Cafeaua este cea mai populara bautura din lume. Mulți oameni nu își imaginează nici măcar dimineața fără băutura revigorantă, iar pentru altcineva, o zi fără cafea este o zi petrecută în zadar. Dar toți iubitorii de cafea știu cum se cultivă și ce lungă este cafeaua pentru a intra în cupele noastre.
Cafeaua crește, deoarece nu este dificilă, să ghicească despre pomii de cafea, care, în ciuda acestui nume, sunt de fapt bush. Înălțimea acestor arbuști variază de la 50 de centimetri la 11 metri. Este interesant faptul că cafeaua este cultivată industrial numai pe copaci cu cocoși de până la 1,5 metri înălțime, existând o serie de motive pentru aceasta: în primul rând, arbuștii mici au un randament mult mai mare decât frații înalți; în al doilea rând, cafeaua pe ele are un gust mai aromat și mai bogat; și în al treilea rând, în spatele tufișurilor joase este mult mai ușor să ai grijă și să le recoltezi.
Arborii de cafea cresc numai în așa-numita centură de cafea. care este situat între Tropicul de Nord al Cancerului (23,5 grade latitudine nordică) și Tropicul de Sud al Capricornului (23,5 grade latitudine sudică). În această centură există aproximativ 50 de țări din America de Sud și de Nord, Africa și Asia.
Astăzi există 73 de tipuri de copaci de cafea în lume, dar toate provin de la 4 progenitori: - Arabă (Arabica); - Hardy (Robusta); - Liberian; - Cafea de munte înaltă (Excelsa). Cele mai populare soiuri sunt Arabica (69%) și Robusta (29%) - reprezintă 98% din producția de cafea din lume, iar pentru restul de 2% există 71 de soiuri de cafea.
Când arbustul atinge vârsta de 3 ani, încep să apară pe ea frumoase flori albe, de unde sunt apoi legate boabele de cafea. numiți-i kostyanki. Strângeți tulpinile exclusiv cu mâna, îndepărtați numai fructele deja înroșite, înroșite. În funcție de soiul și locul de cultivare, o bucată de cafea poate rezulta dintr-o singură (Arabica) până la patru recolte pe an (robusta) sau până la 1500 fructe de padure.
Bomboanele în sine nu sunt deloc gustoase și nici măcinate, cu excepția cazului în care Luvak este, desigur, luat în considerare pentru pisici. dar acesta este subiectul unui articol separat. În interiorul fiecărui miez există două boabe de cafea. Din boabe, boabele sunt separate în două moduri, nu vom intra în detalii, să spunem doar că există moduri uscate și umede.
Uscarea este etapa următoare. De obicei, boabele crude se răspândesc pe terase din beton și se usucă la soare timp de 15-20 de zile, întorcându-le în mod constant dintr-o parte în alta. Uscătoarele mecanice și electrice sunt utilizate mai rar. După aceasta, cafeaua este curățată de resturi și resturi mici, clasificate și în cele din urmă prăjite, amestecate și măcinate. Ei bine, acest lucru, bineînțeles, exagerează și omite multe detalii, deoarece de fapt aceste procese sunt complexe, laborioase și uneori lungi.
Aceasta este o problemă atât de dificilă, cea mai importantă băutură din lume.
Articole similare
-
Rețete de diferite tipuri de cafea în imagini - este interesant despre tot ...)
-
Cum să crească și să pregătească fasole șase sute de sfaturi
Trimiteți-le prietenilor: