Vinete - descrierea produsului pe

Descrierea produsului

Vinetele (Latin Solanum melongenă) provin din India. În Europa, vinetele au apărut mulțumită maurului, care la adus în Andaluzia în Evul Mediu. Vinetele sunt deosebit de populare în țările mediteraneene. În sensul botanic este o boabe, totuși în gătit o vinete este considerată o legume. Alte nume sunt Badrijan (Bubridgeaan), iar în sudul Rusiei și Ucrainei vinetele sunt de obicei numite albastru

Vinetele sunt foarte utile. Acestea sunt calorii scăzute, interferează cu absorbția colesterolului, conțin pectină (toxine din extract de vinete din organism), ajută inima, rinichii și ficatul, împiedică apariția sclerozei. Vinetele relaxează sentimentul neplăcut de retragere ("retragere") care apare la persoanele care renunță la fumat.

Specii și soiuri

Cele mai populare clase de vinete sunt albastru închis sau purpuriu, dar sunt și cele albe (în aparență unele dintre ele seamănă cu ouăle de pui), roz, purpuriu, galben, dungi.

Există soiuri de vinete și în dimensiune - de la "mazare" mic din Thailanda până la fructe grele din Andaluzia cântărind câteva kilograme.

Toate soiurile de vinete în planurile de proprietăți culinare sunt aproximativ aceleași.

Cum să gătesc

Cu vinete puteți găti un număr mare de mâncăruri diferite, inclusiv ratatouille francez. Imambayul turc. dolma de est (nu toate dolma este învelită în frunze de struguri!) și moussaka greacă. Acest lucru nu este de menționat caviarul de vinete. Sunt fierte, prăjite, coapte, fierte, gătite pe o haină, marinate, unele mănâncă chiar crude.

În supermarket, vinetele importate sunt vândute pe tot parcursul anului.

Cum de a alege și de a stoca

Colorarea fructelor coapte - de la gri-verde până la maro-galben. Cu o maturare completă și, mai ales, o coagulare prea mare, vinetele devin grosiere și nu pot fi gustate, de aceea, în gătit, se folosește de obicei un mic fruct purpuriu imatur.

Ouălele de supraviețuire au o mulțime de otrăvuri periculoase - solanine. Prin urmare, ar trebui să alegeți cu atenție vinetele din magazin și de pe piață.

Pătrunjelul proaspăt ales, nu trebuie să fie prea greu. Pedunculul ar trebui să fie necesar și verde și nu încrețit: unii vânzători îl taie pentru a ascunde "vârsta" vinetei.

Semnele principale ale faptului că fructele au fost rupte de mult timp sunt: tulpina maro, pete maronii, moale, alunecos și piele uscată.

Înainte de a cumpăra, apăsați pe pielea de la baza vinetei: dacă există o dentare de pe deget, înseamnă că fructul este vechi. Vinetele proaspete restabilește repede forma. Dacă semințele din interiorul vinetei tăiate sunt întunecate, au un miros neplăcut - acest fruct nu ar trebui să fie mâncat, este mai bine să scapi de el - se întinde mult timp și se acumulează o mulțime de solanină.

La fetușii cu carne albă pură, care nu durează mult în aer, cantitatea de solanină este mică. În cazul în care pasta este verde și căpșune rapid (în 30 de secunde), aceasta indică prezența unei substanțe otrăvitoare.

Vinetele de mărime medie ar trebui să fie cumpărate, deoarece în fructe mari, veninul de solanină este mai mare. În plus, fructe prea mari - dovezi că vinetele sunt prea îngrășământ și că au acumulat o mulțime de nitrați.

Multe soiuri noi de vinete nu necesită înmuiere, deoarece nu au amărăciune.

Vinetele trebuie depozitate în frigider. Dar dacă împachetați fructele într-o pungă de plastic și le puneți într-un loc răcoros în apartament, acestea vor dura mai mult. Un număr mic de vinete sunt păstrate bine învelite în hârtie și stivuite cu un strat în cutii.

Pentru o lungă perioadă de timp, vinetele se păstrează în câteva moduri de viclenie. De exemplu, ele sunt stocate în cutii profunde, acoperite cu cenușă de lemn (la alegere - paie și pânză acoperită), la o temperatură de aproximativ +7 grade.

Funny în acest fel de mâncare este totul: și numele este caviar din vinete, și modul în care arată. Foarte bine.

Articole similare

Pagina anterioară