Ce sa nu spun, dar fara sos de rosii si ketchup astazi este dificil sa ne imaginam preparate de bucatarie si servire. Adaugand ketchup la carne sau spaghete, faci felul tau mai gustos si mai apetisant. Și pentru a nu cumpăra întotdeauna ketchup în magazin, îl puteți găti acasă. Este foarte ușor să păstrați ketchup-ul de origine. Și nu există multe produse pentru gătit!
Ketchup simplu de origine
Dacă nu vă puteți relaționa cu iubitorii de ketchup cu diferite condimente, vă sugerăm să folosiți această rețetă. Aici, tot felul de condimente care sunt folosite pentru conservare sunt minimizate. Deci, pentru a pregăti ketchup acasă sub această rețetă, veți avea nevoie de:
- 2 kg de roșii
- 2 lingurițe. sare
- 8 linguri. l. ulei vegetal
- 2,5 tsp. zahăr
- 9 căței de usturoi
- 1,5 lingurițe. oțet
- piper negru
Mai întâi, coajați roșiile de pe piele. Pentru a face acest lucru cu ușurință, ardeți roșiile cu apă clocotită. După îndepărtarea coajei, tăiați butașii din fructe. Acum gătiți roșiile pregătite până când sunt moi într-o tigaie cu ulei vegetal. Deoarece nu ar trebui să existe sâmburi de roșii în ketchup, roșiile prăjite ar trebui să fie frecate printr-o sită de fier cu celule suficient de mari. Pasta rezultată va trebui evaporată într-o cratiță. La sfârșitul evaporării excesului de lichid din pastă, adăugați zahăr, sare, piper negru, oțet și usturoi tocat.
Pregătit pentru această rețetă, ketchup-ul de acasă poate fi imediat turnat într-un borcan și răsucite pentru iarnă. Într-un ketchup deschis borcanul poate fi depozitat în frigider timp de 2-3 luni.
Italian de origine ketchup
Iată o altă rețetă care este folosită pentru a face ketchup-ul de origine în Italia. Veți avea nevoie de:
- 0,5 litri de apă
- 2 kg de roșii
- 2 soiuri de mere dulce medii
- 2 păstăi de ardei roșu
- 5 linguri. l. zahăr
- 3-4 mazăre de piper dulce
- 1 băț de scorțișoară
- 5-6 semințe de coriandru
- 1 star badian
- sare
- piper negru
Spălați roșiile, scoateți tulpina. Nu este necesar să se taie roșiile în părți. Într-o cratiță mare, turnați apa și fierbeți-o. În apă fiartă, aruncați roșiile și le gătiți la foc mare timp de 5 minute. Roșiile pregătite trebuie să fie aruncate într-o sârmă și frecate printr-o sită de oțel. Pulpa de roșii rezultată este turnată înapoi în tigaie, se adaugă 500 ml de apă, tubercul, scorțișoară, coriandru, zahăr, ardei roșu tocit și piper dulce. Gatiti acest sos timp de 30 de minute. Apoi scoateți-l din căldură și lăsați-l peste noapte sub capac.
Spălați merele, scoateți miezul și coaja. Adăugați felii mari de mere la sos cu sare și piper. Gatiti sosul inca 30 de minute. Apoi scoateți sosul din foc, scoateți din el scorțișoară, castraveți și mazăre de piper dulce. Masa rezultat este ștergeți printr-o sită și apoi returnați-o înapoi în tava. Din nou, aduceți sosul la fiert, apoi îl puteți turna peste cutii preparate și închideți sub capac.
Acasă ketchup de origine
Vă oferim o altă rețetă de ketchup de origine, care va face apel la toți iubitorii de acută. Pentru a pregăti ketchup-ul pentru această rețetă, luați:
- 1 kg de roșii
- 1 kg de ceapă
- 2 kg de piper dulce bulgar (diferite culori)
- 4 păstăi mari de piper fierbinte
- 200 ml de ulei vegetal
- 2 linguri. oțet (9%)
- 2 linguri. zahăr
- 2 lingurițe. sare
- 14 căței de usturoi
- 14 mazăre de piper negru
- 14 mazăre de piper dulce
Într-un blender sau un măcinător de carne, tocați roșiile spălate, piperul dulce și fierbinte (nu curățați semințele) și ceapa. Sosul rezultat este turnat într-o cratiță timp de 30 de minute de la punctul de fierbere. Gatiti sosul la foc mic, amestecand ocazional. După 30 de minute, adăugați ulei de legume, zahăr, sare, piper, usturoi zdrobit la sos. Se fierbe ketchupul la densitatea dorită. Gătiți ketchup-ul de casă pe bănci și rolați.
Amintiți-vă, atunci când preparați ketchup-ul pentru orice rețetă, este foarte important să amestecați sosul astfel încât să nu ardă. În cazul în care ketchupul este ars, gustul său va fi răpit fără speranță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: