Fotografie de picior de rață
Duck, coapte în manșon - aceasta este cea mai preferată felie de mâncare a familiei noastre. Niciuna dintre festivitățile noastre de familie nu se poate face fără o rață suculentă, moale și parfumată. Îți sugerez o rețetă, care, în opinia mea, este cea mai ușoară și mai puțin intensă din punct de vedere al forței de muncă. Această carne nu va avea un anumit gust și miros, iar datorită manșetei nu vă puteți îngrijora că carnea se va usca sau arde. Astăzi, în conformitate cu această rețetă, eu gatesc piciorul rață, dar în procesul de descriere, voi acorda atenție nuanțelor de a găti carne întregă.
Ingrediente ale retetei pentru piciorul rață
Cum să gătești piciorul de rață într-un manșon, rețetă pas cu pas cu o fotografie
Secretul meu Prescripția în presoaking bătăturile în apa rece convențională, cu adaos de sare, piper, oțet și frunze. Cantitatea de sare și oțet ajustați în funcție de dimensiunea de tigaie în care rață îmbibat cu apă (de exemplu, se toarnă încet încerca cabine cu sare, apoi se toarnă oțet-încercați. Apa ar trebui să fie ușor sărat și ușor acide). Piciorul meu 6 a fost aspirat într-o cratiță de 3 litri. Aveam nevoie de 2,6 litri de apă. Pentru această cantitate de apă am adăugat 2 linguri. l. oțet și 1 lingură. l. sare.
Deci! Am selectat capacitatea necesară (pentru întregul panou de rață este în consecință mare). Se toarnă în apă (nu uitați să lăsați loc pentru rață). Solim, se toarnă în oțet (încercați și aduceți la gustul dorit), apoi adăugați un vârf de piper negru măcinat și sfărâmați frunza de dafin.
Duck bine meu înăuntru și afară. Asigurați-vă că ați tăiat gâsca. Acesta conține glande care exudă un miros specific în timpul tratamentului termic. Cufundat într-o apă pregătită (în cazul în care nu a fost în întregime în apă - chiar și adăugați un pic de sare și se toarnă oțet, dar nu încercați, pentru că există carne crudă))) Și acum am pus rață nostru într-un loc rece timp de cel puțin 4 oră, opțiunea ideală - lăsați-o în pace timp de 10-12 ore.
Merele și lămâie sunt tăiate cu bucăți arbitrare mici.
Adăugați scorțișoară la mere.
Îmi place că crusta superioară a raței era dulce, așa că o top cu miere. Acum puteți să vă împachetați într-un manșon pentru coacere.
Din moment ce eu gătesc picioare de rață, apoi jumatate din mere si lamaie am pus pe partea de jos a mânecilor, picioare deasupra lor, și pe partea de sus a merelor rămase și felii de lămâie. Legare de manșon cu 2 părți, ceea ce face o în¡epåturi 3-4 pentru aerisire. Îl trimitem în cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Și astfel încât să nu vă faceți griji, cât de mult timp pentru a găti o rață, și a avut nici o îndoială cu privire la disponibilitatea sa, împărtășesc cu voi aici este o formulă pentru fiecare 500 g de carne de rață trebuie să fie de 20 de minute + 20 de minute suplimentare. De exemplu, am 1500g de picior: 20x3 + 20 = 80 de minute de coacere. Și această formulă nu mi-a pierdut o dată!
Pentru ca rața să fie mai roză - timp de 20 de minute înainte ca manșonul să poată fi deschis. Asta e tot! Delicios rață mirositoare gata! Bon apetit))
Tanechka, mă întâlnesc pentru prima dată că această rață a ieșit greu pe această rețetă! Dar! În primul rând, niciodată nu am gătit o rață domestică. Am fugit o dată într-un pui și am fost foarte tare, nu mai găteam. Și în al doilea rând, mi se pare că nu l-ai udat mult timp. Am uneori 12-14 ore într-o marinată, care este si este foarte, foarte moale, se topește direct în gură. Poate data viitoare încercați să rezistați mai mult la marinadă. Și cu pachetele pe care le aveți miracole drepte :). Am un „alb“ merge periodic în mod specific chiar mai păstrează, fără ambalaj, astfel încât cel puțin roși :). Este necesar să vă un alt pachet pentru a cumpăra - în căsătorie în mod clar unele :) Dacă brusc va fi înapoi acasă pentru a găti de rață și din nou dur vin - vă rugăm să scrie pentru cititorii au avut în vedere acest lucru atunci când se vor întâlni pentru a pregăti acasă. Deși poate de la cineva sa dovedit bine cu casa de bine.
Orei bune a zilei! Vreau să mulțumesc pentru rețetă. Căutam o rețetă de Crăciun pentru legănări de rață, iar prima pe care a văzut-o a fost pe ea și sa oprit și nu a regretat. ))) Ieri, conform rețetei tale, picioarele rață pregătite, le-au îmbibat pentru noapte și. au fost suculente, delicioase și toți oaspeții au plăcut cu adevărat! Vă mulțumim din nou, Anul Nou Fericit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: