Caviar de castravete cu roșii, rețetă

ingrediente:

• dovlecei - 1 kg,
• piper ardei - 2 bucăți,
• ceapa - 0,5 kg,
• morcovi - 0,5 kg,
• ulei vegetal - 120 ml,
• rosii - 1 kg,
• usturoi - 4 dinți,
• sare - 1 lingura. l.,
• zahăr granulat - 2 linguri. l.,
• măr de oțet - 2 linguri. l.

Cum să gătești caviar cu roșii și piper:

1. Spălați temeinic toate legumele. La dovlecei se taie nasul și pedunculul și se taie în cuburi medii. Pentru ardei, scoateți semințele și tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii. Becul pentru caviar este suficient pentru a tăia jumătăți de inele, iar morcovul să fie frecat cu așchii mari. Se toarnă roșiile de acest fel - într-o cratiță se fierbe apa și se rotește roșiile în ea unul câte unul, țineți-l timp de o jumătate de minut, scoateți-l, apoi îndepărtați coaja. Legume pregătite astfel tăiate în bucăți mici.

2. Luați o tigaie adâncă (sau o cratiță), încălziți uleiul vegetal în el și prăjiți dovleacul până când se fierbe jumătate. Acum, puneți morcovul, ceapa și piperul, amestecați și continuați să vă prăjiți împreună timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, coaja și tăiați cuișoare de usturoi. Se adaugă bucățele de roșii, usturoiul, se amestecă și se toarna timp de încă 10 minute.

3. Acum, masa vegetală rezultată, defilați într-un blender până la o stare de piure. Sare, adaugati otetul si zaharul, amestecati totul bine. Transferați caviarul din dovlecei și roșii într-o tavă sau în bazin, puneți un foc mic și gătiți timp de 20 de minute, amestecând constant, astfel încât nimic să nu ardă.

4. Stabiliți caviarul în borcane fierbinți, dar mai întâi sterilizați-le corespunzător. Rolați-le cu capace metalice, întoarceți partea superioară cu susul în jos, împachetați-o cu atenție într-o pătură caldă. În această situație, cutii de caviar și se păstrează până când se răcește complet. Apoi micșorează caviarul rezultat cu roșii și piper dulce pentru iarna în pivniță.

- încercați să utilizați dovlecei tineri, astfel încât să nu aibă încă semințe mature și pielea să fie moale;

- este cel mai convenabil să se acopere caviarul în cutii cu o capacitate de 0,5 litri, acestea ar trebui să fie sterilizate timp de 30 de minute;

- dacă nu aveți un malaxor, puteți mătura legumele cu o mașină de tocat carne;

- utilizați ustensile de gătit din aluminiu sau un brazier mare pentru stingerea finală, nu luați smalț, în care masa de legume poate arde;

- dacă vă place foarte mult de ascuțire, puteți adăuga ardei iute la caviar (cel mai bine este să faceți acest lucru în timpul fazei de prăjire a legumelor).

Ți-a plăcut rețeta? Adaugă-l la favorite

Toate retetele tale se vor afla pe aceasta pagina.

Apăsați butonul pentru a nu pierde rețeta! Publicați în rețeaua socială într-o secundă!

• 
  Caviar din dovlecei pentru iarnă
• 
  Jam din dovlecei cu portocale și lămâi
• 
  Vinete acru cu usturoi și morcovi