Poate că cel mai important lucru pe care trebuie să-l cunoașteți pentru a învăța cum să gătiți delicios este timpul pregătirii fiecărui produs, adică cât de mult este fiert, prăjit sau aburit. Deoarece atât produsul subțire, cât și produsul suprasolicitat la gust sunt semnificativ diferite de produsul pregătit "de pregătire". Acest lucru este valabil mai ales pentru rețete complexe, atunci când există multe produse și în felul final, unele sunt digerate, în timp ce altele rămân semi-coapte.
Dacă nu ați învățat încă să gătiți delicios, încercați să fiți ghidat numai de rețete detaliate, unde întregul algoritm de gătit este descris pas cu pas, ceea ce după aceea și după ce timp să adăugați la tigaie. Și chiar și acest lucru nu este o garanție, priceperea culinară vine doar cu experiență.
De ce? Să începem cu carnea.
Cât durează să gătești carnea de vită?
Odată ce am făcut o publicație destul de populară pe Internet, am citit că carnea de vită este pregătită pentru o oră și jumătate. Dragi, sunt treizeci de ani la aragaz, dar nu știam asta. Știu, de exemplu, că dacă luați o prosoapă proaspătă de vită, atunci în 30-40 de minute va fi gata. Și dacă ați cumpărat în supermarket bucată de carne, care, în plus față de cuvântul „carne de vită“ nu are date cu privire la originea sa, apoi pentru a găti produsul va fi de cel puțin trei sau chiar toate cele patru ore. Deci cât durează să gătești carne de vită?
Cât durează să gătești carnea de porc?
Comparativ cu carnea de vită, carnea de porc se prepară mai repede. Din aceleași 30 de minute, până la două ore. Din nou depinde de vârstă și de partea carcasei și de mărimea pieselor. De obicei, carnea de porc iau jumătate până la două ore. Același lucru este despre aceleași preparate și miel și iepure.
Carnea de cămilă se prepară chiar mai repede, în medie de la 40 de minute la o oră.
De la un an și jumătate până la trei ore se pregătesc carne de cal și de vânătoare.
După cum puteți vedea, răspândirea timpului este atât de mare încât este destul de greu să spunem exact ce carne de vită este gătită atât de mult, iar carnea de porc este atât de mult.
Deci cum să fiu? Cât durează să gătești carne pentru ao face gustoasă?
Dacă cumpărați carne de pe piață, întrebați vânzătorul de încredere să-l întrebați cât de mult să preparați această bucată sau piesa respectivă. De obicei, au încercat deja totul și știu sigur. Dacă vă deranjezi într-un supermarket, unde există mai mulți furnizori diferiți, atunci va trebui să acționați prin experiență.
Prin urmare, dacă aveți o bucată de carne, dar tu știi nici vârsta animalului, cu orice parte a carcasei este luat sau cât timp a zăcut în congelator, sau cât de mult timp a fost congelat și decongelat, începe de gătit carnea numai dacă trebuie să rezervă suficient timp. Și încercați pregătirea în procesul de gătire. Nu există altă soluție.
Cum de a determina că carnea a fost gătită?
În cazul în care carnea de pe os, atunci el este considerat pregătit pentru momentul în care carnea începe să se separe de os. În cazul în care bucata dezosată, atunci pregătirea sa poate fi determinată prin perforarea unei bucăți cu o furculiță. Ștecherul trebuie să se potrivească la fel de ușor ca în ulei. Apoi puteți obține o bucată, tăiați și încercați.
Și câteva sfaturi utile: dacă sunteți un gust important al cărnii, atunci carnea brută mai mică trebuie să fie în apă clocotită. Dacă aveți nevoie de un bulion delicios, apoi într-o frig. Nu uitați să îndepărtați spuma la începutul fierberii.
Carnea trebuie gătită la căldură scăzută. Dacă boabele se fierbe puternic, atunci se înmoaie și carnea nu este gustoasă.
Deci, experimentând și câștigând experiență la aragaz, puteți învăța să gătiți carne gustoasă. Sper că reușiți.
Articole similare
-
Fetele - o rețetă pentru o salată delicioasă "chafan" cu carne prăjită și legume
-
Cum să gătești sfaturi și rețete de cacao - sfaturi culinare pentru iubitorii de bucate delicioase
Trimiteți-le prietenilor: