Lobio de la ochiul negru. Nici un misticism - doar adevărul. Testați vigno ("fasole neagră")
Fasolele "Black Eyes" (ea este o Vigna) pe contoarele din St. Petersburg am observat pentru aproximativ doi ani în urmă, dar am încercat-o abia acum. Motivul a fost cartea "Culturile agricole uitate din Georgia", în care am găsit o rețetă antică pentru prepararea acestor fasole curioase.
Seamănă cu o fasole albă cu o specie neagră la ochi (există și alte culori). Dar, ca să nu vă înșelați, Vigna nu este o varietate de fasole și nici măcar soiul ei - Vigna aparține unui gen separat - o altă plantă de fasole!
Wow, wow! Acum înțelegeți importanța experimentului.
Vigna, produsă de mine, a fost crescută în Myanmar, dar după ce a fost crescută în Georgia. În zilele noastre, ca multe alte leguminoase (china, năut, vigna, fasole de grădină), vignetul a înlocuit fasolea de origine americană.
Acum spuneți despre testul meu, bazat pe vechea rețetă menționată.
Ingrediente pentru lobio de la Vigna
- Vigna - 450 g
- Ceapa - 1 buc.
- Cilantro - 1 pachet
- Usturoi la gust
- Kondari (cimbru sau ceva aproape de el) (poate fi înlocuit cu un alt condiment, de exemplu, coriandru) - aproximativ 2 vârfuri
- Ardei negru la gust
- Ulei vegetal pentru prăjirea cepei
- sare
Se fierbe vineta. Mi-a luat 1,5 ore. (Pe lângă o fasole de șnur, este posibil să se înmoaie o noapte și apoi timpul de gătit va fi redus considerabil).
Să adormi în ceapa tocată tăiată și să gătești încă câteva minute.
Opriți gazul, turnați în usturoiul și coriandrul tăiat vigu. Solim, piper. Adăugați condimente și puțin piper negru. Efectuat.
Vigna este ca o fasole, dar are propria sa aromă și gust. Nu sunt sigur cum să descriu cu exactitate, dar vreau să spun: "un miros plăcut de luncă." Când gătiți, primele 15 minute de Vigna dau mirosul original la maxim, cu gătitul ulterior devine mai puțin. Prin urmare, cred că este mai bine să gătești o vignie cu o înmuiere preliminară pentru noapte.
În general, un nume stupid a venit cu acest tip de cowpea - "ochi negri". Sau se calculează că fiecare al treilea locuitor al Pământului arată seriale mistice. Tip "Mă uit" Supernatural "și fac supă de ochi negri." Ho-ho)
Iată o rețetă simplă. Vrei ceva mai complicat? Vedeți reteta pentru lobi de luncă cu căprioare de la Echau.Ru!)
Articole similare
-
Cum să gătească diferite tipuri de fasole - cum să gătească fasole negru ochi - alimente
-
Salată de fasole și roșii pentru rețeta de iarnă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: