') $ tagContainer.append (' Etichete: '); pentru (var i = 0; i '); // link-urile "următoare" și "anterioare" în blogul var links = $ ('# imBlogContent a [href * = "start ="]'); var div = links.parent (); links.addClass ("linkText"); dacă (links.length == 1) div.addClass ("aquarelleOneItem"); dacă (links.length == 2)
Cui Napoleon
Am vrut să coacem Napoleon de multă vreme, dar totul a amânat acest moment ... Nu mi-am făcut niciodată propriile produse de patiserie, sunt puțin disprețuitor cu cumpărarea (probabil în zadar ...). Ca urmare, după ce am adunat mai multe rețete tradiționale și netradiționale, ascultând sfaturile celor experimentați, am început să-mi creez "Napoleon".
- Pentru prăjiturile de care aveți nevoie:
- 80 g unt, temperatura camerei
- 100 g de zahăr
- 2 ouă, temperatura camerei
- 300-350 ml. lapte
- ½ linguriță praf de copt
- aproximativ 800-900 g de făină
- Pentru crema:
- 500 g de lapte condensat fiert
- 700 ml. grăsime cremă (de la 30%)
- 500 ml. lapte
- 4 linguri amidon
- 2 ouă
- zahăr la voință, nu am adăugat, pentru că nu-mi plac prăjiturile dulci dulci
1. Bateti untul cu zahar pana se creaza.
2. Ouă să bată, amestecați cu unt.
3. Adăugați laptele, amestecați.
4. Aproximativ 150 de grame de făină amestecate cu praf de copt, cernute și amestecate se adaugă amestecului de lapte și ouă. Adăugați treptat toată făina. Trebuie să facem aluatul moale și elastic, dar nu lipicios. Suntem ghidați la fața locului (făina poate fi necesară mai mult). Apoi, înfășurați aluatul într-un film și lăsați-l să stea în căldura timp de 30 de minute.
5. Acum împărțiți aluatul în 20 de părți egale. Este mai ușor să divizați mai întâi câte 4, apoi fiecare parte pentru altul 5. Fiecare piesă trebuie să fie foarte subțire și înțepată cu o furculiță. Mi se părea că era mai ușor să rostogolești aluatul pe o foaie caldă de coacere. Deci se "lipeste" bine pe suprafața tăvii de coacere, dar cel pregătit se îndepărtează remarcabil din ea. Coaceți la o temperatură de 170-180 ° C. Coaceți torturile foarte repede, doar suficient timp pentru a lansa tortul următor. Mi-a luat aproximativ 4 minute pentru tort. Din tortul terminat tăiați un cerc cu diametrul dorit (am luat partea de jos a formei de 24 cm). Tăiați mai bine imediat după coacere, până când tortul este uscat. Salvează resturile pentru decorarea tortului nostru.
6. După coacerea celor 20 de prăjituri (nu vă temeți, dacă le obțineți mai mult sau mai puțin), tăierea ar trebui să fie rumenită și rumenită în cuptor.
Trecem la crema:
1. Scoateți ouăle și amidonul. Este important să nu existe bucăți!
2. Încălziți ușor laptele și introduceți cu grijă ouăle cu amidon. Puneți un foc mic, gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant, până la grosime. Dacă nu sunteți sigur, puteți pune un castron cu un amestec pe un recipient cu apă fierbinte. Este important ca amestecul să se îngroaie.
3. Răciți masa. Adăugați laptele condensat fiert *.
4. Într-un castron rece, biciuiți crema până când vârfurile ferme. Vârfurile "grele" nu trebuie neapărat să fie atinse, dar crema trebuie să fie bine bătută. Apoi ușor, cu ajutorul spa-ului, introduceți frișca în masa de lapte complet răcită. Intrarea urmează în 2-3 de apropieri, deplasându-se patrally de jos în sus, mișcări de scoopare.
1. Fiecare tort este lubrifiat cu o mulțime de cremă (aproximativ 4 linguri per tort). Apoi lubrifiați partea superioară și laturile tortului.
2. Decoreaza partile cu resturi din tort.
3. Scoateți tortul pentru noapte în frigider.
Care este rezultatul?
Am fost foarte mulțumiți de prăjitură. Soțul a fost încântat că, în cuvintele sale, tradiționalul "Napoleon", pe care nu-l place foarte mult, tortul nu este foarte asemănător. Îi aduce aminte de Crepville. Nu-mi amintesc când m-am mâncat pe Napoleon și nu-mi pot imagina cum ar trebui să fie un gust clasic. În timp ce este de acord cu soțul ei - foarte asemănător cu Krepville. În orice caz, sa dovedit foarte gustoasă, deși suntem capricios teribil și răsfățați cu tot felul de dulciuri.
Eu am preparat singur lapte condensat. A luat-o de obicei. Ea a luat un coș de hârtie din cutie, a pus-o într-o cratiță profundă și a turnat-o în apă. A gătit timp de aproape 3 ore. Doar trebuie să vă asigurați în mod constant că apa nu se fierbe.
PS. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: