În pregătirile pentru iarnă există întotdeauna roșii. Stăpânii preferă să le păstreze și să le murat, ci despre o metodă veche cum ar fi sărarea, puțin uitate. Nu va fi inutil să-i reamintim, pentru că "oricine poate trage de sare", mai ales pe saramură, dimineața următoare după o sărbătoare fundamentală. Roșiile sărate sunt potrivite pe masă în orice moment, în combinație cu un număr mare de feluri de mâncare. Și cel mai bun dintre toate - cartofi prăjiți, însoțite de roșii sărate. Cu toate acestea, fiecare are propriile preferințe.
Luați în considerare mai întâi rețeta de bază pentru decapare. și apoi vom transmite cele mai interesante.
Pentru toate rețetele, procesul de preparare a componentelor este același: atât roșiile, cât și toate verdele care le însoțesc, inclusiv frunzele, păstăile și rădăcinile, se mișcă, se curăță și se spală cu apă curgătoare. Toate acestea sunt prevăzute să se usuce. Băncile sunt sterilizate și uscate. Verzile și condimentele sunt de obicei puse în cutii în două porții: jumătate puse pe fund și jumătate pe partea de sus. Între aceste straturi de verde și sunt roșii sărate.
Tomatele sare clasic
- piper rosu picant, 10-15 g
- hrean, rădăcină, 50 g
- hrean, frunze, 100 g
- frunze de coacăz negru, 100 g
- verde de mărar, 100-200 g
1. Verzile, usturoiul și ardeii sunt înjumătățite. Am împărțit jumătate pe sticle la partea de jos, a doua jumătate plasată pe partea superioară, pe partea superioară a roșiilor, după ce umplem borcanul.
2. Am preparat saramura prin dizolvarea sarii in apa. Umpleți borcanele umplute cu o soluție salină rece, acoperind complet conținutul.
Semințe pentru iarna: roșii în suc propriu. Rețetă cu o fotografie
3. Pastram cutiile, acoperindu-le cu capace, in camera timp de 3 zile. După aceea, îi scoatem la frig și începem să mâncăm încet.
Tomate cu hrean, sărate în Siberian
- roșii, 8-10 kg
- hrean, rădăcină, 3-4 buc.
- usturoi, 3 capete
- coacăz negru, frunze
1. Curatati radacinile si usturoiul, impartiti-le in felii si taiati-le in felii.
2. Umpleți cutiile cu roșii, răspândind verdele și rădăcinile în partea de jos și în partea de sus, la roșii.
2. Se fierb flaconul și se lasă să se răcească, după care umplem borcanele cu roșii. Închideți borcane strâns cu capace și puneți-le în frig. Două zile mai târziu, ele pot fi depuse.
Roșiile sunt sărate, în suc propriu
- piper rosu uscat, 10-15 g
- hrean, coloană vertebrală, 50 g
- hrean, frunze, 100 g
- coacăz negru, frunze, 100 g
- verde de mărar, 150-200 g
- roșii, sol, 10 l
Marinate tomate. Rețetă de gătit cu fotografie
1. Roșiile destinate obținerii sucului, se mănâncă într-o mașină de tocat carne și se pune toată sarea, prevăzută în rețetă. Noi o dizolvăm.
2. Umpleți cutia cu roșii și ierburi, împărțind-o, ca de obicei, în jumătate.
3. În borcane umplute se toarnă masa de roșii sărate, se acoperă borcanele cu capace.
4. Păstrăm borcanele de roșii în sucul lor timp de câteva zile la temperatura camerei și păstrăm-o la rece.
Salate de tomate de diferite maturi
- vodka, ½ articol
- muștar uscat, 2 linguri
- piper picant, 2-3 păstăi
- usturoi, 1-2 capete
- frunze de dafin, 3-4 buc.
- hrean, 4-5 buc.
- frunze de stejar, 8-10 bucăți
- mărar umbrele pe tulpini, 4-5 buc
- frunze de cireșe, 8-10 bucăți
- curcani frunze, 8-10
- sare mare, 1½ linguri
- piper ardei dulce
- piper negru negru
1. Se așază pe grămezi separate de roșii verzi, maro și coapte. Ripa trebuie să fie puternică și fermă.
2. Pregătiți condimentele. Usturoiul este împărțit în lobule, fără a fi chiar curățat.
3. Pregătiți un vas cu o capacitate de 10 litri, în care vom produce sare. La fel ca în borcane, puneți jumătate din frunze și condimente pe fundul tăvii.
4. Începeți să puneți roșiile, transformându-le cu un pedicel în jos. În partea de jos a pus roșii verzi, după ei - maro, și roșu du-te la început.
5. În partea superioară a roșiilor, așezați verdele și condimentele rămase.
6. Se fierbe saramura prin aruncarea de sare si zahar in apa. Sudarea se răcește la 55-60 ° С. Pentru a preveni sourness și aspectul de mucegai, se adaugă la pulbere muștar de muștar, diluat în vodcă.
7. Roșiile din oală sunt turnate cu saramură, ar trebui să acopere toate roșiile. Peste roșii puneți o placă sau un cerc cu o încărcătură mică, aproximativ 1 kg, și acoperiți tigaia cu un film.
8. În această condiție, păstrăm tigaia la temperatura camerei timp de 3 zile.
9. Transferați roșiile cu saramură în borcane și păstrați-le în întuneric și răciți.
Roșiile sunt verzi, sărate conform rețetei georgiene
- roșii verzi, mărime medie, 10 kg
- usturoi, ½ - 1 kg
- piper roșu picant în păstăi, proaspăt, 50-100 g
- țelină, ierburi, 1 - 1 ½ kg
- foiță de laur, 5-6 buc
- patrunjel, verde, ½ - 1 kg
1. Se taie usturoiul, piperul și ierburile și se amestecă.
2. Prăjim roșiile la mijloc și tăiem verdele în bucată, încercând să umplem toată roșia.
3. În vasul cu gât larg se întind straturi de roșii umplute, schimbându-le cu mirodenii și aceleași verdeață.
4. Se prepară salata rece și se umple cu roșii. Se presară suprafața cu pudră de muștar și se pune o sarcină mică deasupra cercului sau plăcii.
Roșii verzi cu legume, sărate în bulgară
- roșii verzi, 2 kg
- ardei dulci, 3 kg
- varză albă, mică, 2 kg
- verzui (telina, patrunjel, marar), ½ kg
Tomate pentru iarnă: murat, laminat, ascuțit și picant, tradițional și cu o răsucire. 5 rețete
1. Lăsăm întreg ardeiul dulce și pur și simplu îl străpungem cu o furculiță în mai multe locuri la bază.
2. Morcovii sunt curățați, varză, scoateți frunzele superioare, tăiați în 4-8 părți.
3. Puneți verdele de pe fundul rezervorului cu un gât larg, puneți legumele pe straturile superioare, alternându-le unul cu celălalt.
4. Se fierbe saramura si se asteapta pana se raceste. Se toarnă în recipient cu legume și se ajustează încărcătura.
5. Asteptam ca procesul de saruri sa inceapa 2-3 zile la temperatura camerei, dupa care sa mutam recipientul la frig. Puteți încerca legume sărate în 20 de zile.
Roșii cu muștar, sărate
- roșii, 8-10 kg
- cireșe, 100 g
- coacăze frunze negre, 100 g
- piper negru, 20 mazăre
1. Luăm mâncăruri emailate, suficient de mari pentru a găzdui roșiile sărate.
2. Își punem mirodenii și se presară un strat de muștar pulverizat.
3. Puneți roșiile strâns, deplasându-le cu frunze, verdeață și usturoi. În partea de sus ar trebui să fie frunze de coacăze și cireșe.
4. Când se pune totul, acoperiți vasele cu panza de roșii.
5. Se fierb flaconul și se răcește. Umpleți cu saramură rece, zdrobiți încărcătura pe un cerc din lemn.
6. În această condiție, lăsăm roșiile timp de 6-7 zile, apoi le traducem în frig. Iar maturarea va dura 30-40 de zile. Apoi, este posibil să încercați ceea ce sa întâmplat.
Roșii cu morcovi, sărate
- rosii coapte, 10 kg
- usturoi, 3 capete
- morcovi, 1 kg
- piper picant, 4 păstăi
- frunze de lauri, 5-6 frunze
Roșii cu mâncare rapidă, rețetă pas cu pas cu fotografie
1. Rotiți, pregătiți-le pentru sărare, nu îndepărtați pedunculii. Usturoiul este dezasamblat în lobule.
2. Puneti rosiile in borcane, sandwich-le cu usturoi, condimente si morcovi rasi.
3. Pregătiți salata și umpleți-o cu borcane de roșii, puneți-le imediat în frig.
4. După 12-15 zile, roșiile vor fi gata.
Roșiile, sărate cu dovlecei
- piper negru amar, 10 mazăre
- ardei parfumat, 3 mazăre
- frunze de laur, 3 buc
- țelină, 1 grămadă de verdețuri
- sare mare, 100 g
1. Tăiați biscuiții sub formă de cercuri, tăiați verdele.
2. Fierbeți muratura, aruncând mazărea în ea. Frunza de dafin este așezată pe fundul borcanului, împreună cu usturoiul și ierburile.
3. Umpleți un borcan mare cu roșii amestecate cu cercuri patisson, umpleți cu saramură.
4. După apăsarea conținutului vasului cu încărcătură, putem sta 6-7 zile la temperatura camerei.
5. Transferați legumele în cutii mici și închideți-le cu capace - sterilizate.
Roșii de sărare uscată, picant
- rosii, rosii, tari, 10 kg
- cires, 200 g
- frunze de coacăze negre, 200 g
- verde proaspat picant (busuioc, telina, marar, tarhon, patrunjel), 1 kg
1. Se toarnă roșiile cu o furculiță în jurul tijei.
2. În băncile puse pe fundul frunzelor, puneți roșiile strânse, turnându-le împreună cu mirodenii și sare. De sus, puneți din nou frunzele, iar sub ele se pune o cârpă curată. Puneți încărcătura pe frunze, transferați borcanele în frig și depozitați-le acolo.
Cinci moduri neobișnuite de recoltare pentru iarnă din roșii. rețete
Roșiile de sărare nu au același gust ca și cele de la magazin. Și dacă vă bați mâna, oaspeții vor merge la voi "pentru roșii sărate". Și gospodăriile vor încerca întotdeauna cele mai de succes pregătirile tale, iar masa în iarna va fi mult mai bogată și mai interesantă.
Alte articole și știri pe această temă:
Articole similare
-
Roșii cu vodcă pentru iarnă în cutii, o rețetă fără sterilizare
-
Roșii jumătăți pentru rețeta de iarnă - fotografie marinată cu ceapă
Trimiteți-le prietenilor: