Cultivarea în grădini și grădinile de bucătărie gutui (sau japonez măr) se caracterizează printr-un gust acru, astfel încât să-l folosească în formă proaspătă nu are sens. Mai delicioase sunt obținute din bucăți de gutui, care obțin o aromă plăcută și un gust deosebit. Utilizarea gutui in gem sau gem este de nepretuit - ucide virușii, vindecă tractul gastro-intestinal și întărește sistemul nervos.
Cum să gătești gem
Pentru că gutuița este uscată, rigidă, astringentă și cu gust acru, merită tratată termic - pentru a face gem, gem sau gem în combinație cu citrice sau mere. Conținutul caloric de gem sau piure de cartofi este mediu - nu mai mult de 300 kcal la 100 de grame, astfel încât să se poată bucura în siguranță de o cantitate mică de chiar slăbire și urmărind figura lor. Proprietățile utile ale mărului japonez nu pot fi subliniate: consolidează sistemul nervos, normalizează activitatea tractului digestiv, ficatul.
Prepararea gemului de gutui începe cu selecția ingredientelor. Fructe ar trebui să fie selectate coapte, să le dea o mică minciună pentru moale și juiciness. Este mai bine să luați mărimea medie a fructelor de pădure, să alegeți soiuri de tartă sau dulciuri. Când cumpărați sau colectați fructe uscate, trebuie să adăugați apă sau sirop de zahăr, iar boabele dulci nu vor avea nevoie de ea - aveți nevoie doar de zahăr.
Înainte de prelucrare, gutui este decojit sau curățat de pe suprafața sa, tăiat în felii. Asigurați-vă că eliminați piatra, deoarece conține substanța toxică amigdalină. Oasele pot fi folosite în gem, dar numai dacă scoateți din acestea cutiile de semințe - astfel încât acestea oferă delicatețea unor gusturi interesante, dar scurtează durata de valabilitate. Când scoateți pielea de pe fructe, aceasta din urmă continuă să gătească siropul - este umplut cu apă, fiert, bulionul este filtrat și amestecat cu zahăr.
Gutunul este blantit inainte de a fi pus in sirop de zahar, astfel incat sa devina mai moale. Dacă numai aceasta este gătită, atunci blajul este sărit, iar dacă gutura este combinată cu mere sau pere este obligatorie. Astfel încât coaja nu devine negru, fructele fără piele sunt stocate într-o soluție de acid citric sau presărate cu suc de lamaie. Cât de mult să gătești gem de gutui la timp, depinde de rețeta selectată - cam o oră și jumătate. Nu gătiți mai mult decât indicați - lobulele devin greu confiate în sirop.
Tehnologia de bază a gătitului este după cum urmează:
- fierbere sirop de zahar gros;
- tăierea gutuiui printr-un măcinător de carne, un amestecător sau felii de felii;
- amestecarea cu sirop si tratamentul termic, condimente cu suc de lamaie, coaja de portocala sau ingrediente suplimentare;
- aspect pe borcane sterilizate, răsucire;
- conservele fierbinți învelite într-o pătură, așezate cu capul în jos și depozitate până se răcește complet;
- După aceasta, puteți elimina băncile într-un loc întunecos, în funcție de rețetă, există perioade de depozitare diferite - de la o lună la un an.
Jam din gutui într-un multivariat
În plus față de utilizarea cutiilor obișnuite, puteți găsi o rețetă pentru gem de la gutui într-un multivark. Datorită utilizării dispozitivului, puteți face câteva tratamente parfumate pentru iarnă. Pentru producerea de fructe tăiate în bucăți, se umple cu zahăr timp de trei zile și apoi se adaugă gruelul format într-un castron. După setarea regimului de stingere timp de 40 de minute, obțineți gem sau gem blocat. Seaza gemul cu suc de lamaie sau extract de vanilie, scortisoara, nuci.
Blocați gutui în aparatul de pâine
Chipsul chiar mai rapid pregătit de la gutui în mașina de pâine. Pentru producția de fructe tăiate în bucăți, prevăzute într-o matriță, presărat cu zahăr. După setarea modului de blocare, programul selectează automat timpul de gătire. Timp de 20 de minute înainte de terminarea gătitului, tratamentul este condimentat cu suc de lămâie sau coaja de portocală. Mulți gurmanzi preferă să adăugați nuci, bucăți de ghimbir proaspăt.
Reteta pentru gem de la gutui
Mărul japonez este un fruct minunat de toamnă, din care se obțin deserturi excelente. Cuiva îi place să adauge o astfel de dulceață bucatelor de carne, de exemplu, la burgeri. Conservarea de la gutui va fi plăcută tuturor, dar va ajuta noii veniți și nu numai o rețetă pas cu pas. Pregătiți gemul de la o gutui, combinându-l cu lămâie sau portocală, nuci sau scorțișoară. Pentru iubitorii de gust delicat cum ar fi gutui de gutui pentru iarnă în combinație cu mere, pere sau dovleac. Un gust aromat este gemul cu ghimbir, vanilină și miere.
Suc de gem - reteta
Gemul dulce în combinație cu scorțișul aminteste de vara caldă din trecut. Mirosul fructos-picant al delicatetelor este perfect combinat cu ceaiul fierbinte, îl puteți mânca într-o gustare sau pete pe pâine albă sau un bun. Gemul de gătit este ușor - mai puțin de o oră va fi nevoie de hostess pentru întregul proces rapid. În plus, câteva minute pentru a pregăti produsele și pentru a pune conținutul finit pe maluri.
- gutui fructe - 1000 g;
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- apă 400 ml;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- scorțișoară - 5 g.
- Fructele sunt decojite, tăiate în jumătate, tăiate în miez, tăiați carnea în felii. Se presara cu suc de lamaie, se toarnă apă, se fierbe timp de 15 minute pe foc mediu, amestecând periodic.
- Se toarna zaharul cu scortisoara, se fierbe 25 de minute la foc mic, amestecand constant.
- Jam-ul este turnat în cutii, sigilat și expediat pentru depozitare. Este depozitat nu mai mult de două luni.
Gem de gutui - cea mai delicioasa reteta
Cum se face gem de la gutui. va preda fiecărui bucătar următoarea rețetă cu o fotografie, unde întregul proces de fabricație este descris în detaliu. Pentru gem, se vor potrivi fructe suculente bogate în pectină, deci nu trebuie să adăugați substanțe de îngroșare. Jam este produs de o consistență elastică, cu o aromă plăcută de miere și aciditate ușoară a acidului citric.
- gutui - 1,7 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 3 l;
- acid citric sau tartric - 25 g.
- În două litri de apă, se dizolvă aproape toată acidul citric, se toarnă fructele decojite, tăiate în bucăți fără gropi.
- Se fierbe siropul din apa rămasă și din zahăr timp de 25 de minute.
- Se toarnă bucățile de gutui, se fierbe la foc mic până când fructul este limpede și siropul se îngroașă timp de aproximativ o oră.
- Puneți restul acidului, gătiți timp de două minute.
Blocați-vă de pe niște ghinturi
Gălbenele de ghindă sunt foarte frumoase și "uscate" în consistență. Dacă doriți să obțineți un sirop mai lichid, trebuie să creșteți cantitatea de apă adăugată. O aromă frumoasă și parfumată arată spectaculos într-o placă de servire, provocând apetitul cu culoarea mierii de chihlimbar.
- gutui fructe - 1000 g;
- zahăr granulat - 1000 g;
- apă - 200 ml;
- acid citric - 5 g.
- Cu fructe, îndepărtați semințele, tăiați puncte negre. Tăiați în felii, turnați apă și o jumătate de acid, blanch timp de 10 minute.
- Scoateți felii și drenați.
- În apa rămasă, adăugați zahăr, fierbeți siropul. După 15 minute, introduceți fructul, gătiți timp de șase minute pe căldură medie cu agitare constantă și îndepărtarea spumei.
- Dupa 12 ore puneti din nou pe o farfurie, gatiti 5 minute. După încă 10 ore, repetați berea timp de 11 minute. Introduceți acidul citric, descompuneți-l într-un recipient, depozitat pentru depozitare.
Gutui se păstrează cu nuci
Cum să pregătiți gemul cu nuci. pas cu pas este descris în instrucțiunile de mai jos. Procesul de gătit este lung, deoarece gemul este preparat în trei etape: în fiecare zi timp de câteva minute. Datorită acestui fapt, acesta obține o nuanță transparentă de miere, o consistență densă, în care nucile arată frumos.
- gutui - 2,5 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 1,5 cești;
- nuci - 0,3 kg;
- lămâie - 1 buc.
- Fructe spălați, îndepărtați puful cu o perie, tăiați în patru părți, tăiați oasele. Tăiați carnea în bucăți, turnați apă fiartă într-o cratiță timp de două minute, uscați-o.
- În apa rămasă, dizolvați 700 de grame de zahăr, umpleți cu gutui, fierbeți timp de 10 minute după fierbere și îndepărtați spuma.
- După 11 ore, adăugați încă 700 de grame de zahăr, fierbeți timp de 10 minute.
- După 11 ore, după ce fierbeți, adăugați restul zahărului, nuci zdrobite, felii de lămâie cu piele, păstrați-le timp de 10 minute la căldură minimă. După răcire, conserve de plută pe cutii.
Jam din gutui cu lămâie
Jam gutura cu lămâie se transformă într-o culoare saturată, cu un citrus acru pronunțat. Este mai util datorită conținutului ridicat de vitamina C, are efect antiviral și antimicrobian. Se prepară din nou în trei etape, dar merită - consistența se va dovedi a fi vâscoasă, aroma este pronunțată, iar gustul este magnific și de neuitat.
- gutui fructe - 1000 g;
- zahăr granulat - 1000 g;
- apă - 0,6 l;
- lamaie - 1 fruct;
- vanilină - 5 g.
- Cu fructe, îndepărtați semințele, tăiați în felii.
- În apă, dizolvați zahărul, preparați siropul, turnați fructul, gatiți gemul timp de 20 de minute.
- După oprire, acoperiți cu o cârpă, după 4,5 ore repetați procesul.
- În total, vor fi trei etape de gătit, ultimul dintre acestea cu cinci minute înainte de pregătirea de a introduce mici cuburi de lamaie, netratate de pe piele.
- Răspândiți pe maluri.
Blocați de gutui printr-o mașină de măcinat cu carne
- gutui - 2 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- acid citric - 5 g.
- Fructele pot fi curățate de un tun, tăiate semințe, tăiate în felii și apă fiartă.
- Se scurge apa, se mănâncă fructele cu un mixer sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
- Introduceți zahărul, lăsați-l să se dizolve.
- Puneți masa pe focul mediu, amestecând constant, fierbeți. Agitarea constantă nu va lăsa gemul să ardă.
- Apoi, reduceți temperatura la minim, pregătiți o jumătate de oră. În cele din urmă, introduceți acidul citric, împrăștiați pe borcane și plută-le.
Gutui cu lămâie și nuci
Blocajul de gem cu nuci și lămâie diferă gustul fără săvoare excesivă, cu aciditatea plăcută a lămâii adăugate. Lobulele de fructe, preparate în sirop, păstrează densitatea și nu fierb, iar consistența masei în sine este mai aproape de "uscat". Piquancy este dat de un amestec de nuci de nuci, migdale și alune. Poate fi consumat separat sau folosit pentru coacere.
- gutui fructe - 1000 g;
- zahăr granulat - 600 g;
- apă - ¾ ceasca;
- lamaie - 1 bucată;
- vanilină - un plic;
- nuci - 100 de grame.
- Fructe după o clătire aprofundată, tăiat în patru părți, scoateți semințele. Tăiați carnea în felii, se toarnă în sirop fierbinte din apă și zahăr.
- După cinci minute, gătiți din foc. Repetați pasul de două ori, la fiecare 12 ore.
- În ultimul ciclu, introduceți nucile zdrobite, coaja rasă și sucul de lămâie, se amestecă.
- După răcire, turnați rezervoarele.
Jam de gutui portocaliu
Jam din gutui și portocale este obținut cu un gust uimitor, saturat cu aroma de crustă de citrice și o culoare portocalie plăcută. Consistența transparentă de culoare galben-deschis atrage atenția, dacă puneți gemul pe masa festivă. Puteți să-l utilizați ca un desert pentru ceaiul fierbinte cu biscuiți sau turtă dulce în cadrul adunărilor prietenoase.
- Cu fructe, coaja, turnați apă, gătiți timp de o jumătate de oră.
- Tăiați carnea în felii, adăugați-le într-un decoct, fierbeți 10 minute, uscați. Congelați lichid, combinați cu zahăr, sirop de gătit. Așezați lobulii de gutui, lăsați sub un prosop sau sub covor timp de 12 ore.
- Se fierbe gemul până la fierbere, se pun felii de portocală împreună cu coaja, se fierbe timp de 40 de minute.
- Răspândită pe maluri, se rostogolește, se răcește sub pătură.
Jam din gutui și mere
Cum să gătești gem de gutui cu mere. descris și descris mai jos. Delicacy se va dovedi cu un gust mai subtil și delicat, consistență moale și cu un parfum plăcut și subtil. Un desert delicios la domiciliu este pregatit in trei etape, intre care se fac pauze de 5-6 ore. Rezultatul merită - gustul apetisant face adulții și copiii, oaspeții și prietenii fericiți, potrivite pentru servirea cu produse de patiserie.
- gutui fructe - 1000 g;
- zahăr granulat - 1000 g;
- mere - o lire.
- Fructe clătiți, coaja, tăiați semințele, zonele deteriorate de carne. Tăiați în felii, acoperiți cu zahăr, lăsați timp de opt ore să ieșiți din suc.
- Gatiti in trei etape timp de cinci minute cu intreruperi de 5,5 ore.
- Puneți în borcane sterilizate.
Puree de la gutui
Puree de la gutui pentru iarnă se dovedește spre deosebire de orice alt butuc din fructe. În cazul în care se pare prima dată, apoi în celălalt puteți să alegeți felii de cartofi de mere, pere sau felii de lămâie. Raportul dintre produsele pentru producția de 1: 1 și doar două dintre acestea - zahăr și fructe. Mâncarea gata preparată poate fi servită atât pe o masă dulce, cât și ca acompaniament de feluri de mâncare din carne (de exemplu, paste din ficat de gâscă) pentru gurmanzi.
- Spălați fructele, tăiați în felii, scoateți pielea după cum doriți. Se toarnă câteva linguri de apă, se gatesc timp de 10 minute după fierbere.
- Se înmoaie cu un blender, acoperiți cu zahăr, fierbeți până la fierbere. După aceasta, reduceți focul la cei mai slabi, amestecați continuu și gătiți timp de o jumătate de oră.
- Se distribuie în funcție de borcanele sterilizate, în mod ideal uscat. Închideți capacele sterilizate înșurubate, rostogoliți-le. Se răcește sub pătură, înainte de a roti capacul în jos, păstrați-l în întuneric rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: