Istoria Samovarului rusesc
Printre încălzitoarele de apă, mașina de ceai samovar-rusă ocupă un loc special, așa cum a fost numit în Europa de Vest. Cuvântul "samovar" a trecut de la noi aproape în toate limbile lumii. Originea acestui cuvânt nu este acum clar pentru toată lumea, deoarece combinația "el însuși gătește" împreună cu cuvântul "apă" pare a fi greșită. Dar numai o sută de ani în urmă cuvântul "bucătar" a fost folosit nu numai pentru mâncare (supă de gătit, pește), ci și pentru apă, împreună cu cuvântul "fierbe". Mai mult decât atât, în samovari nu numai apa fiartă, ci și mâncărurile gătite și sbitni.
Prima menționare a producției samovar și samovaruri sunt 1745. Consolidarea în viața rus la mijlocul secolului al XVIII-lea, obiceiul de a folosi ceai și cafea au contribuit la difuzarea mai largă, împreună cu mâncăruri tradiționale rusești (Bratina, vale, găleți), feluri de mâncare noi și dispozitive de încălzire a apei - ceainice, vase de cafea și samovare.
Ca cele mai multe alte invenții, samovarul avea predecesorii săi. În primul rând, acestea sunt chinezii ho-ho, care, ca și samovari, au o țeavă și un castron de cenușă.
În Roma antică, se folosea pentru a încălzi apa și pentru a găti vasele alimentare de două tipuri. Primul tip este autopsia. Ei au făcut-o sub forma unei platforme quadrangulare cu un perete dublu închis. Între pereți s-au turnat apă, iar la sol în mijloc sa format un foc. A încălzit astfel apa pentru a adăuga vinului. Deasupra zonei, a fost amenajat un trepied pentru a incalzi sau a manca mancare. Cel de-al doilea tip - vase sub forma unui vas cu macara, dar fără o țeavă și o groapă de cenușă.
Primele samovare și pe plan extern și în unitatea lor au fost similare cu britanic așa-numitele „ceai-urnă“ sau „vase de ceai“, care a servit pentru a fierbe apa și utilizate în Anglia în 1740-1770-e. Până la sfârșitul secolului XVIII samovar avea deja toate caracteristicile structurale și funcționale distinctive necesare pentru încălzirea apei, care este acum familiară. Acest lucru ne permite să considerăm samovarul ca fiind un produs pur național național rusesc.
În ajunul Războiului Patriotic din 1812, cea mai mare întreprindere pentru producerea de samovari era planta lui Petra Silin, care se afla în provincia Moscova. A produs aproximativ 3.000 de bucăți pe an, dar până în anii 1820, Tula, numită capitala samovar, a început să joace un rol din ce în ce mai important în producția de samovar.
Designul samovarului este destul de complicat:
Înăuntru este un brazier sub forma unei țevi - o "cană". Sub "pitcher" pentru a consolida împingerea este o groapă de cenușă. Rezervorul vasului samovar este echipat în partea superioară cu o jantă, pe care se află un capac pe inel. Pe capac sunt făcute două "bumps" - complexe și vaporovki - acestea sunt mici capace rotative pe găurile pentru ieșirea de abur.
Vaza corpului se sprijină pe un palet sau picioare. "Vasul" (brazier) este acoperit de sus cu un capac și este prevăzut cu un arzător pentru instalarea unui ceainic. Pentru a scurge apa este un robinet cu o cheie de spitalizare. Vasele sunt realizate într-o varietate de forme, unele dintre ele fiind foarte complicate și complexe în execuție.
Profilurile găurilor ficționale (fitonturi) pe podduvă și arzătoare sunt foarte diverse. Cele mai importante elemente decorative ale întregii compoziții au fost țipări, creioane și picioare. Picioarele s-au făcut sferice, sub formă de labe de lei, picioare de pasăre etc.
Un mare avantaj al samovarului a fost că el conținea un tub de flacără în interiorul rezervorului și era înconjurat de toate părțile de apă. Prin urmare, pierderile de căldură sunt mici, iar eficiența este foarte mare.
Maeștrii Samovar au venit cu o țeavă suplimentară, pe care o puteți pune pe cuptor. La început au apărut ceaiuri care păstrau forma unei sufragerii sferice și a ustensilelor de bucătărie, apoi erau echipate cu un suflan și un coș de fum fără a schimba forma anterioară.
În plus, samovarul nu este doar un ceainic. El este, de asemenea, un reactor chimic - balsam de apă tare, ceea ce este foarte important, deoarece ceaiul preparată în apă grea, nevkusen. Când rigiditatea la fierbere scade, deoarece au format carbonaților insolubile (scara) depuse pe pereții tubului și o carcasă (a corpului), dar cea mai mare parte a lor Settles la fund. Cu toate acestea, cu un timp de reacție a eficacității acestei umenypaetsya, astfel încât scara să fie eliminate.
Este demn de remarcat faptul că maeștrii samovari nu fac niciodată un robinet la cel mai adânc fund, dar întotdeauna puțin mai mare, astfel încât spuma așezată să nu cadă în băutura pregătită.
XIX-lea - „epoca de aur“ de afaceri samovar în Rusia. Fiecare fabrică încearcă să vină cu propriile lor, spre deosebire de alte samovar. Prin urmare, varietatea de forme samovar: conic, neted, tăiate, sferice, în stilul „Renaștere greacă“, care reproduc vechi forme de amfore. Era mărimea și samovaruri extrem de diversă recipient din sticlă până la douăzeci de litri. La sfârșitul secolului XIX și începutul samovaruri secolului XX am avut o varietate de nume de zi cu zi, indicând forma produsului, „banca“, „de sticlă“, „castron“, „Acorn“, „modul“, „nap“, „ouă de Paști“, „flacără "Și așa mai departe.
În același timp, s-au făcut căutări pentru folosirea universală a samovarelor: s-au creat samovare-ghivece de cafea, samovare-bucătării, samovare acasă, drum etc.
Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele nu s-au răspândit, iar în secolul XX doar samovarele au fost folosite pentru a fierbe apa și a servi la masa de ceai. Trei forme tipice de samovari s-au dovedit a fi viață: cilindrice, conice (tip de vază) și sferice aplatizate (tip de rață). În același timp, diferite modele de macarale, mânere, picioare, arzătoare.
În acest moment un companion frecvent al samovarului devine un glonț (din bonilirul francez - fierbere) - un vas mic pe un stand cu o lampă de spirit. Becul a fost plasat de obicei pe o masă umplută cu apă fierbinte. Cu ajutorul unei lămpi alcoolice, apa se menține într-o stare fiartă, până când samovarul, care era umplut cu apă rece, fierbe din nou.
Cum să plantezi și cum să încălzi un incendiu samovar? Cel mai bun combustibil pentru el este cărbunele, cojile uscate și chipsurile, conuri de pin. Ar trebui să ne amintim, totuși, că în conuri uscate de pin există o mulțime de rășini care pot pătrunde în apă. În nici un caz nu poate fi folosit drept combustibil pentru a utiliza kerosen.
Cu un consum redus de combustibil, apa din samovar se fierbe rapid, în plus, Samovar păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp și nu necesită întreținere complexă. Capacitatea samovarelor moderne de prăjire variază între 4,5 și 7 litri. Timpul de fierbere a apei nu depășește 30 de minute. Combustibilul în combustibil într-un samovar poate fi preumplut numai cu apă.
Cea mai mare dezvoltare a producției samovar în Rusia a ajuns în 1912-1913, când anual numai în Tula au produs 660 mii de bucăți. Primul război mondial a suspendat producția de samovari, care a fost reluată abia după încheierea războiului civil.
În epoca sovietică au început să se producă atât samovarele de căldură, cât și electrice. Ele sunt emise în zilele noastre. Electricii samovari sunt amintiri false. Nu au nimic de-a face cu un adevărat samovar de foc rusesc. Electric samovar este în esență același ceainic electric, care are forma unui samovar de foc tradițional. Este o cutie metalică, partea interioară a căreia servește drept rezervor pentru apă. În interiorul rezervorului există un tub metalic cu element de încălzire.
Invenția unui aparat electric de încălzire - un ceainic datează din 1894, când primele mostre au fost puse în vânzare în Londra.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: