Din păcate, vizitatorii restaurantului sunt adesea mult mai răi decât personalul lor. Nu fiți ca negustorii de vremuri vechi, care au considerat o strălucire specială pentru a smulge chelnerii cu muștar. Faptul că sunteți clientul și oaspetele restaurantului nu vă oferă dreptul de a respecta personalul. Este inadecvat să mergeți cu chelneri la "voi", chiar dacă sunteți regulat la instituție și îi cunoașteți prin numele lor.
De asemenea, nu ridicați imediat chelnerul la rang de "fată", indiferent de vârstă și sex. Amintiți-vă că sunteți într-un restaurant, nu într-un deli. Dacă aveți nevoie să atrageți atenția - contactați un angajat al restaurantului din apropiere, folosind statutul său profesional - un chelner, o chelneriță, un maitre d'hotel. Și chiar mai bine - aflați numele "chelnerului" dvs. sau citiți numele acestuia pe insigna. Cu toate acestea, într-un restaurant bun este puțin probabil să întâmpinați astfel de dificultăți. Un chelner experimentat va determina imediat când veți avea nevoie de el. Arătați-vă sau un gest adecvat.
Există o limbă non-verbală specială de comunicare cu personalul restaurantului. Dacă pliați furculița și cuțitul împreună pe farfurie, întorcându-le cu mânerele spre dreapta (cum ar fi 4.25 de pe cadranul ceasului), aceasta înseamnă că ați terminat cu acest fel de mâncare și puteți purta mâncărurile murdare. Dacă nu v-ați bucurat încă de mâncarea delicioasă, dar aveți nevoie de puțină repaus - lăsați instrumentele de pe plăcuță sub forma literei "X". În caz contrar, revenind la masă, riscați să descoperiți că "totul gustos" a fost deja smuls de un chelner rapid.
Se acceptă că chelnerul a servit clientului, venind din stânga, și numai băuturi servite în partea dreaptă. În acest caz, clientul nu trebuie să devieze în partea laterală. Cu toate acestea, dacă simțiți că chelnerul este lipsit de experiență sau prea îngrijorat - este mai bine să vă mișcați ușor.
Și încă un sfat: nu intrați niciodată într-o dispută cu chelnerul. Dacă credeți că vă acordă o atenție insuficientă, lăsați-o să afecteze mărimea vârfului. Dacă nu sunteți mulțumit de serviciu - sunați managerul și cereți să vă schimbați chelnerul. De asemenea, aveți dreptul de a cere o schimbare de masă dacă rămâneți nemulțumit de calitatea acesteia. Într-un restaurant bun, pretențiile dvs. vor fi imediat acceptate și eliminate fără conflicte și scandaluri.
Opinia restaurantului poate fi făcută în funcție de modul în care arată meniul său. Într-o instituție solidă, meniul trebuie să fie imprimat frumos pe hârtie bună și scumpă. Lista de feluri de mâncare și descrierea acestora ar trebui să fie furnizate în limba rusă. Meniul într-o limbă străină, ca un meniu în două limbi, este considerat o formă proastă în întreaga lume. Pentru oaspeții străini, se poate face un meniu separat. Apropo, în unele restaurante se practică un meniu dublu: pentru un bărbat - obișnuit și pentru o doamnă invitată - la fel, dar fără prețuri.
Vasele trebuie să urmeze într-o anumită ordine: prime gustări reci și calde, apoi supă, apoi curs principal, brânză și, în cele din urmă, desert. Gustările și cursul principal sunt comandate imediat, iar desertul este mai bine de ales la sfârșit.
După ce ați ales feluri de mâncare și băuturi răcoritoare, chelnerul vă va oferi o listă de vinuri a restaurantului. Alegerea băuturilor alcoolice este în întregime prerogativa unui bărbat (când vine vorba de un cuplu) sau invitat. Alegerea vinului potrivit este o artă specială. În restaurantele respectabile trebuie să existe în mod necesar un chelner special - un sommelier - un consultant pentru vinuri. El vă va spune în detaliu despre avantajele unui anumit vin, despre combinațiile lor și vă recomandă și băuturi alcoolice potrivite pentru felurile de mâncare pe care le-ați comandat.
Dacă alegeți vinul scump de colectare, veți fi în primul rând rugat să îl încercați. Chelnerul care a adus vinul va demonstra sticla, indicând numele și anul. Pentru a respecta ritualul, degustătorul ar trebui să privească vinul pentru lumină, să inhaleze aroma și să-l guste. Dupa ce a incercat vinul, clientul poate confirma comanda sau cere un inlocuitor, dar numai daca vinul nu se potriveste cu calitatea si caracteristicile soiului. După degustare, chelnerul umple primul paharul doamnei (sau oaspeților), apoi paharul proprietarului mesei. Datoria invitatului este de a se asigura că ochelarii oaspeților săi nu sunt goi.
Până la sfârșitul mesei puteți comanda spiritele digestive (cognac, vodcă, etc.).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: