Iubitorii de "vânătoare liniștită", care au colectat un număr mare de pești în pădure, pot folosi o varietate de rețete pentru recoltarea lor. O modalitate este să-l ridici. Pentru a păstra proprietățile utile ale ciupercilor, gustul lor permite o tehnologie specială. Cum sa sare miere agarica?
Mierea sarata este o gustare excelenta. care pot fi servite cu multe feluri de mâncare. În ciuperci este necesar să adăugați condimente preferate, ceapă și ulei vegetal, apoi puneți pe masă. Dar pentru a obține o astfel de delicatețe, trebuie să o pregătiți în avans, când pădurile oferă să recolteze o recoltă bogată. Prin urmare, în toamnă, ar trebui să se însușească următoarea tehnologie.
Înainte de a alege ciupercile de miere, ele trebuie pregătite cu grijă. Imediat după întoarcerea sa din pădure sau după achiziționare, dacă aveți încredere ciuperci, trebuie să treacă prin ciuperci. Amintiți-vă că puteți ajunge în mâinile reprezentanților speciilor otrăvitoare (inclusiv agarice false de miere), deci trebuie să fiți vigilenți. Eliminați orice ciuperci suspecte fără regret. Faceți același lucru și cu ciupercile foarte vechi și viermi de miere, care este puțin probabil să fie o înfrumusețare a vasului. Curățați-le de resturi (frunze, pământ). Nu trebuie să curățați ciupercile singur - scoateți doar "fusta". Și numai atunci puteți să le spălați cu apă rece.
Pentru sărare este mai bine să folosiți feluri de mâncare din lemn. Acesta vă permite să păstrați gustul ciuperci, dar nu sunt toate gospodinele. În absența ei, puteți lua o tigaie smalțată de dimensiuni mari.
Apoi, ar trebui să determinați cum să sare ciupercile - reci sau calde. Primul vă permite să păstrați aroma dulce și a doua ușoară își schimbă gustul, dar tratamentul termic al unor gospodine pare a fi cea mai bună opțiune pentru gătitul de ciuperci. În ambele cazuri, așteptarea pregătirii vasului va dura destul de mult.
Dacă ați ales o cale rece. toarnă ciuperci crude apă sărată rece (5 kg miere suficientă sare agarizat 200 g), se adaugă un cățel de usturoi, 10 mazăre ienibahar, frunze de dafin 3, se poate folosi, de asemenea, un mărar uscat sau cireșe frunze de coacăz care dau vasului aromă picant. Condimentele se distribuie cel mai bine în recipient, și nu într-un singur loc. De sus, acoperiți ciupercile cu o cârpă de pânză și puneți-le opresiunea. În această formă ar trebui să stea timp de 2 luni. Apa va trebui să fie schimbată de mai multe ori, astfel încât amărăciunea să iasă din ciuperci. Țesătura este, de asemenea, mai bine să se schimbe, altfel va fi acoperită cu mucegai. Apoi este posibil să obțineți miere agarică, să se răspândească pe borcane sterilizate și să le umpleți cu același saramură.
Metoda caldă necesită mai puțin timp, dar mai multă putere. Opyat este de dorit sa fierbeti de doua ori in apa cu sare dizolvata in ea (1 lingurita pe 1 litru). Pentru prima dată, ciupercile trebuie să fiarbă timp de 10 minute, iar a doua oară mai mult - 30 de minute. Apoi trebuie spălate cu apă rece. Atunci când sunt răcite, acestea trebuie să se descompun pe vase, stropire sare straturi ciuperci (50 g de sare la 1 kg de ciuperci). De sus, ar trebui să fie închise cu o cârpă și o încărcătură, ca într-o metodă rece și să se lase timp de 5 săptămâni. Apoi pot fi servite la masă și depozitate mai bine în borcane sterilizate într-un loc întunecat.
Băncile cu ciuperci de miere sărate sunt cele mai bine păstrate în frig. De exemplu, ele pot fi puse în frigider sau în pivniță. Opeyat, care a fost sărat într-un mod fierbinte, se va dovedi a fi crocant, și fierte cu o metodă fierbinte va fi mai moale și suculent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: