să se dizolve complet.
4. Introduceți făina și amestecați rapid cu o mână timp de 15 secunde.
5. Se toarnă aluatul în mere și se trimite imediat într-un cuptor încălzit la 170-180 ° C timp de puțin mai puțin de o oră.
6. Scoateți tortul și lăsați-l să se răcească timp de 20-30 minute.
Biscuit cu mere și lămâie
• 170 g de margarină;
• 10 ml ulei de floarea-soarelui;
• un pahar de zahăr;
• trei ouă de pui;
• jumătate de lămâie;
• un pahar de smantana (sau kefir);
• un mar;
• Câteva mâncăruri de pâine;
• două pahare de făină de grâu de înaltă calitate;
• o pungă de praf de copt;
• 100 g stafide.
1. Margarina se înmoaie la temperatura camerei.
2. Scoateți coaja de la lamaie, mănâncă-o. Strângeți sucul și împingeți-l.
3. Deschideți mărul și tăiați mijlocul, tăiați carnea în cuburi mici. Se presara sucul de lamaie.
4. Pulberea de copt se toarnă în făină și se toarnă împreună printr-o sită.
5. Spalati stafide in apa calda, puneti intr-un castron si turnati apa fierbinte.
6. Se amestecă margarina cu zahăr și ouă, se amestecă bine cu șlefuire sau bate.
7. Adăugați smântână, stafide și felii de mere. Se amestecă.
8. În bucăți mici, adăugați făină cu o pudră de copt într-un castron la restul produselor și frământați aluatul.
9. Se toarnă apoi aluatul într-o matriță pregătită pentru coacerea unui biscuit. Pre-ungeți formularul cu floarea-soarelui sau untul și stropiți cu pesmet.
10. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute la o temperatură de 180-200 ° C.
Biscuit cu mere și căpșuni
• 250 g de margarină;
• 550 g de zahăr;
• 8 gălbenușuri de ou;
• 400 g făină de grâu de înaltă calitate;
• 10 g pulbere de copt pentru biscuiți;
• un mar;
• 100 g de căpșuni.
1. Spălați mărul, coajați-l și tăiați mijlocul. Tăiați carnea în cuburi mici.
2. Strawberry clatiti bine si curatati. De asemenea, tăiați în cuburi mici.
3. Puneți măr și căpșuni în felii într-o cratiță. Umpleți 250 de grame de zahăr granulat. Părăsiți de o jumătate de oră. Se amestecă și se pune pe o placă de căldură moderată.
4. Gatiti continuu amestecul pentru o jumatate de ora. Scoateți spuma.
5. Puneți gemul pregătit într-un vas de sticlă și lăsați-l să se răcească.
6. Se amestecă margarina moale cu zahărul rămas și cu gălbenușurile de ou. Puteți bici cu o măturică sau cu un blender.
7. Se adaugă făină amestecată și cernută cu făină de grâu în porții.
8. Frământați aluatul.
9. Acoperiți vasul de coacere rotund cu hârtia de gătit și turnați aluatul în el.
10. Puneți un cuptor încălzit și coaceți până la gătit. Biscuitul va crește semnificativ și va fi roșcat.
11. Trageți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Apoi scoateți din matriță și tăiați în două prăjituri.
12. Lubrifiați tortul de jos cu blocaj și închideți tortul superior.
13. Sus pentru a decora cu modele frumoase din gemul rămas și bucăți de căpșuni. Dacă doriți, puteți stropi cu ciocolată albă rasă.
14. Lăsați vasul să se înmoaie în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
15. Tăiați în porții și serviți la ceai.
Biscuit cu mere, scorțișoară și prune
• două ouă de pui;
• o pungă de praf de copt;
• 200 g făină de grâu de cea mai bună calitate;
• 60 g fulgi de ovăz;
• un măr mic (100 g);
• 200 g zahăr granulat;
• 10 g vanilină;
• 150 g unt;
• 10 ml ulei de floarea-soarelui;
• un vârf de scorțișoară;
• 300 g de smântână.
1. Gălbenușul din ouă amestecat cu zahăr și vanilină. Se adaugă unt moale și se amestecă bine cu amestecul.
2. Îndepărtați proteina într-un alt recipient până când este gros.
3. Amestecați amestecul cu gălbenușul și biciuiți proteina.
4. Adăugați smântână și amestecați din nou.
5. Se amestecă praful de copt cu făină, se toarnă și se adaugă fulgi de ovăz.
6. Amestecați alimentele uscate cu lichid și frământați aluatul.
7. Deschideți mărul și tăiați în felii subțiri.
8. Spălați prunele și scoateți oasele. Tăiați în felii.
9. Lubrifiați mucegaiul cu ulei de floarea-soarelui și puneți felii de prune pe fund.
10. Se presară prunele cu scorțișoară și se toarnă jumătate din aluat.
11. Puneți felii de mere și turnați restul de aluat. Îndepărtați aluatul cu o spatulă.
12. Puneți un cuptor fierbinte pentru coacere timp de 40 de minute la o temperatură de 180-200 ° C.
• cinci pahare de făină de grâu de înaltă calitate;
• cinci pahare de zahăr;
• o pungă de praf de copt;
• 100 g de nuci decojite;
• un măr.
1. Puneți nucile de nuci pe o tigaie uscată și coaceți timp de 5-7 minute, amestecând.
2. Apoi puneți piulițele pe placă și lăsați să se răcească ușor.
3. Îndepărtați piulițele din pielea întunecată cu mâinile și tăiați cu un cuțit pe placa de tăiere.
6. Spălați mărul și curățați-l, tăiați-l cu plăcuțe subțiri.
7. Adăugați nucile și merele în aluat. Se amestecă.
8. Turnați aluatul într-un vas de copt, acoperit cu hârtie de gătit.
9. Coaceți într-un cuptor preîncălzit ca un aluat obișnuit de biscuiți.
Biscuit cu mere, pere și fructe confiate într-un multivariat
• două mere;
• o pere;
• un pahar de făină de grâu de înaltă calitate;
• un pahar de zahăr granulat;
• cinci oua de pui;
• o jumătate de coajă de lămâie;
• Mână de fructe confiate;
• pinch de scorțișoară;
• 10 ml de ulei de floarea-soarelui.
1. Spălați și coajați merele și merele. Tăiați carnea în felii.
2. Ouale se toarnă într-un castron pentru biciuire, se adaugă zahăr. Bateți cu o consistență uniformă spumoasă.
3. Adăugați scorțișoară și coajă de lamaie, făină cusută într-un castron. Se amestecă totul. La sfârșit, adăugați din nou fructe confiate și puțină lumină.
4. Ungeți paharul din uleiul multivark, presărați cu făină și întindeți bucățile de fructe fierte.
5. Turnați fructul cu aluat.
6. Puneți formularul în multivark pentru 55 de minute în modul "Coaceți". În timpul gătirii, nu deschideți capacul.
7. Biscatul gata se scoate imediat din multivark și îl lasă să se răcească complet, transformându-l într-un recipient pentru prepararea vesela pentru un cuplu.
Biscuit cu mere - sfaturi și sfaturi utile
• Pentru un gust mai acru, este mai bine să folosiți mâncăruri verzi în mâncare.
• Dacă intervii simultan cu merele, încercați să o faceți cu atenție, pentru a nu rupe consistența luxuriantă a aluatului.
• Dacă albii sunt bătuiți separat de gălbenușuri cu zahăr, tortul de burete va deveni luxuriant și aerisit.
• Înainte de a adăuga făină la aluat, trebuie să fie cernut.
• Amestecați făina în aluat cu o lingură sau cu mâini.
• Pentru ca aluatul să nu se așeze în matriță, acesta trebuie trimis imediat într-un cuptor încălzit sau în multivar.
• Este mai bine să nu deschideți ușa cuptorului sau multivarkerul în timpul gătitului.
• Pentru ca biscuiții să nu devină vâscoase și umede, este de dorit să le tăiați numai răcit.
• Dacă doriți, tortul de burete poate fi tăiat în prăjituri, înmuiat și colectat într-un tort, având pete fiecare tort cu orice cremă.
Articole similare
-
Rețete de supa de ovăz, secretele de selectare a ingredientelor și adăugarea
-
Rețete pentru tăieturi de abur, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețete de spanac într-un sos de cremă secretele de alegere a ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: