Cum să faci vin de caise la domiciliu, o rețetă

  • Porții: 2
  • Timp de preparare: 120 de minute

Vin de caise: reteta

Cea mai simplă rețetă pentru prepararea vinului parfumat la domiciliu este fermentarea naturală a acestui fruct timp de 3-4 săptămâni. Pentru a pregăti un vin delicios de caise acasă, trebuie să respectați tehnologia și proporțiile:







  • alegeți fructe coapte fără semne de degradare, mucegai și alte daune;
  • cârpă uscată ștergeți fructele contaminate, oase separate, răspândite într-un recipient din lemn sau din sticlă;
  • adăugați apă caldă;
  • Containerul este acoperit cu tifon și lăsat timp de 5 zile într-un loc cald, la o temperatură de cel puțin 18 grade;
  • după 5 zile, când masa va fi fermentată, lichidul este filtrat, pastele sunt separate și din nou totul este returnat în recipient, zahărul este turnat;
  • pe gâtul recipientului pus pe o mănușă sau folosind un sigiliu hidraulic, lăsați-l la aceeași temperatură timp de 3-4 săptămâni, până când mănușa este dezumflată sau dacă etanșarea hidraulică se oprește din cauza barbotării;
  • vinul rezultat este filtrată folosind vată de vată ca filtru, îmbuteliată, închisă și lăsată într-un loc răcoros pentru o maturare finală (3-4 luni).






Această rețetă pentru vinul de caise presupune un amestec de zahăr, fructe și apă într-un raport de 1: 1: 3.

Vin din compot de caise și gem

Este chiar mai ușor să faci vin dintr-un compot fermentat de caise. Pentru aceasta, se iau 300 de grame de zahăr și 10 bucăți de stafide pe fiecare container de compot de trei litri. Cantitatea de zahăr poate fi crescută dacă inițial compotul a fost prea acid. Toate ingredientele sunt amestecate, turnate într-un recipient cu gât îngust, astfel încât până la o parte a întregului volum de feluri de mâncare să rămână liber până la vârf. Apoi, o manusa de cauciuc se pune pe gat.

Perioada de fermentare a vinului este de la 10 zile la 3-4 săptămâni. Pentru o gătire reușită, este necesar să respectați regimul de temperatură: cel puțin 18 grade și cel mult 30 de locuri. Locul trebuie să fie întunecat.

Cum sa faci vin din gem de caise, daca nu trebuie sa guste? Principiul gătitului este același ca și atunci când se utilizează fructe proaspete. Diferența este numai în proporțiile: gemul și apa sunt luate în mod egal, iar zahărul pentru 3 litri de amestec este de numai 2 cești.

Cum să ușureze vinul de caise

Pentru ca un produs de vin tulbure să obțină transparență de cristal, el este filtrat de mai multe ori prin vată de vată. Acest lucru va elimina din incluziunile fibroase lichide, care sunt tipice pentru vinul de caise. Gelatina va ajuta să dați transparența băuturii.

Capacitatea de vin de aproximativ 5 litri este luată la 0,5 grame de gelatină. Se toarnă cu apă astfel încât să acopere puțin cristalele. Lăsați să se umflească timp de 20-24 ore. Apoi, un pahar de vin se adaugă la recipientul cu gelatină umflată, se scutură bine și se toarnă în sticlă cu vin.

Turbiditatea vinului indică adesea finalizarea incompletă a fermentației și îmbătrânirea necorespunzătoare, astfel încât uneori experții recomandă răbdarea și dau produsului să cumpere culoarea, parfumul și transparența necesare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: