Și atât de puțini oameni mănâncă carne fiartă. Am crezut, de asemenea, astfel încât, până la un timp nu a vazut ca un bucătar simplu, el a lucrat în restaurante, este ușor de întreținut vacanțe rurale, în special nunți, și așa, este în decoctul meu de carne pe dieta pentru o persoană influentă. Mi-a făcut și eu o încercare. După aceea, mi-am schimbat părerea despre carnea fiartă. Și nu numai carne, ci pește și pui.
Potrivit acestei rețete, am preparat atât carnea de pui, cât și peștele și să vă arăt cum să gătească carnea de cumpărare de carne de vită de șapte luni pe piață, cel puțin astfel încât vânzătorii au pretins pe piață. Nu știu câte luni a fost vițelul, iar carnea este foarte proaspătă și tânără, puteți vedea ce culoare are. Dacă ar fi carnea de vită, carnea ar fi roșie și ar fi roz. Am o bucată de picior din spate care cântărește aproximativ 900 de grame. De obicei, pentru carnea fiartă luați "mere" sau "broască țestoasă".
Am tăiat carnea în trei bucăți, am spălat-o bine și am pus-o într-o cratiță. Desigur, nu am uitat să toarce apă și să-l pun pe sobă. Carnea este mai bine să taie, dar nu în bucăți mici. Apropo, carnea fiarta poate fi folosita si pentru diferite salate. Un exemplu de utilizare a unui piept de pui fiert poate fi văzut în această salată neobișnuită.
În timp ce frigem carne, pregătim ingredientele noastre secrete care dau gust carnii. Anume, luăm jumătate din becul de mijloc, îl tăiem în jumătăți de inele. Poți tăia cum vrei tu, nu există nici o diferență. Luați rădăcina de țelină, taie o felie subțire de la rădăcină, tăiat cu paie subțire.
Folosim rădăcină de țelină nu numai atunci când se fierbe carne sau pește, ci și supă. Puteți vedea beneficiile de țelină aici. Luăm trei porumbei parfumați, aproximativ zece bucăți de piper negru. Asigurați-vă că luați două frunze de laur.
Totuși luăm niște tulpini de mărar tineri. Pe fotografie nu am marar, am uitat să-mi dau o fotografie, dar nu am uitat să o pun în carne mai târziu. În timp ce ne pregăteam ingredientele, am început să fierbem carne. Ne adunam din zgomotul nostru de carne, spuma care se formeaza la fierbere, digera sangele din carnea noastra. Cu siguranță nu poți să colectezi, dar sunt întotdeauna obișnuit să colectez.
Dacă colectați acest zgomot, atunci supa se va dovedi a fi transparentă și frumoasă. Și dacă ați decis să fierbeți un piept de pui pe această rețetă, atunci trebuie să schimbați apa după fierbere. Apoi, există mai multe șanse să nu mâncați niciun fosfat care poate fi prezent în sân. Și apoi la televizor recent, adesea arată chiar că carcasele de pui se vopsesc cu fosfați.
După ce am colectat zgomotul din carne, adăugăm ingredientele pregătite. Nu uitați să puneți mărar în carnea noastră. Și, cel mai important, nu uitați să sare. Am pus cate doua lingurite de sare pe bucata mea la 900 de grame, dar daca ai o dieta grea, poti avea o lingura de sare in loc de doua.
Carnea tânără este gătită timp de aproximativ 20 de minute. Dacă vi se pare că carnea este brută, puteți fierbe mai mult, dar, după cum mă învățase bucătarul, tigaia nu este fiartă mai mult de 20 de minute, altfel va fi dură. Deci, dacă doriți ca carnea moale să fierbe, nu gătiți-o mult timp.
Chiar și în carne pentru gust, puteți pune patrunjel: o rădăcină sau verde. Puteți pune, de asemenea, morcovi și usturoi. Dar cu usturoi pentru alimentație dietetică, carnea fiartă nu va face. Prin această rețetă puteți găti nu numai mânzat. Preferăm piept de pui fiert cu ingrediente, este mai moale decât cel de vițel și un gust mai intens în el.
Și dacă doriți chiar și mai moale, puteți fierbe și pește. De exemplu, am fiert cateva tipuri de peste pentru aceasta reteta, dar ne-a placut doar un singur - pangasius. Adevărat, carnea lui nu poate fi numită slabă, la fel, pește de mare. Pentru ceea ce se dovedește apoi pe acest supa supa de pește delicios, doar delicios.
Adevărat, îmi place puiul pe care-l gătesc în cea de-a doua apă, iar apoi pe Internet există zvonuri despre producția nu destul de legală a acestui pește în Vietnam sau mai degrabă despre încălcarea cu prelucrarea fileurilor pentru transport. Prin urmare, vă recomand să cumpărați o carcasă cu oase, și nu o filetă gata preparată. Chiar și vânzătorii din magazinul de pește avertizează despre asta.
Pur și simplu când luăm aproape toate produsele, întrebăm dacă este posibil ca copiii să le dea. Și pentru noi pangasius vine în principal din Vietnam, deci trebuie să fierbeți și carcasa.
Așa gătesc carne fiartă. Gătiți-vă și mâncați cu plăcere.
Mai puțin apa din rezervor pentru carne, gustul mai bogat și bulion și myasa.Chtoby obține carne cu o pierdere minimă de proteine de gătit, este necesar să se reducă în apă clocotită, la o piesă la suprafață cât mai curând posibil proteina ondulată și un fel de „închis“ nutrienți în interiorul bucății. Condimentele nu numai că adaugă aromă, dar sunt, de asemenea, utile pentru digestie.
Foarte „decorează“ gustul de coaja de ceapa, astfel încât becul este mai bine să ia în dens nedecorticat, gros, mai înainte de carne și pomyv.Chtoby nu este uscat după gătire este un concediu mai bine să se răcească în bulion, sau o bucată de bine învelite în folie să se răcească.
Această carne fiartă este foarte potrivită pentru sandvișuri - gustoase și hrănitoare. De asemenea, este tăiat magnific. Este foarte sos de smantana cu usturoi. Deși acest lucru nu este o opțiune de dietă, dar este cu adevărat delicios. Și pentru sfatul de a scurge prima apă de la pui, mulțumesc, o voi folosi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: