Printre încălzitoarele de apă, mașina de ceai samovar-rusă ocupă un loc special, așa cum a fost numit în Europa de Vest. Cuvântul "samovar" a trecut de la noi aproape în toate limbile lumii. Originea acestui cuvânt nu este acum clară pentru toată lumea, deoarece combinația "el însuși gătește" împreună cu cuvântul "apă" pare a fi greșită. Dar numai o sută de ani în urmă cuvântul "bucătar" a fost folosit nu numai pentru mâncare (supă de gătit, pește), ci și pentru apă, împreună cu cuvântul "fierbe". Mai mult decât atât, în samovari nu numai apa fiartă, ci și mâncărurile gătite și sbitni.
Prima mențiune despre producția samovar și samovare se referă la 1745. Consolidarea în viața rus la mijlocul secolului al XVIII-lea, obiceiul de a folosi ceai și cafea au contribuit la difuzarea mai largă, împreună cu mâncăruri tradiționale rusești (Bratina, vale, găleți), feluri de mâncare noi și dispozitive de încălzire a apei - ceainice, vase de cafea și samovare.
Ca cele mai multe alte invenții, samovarul avea predecesorii săi. În primul rând, acestea sunt chinezii ho-ho, care, ca și samovari, au o țeavă și un castron de cenușă.
Dar, spre deosebire de samovar, în vremurile vechi, supa și supele au fost servite (în loc de fierte) și, prin urmare, nu au făcut macarale. Ceaiul este încă preparat în cupe sau cazane cu bare.
În Roma antică, se folosea pentru a încălzi apa și pentru a găti vasele alimentare de două tipuri. Primul tip este autopsia. Ei au făcut-o sub forma unei platforme quadrangulare cu un perete dublu închis. Între pereți s-au turnat apă, iar la sol în mijloc sa format un foc. A încălzit astfel apa pentru a adăuga vinului. Deasupra zonei, a fost amenajat un trepied pentru a incalzi sau a manca mancare. Cel de-al doilea tip - vase sub formă de vază cu macaraua, dar fără o țeavă și o groapă de cenușă.
Primii samovari, atât în aspect, cât și în felul lor, arătau ca niște "urne de ceai" sau "vase de ceai", care serveau la fierberea apei și care erau folosite în Anglia în anii 1740-1770. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea samovarul avea deja toate caracteristicile constructive și funcționale distinctive necesare pentru încălzirea apei, care sunt acum familiare. Acest lucru ne permite să considerăm samovarul ca fiind un produs pur național național rusesc.
Samovari au intrat în fiecare casă, au devenit o caracteristică caracteristică a vieții rusești. Poetul Boris Sadovskaya în prefața la colecția "Samovar" a scris: "Samovarul din viețile noastre este inconștient pentru noi înșine, un imens are loc. Ca un fenomen pur rusesc, este mai mult decât înțelegerea străinilor. Oamenii ruși în buzunarul și șoapta samovarelor par a fi voci familiare din copilarie: suspinele vântului de primăvară, cântecele mamei mamei, fluierul invocator vesel al unui viscol din sat. Aceste voci nu sunt audibile în cafeneaua europeană a orașului. "
În ajunul Războiului Patriotic din 1812, cea mai mare întreprindere pentru producerea de samovari era planta lui Petra Silin, care se afla în provincia Moscova. A produs aproximativ 3.000 de bucăți pe an, dar până în anii 1820, Tula, numită capitala samovar, a început să joace un rol din ce în ce mai important în producția de samovar.
Designul samovarului este destul de complicat:
Înăuntru este un brazier sub forma unei țevi - o "cană". Sub "pitcher" pentru a consolida împingerea este o groapă de cenușă. Rezervorul vasului samovar este echipat în partea superioară cu o jantă, pe care se află un capac pe inel. Pe capac sunt făcute două "bumps" - complexe și vaporovki - acestea sunt mici capace rotative pe găurile pentru ieșirea de abur.
Vaza corpului se sprijină pe un palet sau picioare. "Vasul" (brazier) este acoperit de sus cu un capac și este prevăzut cu un arzător pentru instalarea unui ceainic. Pentru a scurge apa este un robinet cu o cheie de spitalizare. Vasele sunt realizate într-o varietate de forme, unele dintre ele fiind foarte complicate și complexe în execuție.
Profilurile găurilor ficționale (fitonturi) pe podduvă și arzătoare sunt foarte diverse. Cele mai importante elemente decorative ale întregii compoziții au fost țipări, creioane și picioare. Picioarele s-au făcut sferice, sub formă de labe de lei, picioare de pasăre etc.
Un mare avantaj al samovarului a fost că el conținea un tub de flacără în interiorul rezervorului și era înconjurat de toate părțile de apă. Prin urmare, pierderile de căldură sunt mici, iar eficiența este foarte mare.
Maeștrii Samovar au venit cu o țeavă suplimentară, pe care o puteți pune pe cuptor. La început au apărut ceaiuri care păstrau forma unei sufragerii sferice și a ustensilelor de bucătărie, apoi erau echipate cu un suflan și un coș de fum fără a schimba forma anterioară.
Datorită formei sale, care sporește rezonanța, samovarul are capacitatea de a face sunete care transmit cu precizie starea de apă clocotită: în prima etapă samovarul "cântă", al doilea "zgomote", al treilea "bule". Deoarece încălzirea samovarei este lentă, este convenabil să ridicați a doua etapă de fierbere pe termen scurt.
În plus, samovarul nu este doar un ceainic. El este, de asemenea, un reactor chimic - un balsam de apă dură, care este foarte important, deoarece ceaiul, preparat în apă tare, este neplăcut. Când se fierbe, rigiditatea scade, deoarece carbonații insolubili formați (scală) sunt depozitați pe pereții conductei și a corpului (corpul), iar cea mai mare parte a acestora se așează pe fund. Este adevărat, în timp, eficacitatea reacției datorată acestui fapt este redusă, astfel încât scara să fie eliminată.
Este demn de remarcat faptul că maeștrii samovari nu fac niciodată un robinet în partea de jos, dar întotdeauna puțin mai mare, astfel încât murdăria așezată să nu cadă în băutura pregătită.
Secolul XIX - "epoca de aur" a afacerilor samovar în Rusia. Fiecare fabrică a încercat să vină cu propriile sale, spre deosebire de alți samovari. Prin urmare, varietatea de forme samovar: conic, neted, tăiate, sferice, în stilul „Renaștere greacă“, care reproduc vechi forme de amfore. Extrem de variate au fost dimensiunile și capacitățile samovarelor: de la un pahar la douăzeci de litri. La sfârșitul secolului XIX și începutul samovaruri secolului XX am avut o varietate de nume de zi cu zi, indicând forma produsului, „banca“, „de sticlă“, „castron“, „Acorn“, „modul“, „nap“, „ouă de Paști“, „flacără "Și așa mai departe.
În același timp, s-au făcut căutări pentru folosirea universală a samovarelor: s-au creat samovare-ghivece de cafea, samovare-bucătării, samovare acasă, drum etc.
Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele nu s-au răspândit, iar în secolul XX doar samovarele au fost folosite pentru a fierbe apa și a servi la masa de ceai. Trei forme tipice de samovari s-au dovedit a fi viață: cilindrice, conice (tip de vază) și sferice aplatizate (tip de rață). În același timp, diferite modele de macarale, mânere, picioare, arzătoare.
În acest moment un companion frecvent al samovarului devine un glonț (din bonilirul francez - fierbere) - un vas mic pe un stand cu o lampă de spirit. Becul a fost plasat de obicei pe o masă umplută cu apă fierbinte. Cu ajutorul unei lămpi alcoolice, apa se menține într-o stare fiartă până când samovarul, care era umplut cu apă rece, fierbe din nou.
Cum să plantezi și cum să încălzi un incendiu samovar? Cel mai bun combustibil pentru el este cărbunele, cojile uscate și chipsurile, conuri de pin. Ar trebui să ne amintim, totuși, că în conuri uscate de pin există o mulțime de rășini care pot pătrunde în apă. În nici un caz nu poate fi folosit drept combustibil pentru a utiliza kerosen.
Cu un consum redus de combustibil, apa din samovar se fierbe rapid, în plus, Samovar păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp și nu necesită întreținere complexă. Capacitatea samovarelor moderne de prăjire variază între 4,5 și 7 litri. Timpul de fierbere a apei nu depășește 30 de minute. Combustibilul în combustibil într-un samovar poate fi preumplut numai cu apă.
Cea mai mare dezvoltare a producției samovar în Rusia a ajuns în 1912-1913, când anual numai în Tula au produs 660 mii de bucăți. Primul război mondial a suspendat producția de samovari, care a fost reluată abia după încheierea războiului civil.
În epoca sovietică au început să se producă atât samovarele de căldură, cât și electrice. Ele sunt emise în zilele noastre. Electricii samovari sunt amintiri false. Nu au nimic de-a face cu un adevărat samovar de foc rusesc. Electric samovar este în esență același ceainic electric, care are forma unui samovar de foc tradițional. Este o cutie metalică, partea interioară a căreia servește drept rezervor pentru apă. În interiorul rezervorului există un tub metalic cu element de încălzire.
Invenția unui aparat electric de încălzire - ceainicul datează din 1894, când primele probe au fost vândute la Londra.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: