Ciuperci în sos cremos - rețetă cu fotografie

Ciuperci să se plieze într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apa rece, dacă este necesar, razuiti ciupercile cu un cutit pentru a le curăța de resturi și pământ. Lăsați ciupercile să se scurgă în exces de umiditate, într-o cratiță fierbeți o cantitate mare de apă.
În apa fiartă și sărată, clătiți ciupercile sparte, aduceți totul la fierbere și reduceți căldura. Preparare ciuperci până la gata la reflux blând (fierbe ciuperci până la 5 minute până la 10 ciuperci albe stridie la 15, și toate celelalte ciuperci sălbatice - de la 20 la 30 minute).
Scurgeți bulionul de ciuperci într-un recipient separat, acesta poate fi folosit pentru a face sosul de smântână. În tigaie, combinati crema si 1 lingura. ulei vegetal, pune pe focul cel mai slab și se topește.
Coaceți ceapa, tăiați în bucăți mici și turnați într-o tigaie cu ulei încălzit, creșteți ușor căldura. Se prăjește ceapa, se amestecă, se încălzește la foc mediu până la maro auriu.
Ciupercile taie cuțitul în bucăți mici și se adaugă în tigaie, se prăjește aproximativ 5 minute pe foc mediu, amestecând. Apoi se toarnă crema încălzită în tigaie, se amestecă și se fierbe încă 5 minute cu o ușoară fierbere.
Între timp, se prăjește făina într-un foc moderat, într-o tigaie uscată, până când este cremoasă, amestecând cât mai des cu o spatulă. Se adaugă făina în ciuperci într-un sos cremos, se adaugă sare, piper după gust, se adaugă nucșoară măcinată, se amestecă și se îndepărtează căldura.
Puteți servi gustări de ciuperci gata preparate, atât la cald, cât și la rece. Bon apetit!