Ce este wasabi?
Wasabi este un fel de ridichi. Are frunze în formă de inimă. Această cultură aparține familiei de varză. Această plantă crește exclusiv în Japonia. Faptul este că este foarte captivant pentru condițiile de existență: are nevoie de o temperatură de + 10 ... + 17 grade și apă curgătoare pură. Cele mai valoroase plante cresc de-a lungul malurilor abrupte ale râurilor montane. Soiul cultivat, cultivat de fermierii și fermierii de camioane, nu are un gust atât de bogat și interesant ca rudele lor sălbatice.
În același timp, condimentele preparate dintr-o verdeață verde, este posibil să se întâlnească destul de rar și numai în unități foarte solide, mai des în Japonia. Acest lucru se datorează prețului ridicat al acestei culturi, care, la rândul său, se datorează particularităților cultivării.
Costul de 1 kg de hrean japonez este de 200 de euro.
Este logic faptul că majoritatea restaurantelor japoneze preferă un sos de imitație mai ieftin, care are aspectul de tablete, pulbere sau pastă în tuburi.
Sosul, care este dat pentru un adevărat wasabi, este preparat dintr-o varietate mai ieftină a acestei plante - hreanul wasabi-daikon. În ea se adaugă o varietate de coloranți și condimente, precum și muștar, care oferă aroma condimentată și ușoară.
Daikon este o cultură europeană, dar este cultivată și în Japonia.
Extern, două tipuri de hrean sunt foarte diferite, dar gustul lor este similar. Din acest motiv, în restaurante a fost distribuit un daikon mai ieftin.
Trebuie reamintit faptul că unitățile ieftine folosesc condimente, făcute prin mijloace chimice. Cel mai adesea nu conține această cultură utilă. Chiar și în falsurile de cea mai bună calitate, procentul de wasabi sau daikon nu depășește 2.
Ambele soiuri de hrean japonez sunt foarte utile. Acestea conțin vitamine necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Printre acestea:
- vitamina A, necesară pentru o piele frumoasă și o vizibilitate bună;
- vitaminele din grupul B, care afectează funcționarea normală a sistemului imunitar;
- vitamina C sau acid ascorbic;
- niacin, tiamină, acid folic, piridoxină;
Acest coacere, de asemenea, taxează organismul cu o varietate de microelemente, și anume:
În plus, acest sos conține un număr mare de izotiocianați, care sunt capabili să asigure protecția dinților împotriva cariilor. Faptul este că acest element are un efect deprimant asupra unui grup de bacterii care provoacă o varietate de boli ale cavității dentare. Acest efect este completat de pește crud, care îmbunătățește incredibil proprietățile antimicrobiene ale sosului.
Valoarea calorică
Acest produs are o valoare calorică suficientă, care nu depășește 109 calorii.
În acest condiment, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați este perfect echilibrată. Aceste elemente sunt conținute în produs în următoarea relație. Deci, în 100 de grame de produs conține:
Proprietăți utile ale HONVASABI
Un adevărat japonez wasabi, sau honwasabi, este incredibil de util pentru sănătatea umană. Cu utilizarea pe scară largă a acestei condimente, oamenii de știință asociază sănătatea excelentă și speranța de viață ridicată a japonezilor.
Rizomul hreanului japonez este bogat într-un întreg complex de substanțe utile. Probabil, cea mai faimoasă este proprietatea acestei plante pentru a bloca reproducerea celulelor canceroase și a le distruge. Izotiocianații, care dau rădăcină un gust acut și foarte specific, sunt antioxidanți naturali. Actiunea lor este cu adevarat unica: fara a distruge celulele sanatoase, acestea inhiba formarea metastazelor. Există cazuri când oamenii care au injectat acest condiment în dieta lor, această boală a scăzut complet.
De asemenea, această cultură datorită tuturor acelorași izotiocianați este foarte eficientă pentru astm și șoc anafilactic.
Oamenii de știință din întreaga lume au convenit că utilizarea activă a acestui condiment de către japonezi oferă o stare excelentă a dinților, deoarece reprezentanții acestei naționalități practic nu au carii.
Această plantă este astăzi sub atenția specială a oamenilor de știință japonezi. Ei efectuează un număr mare de studii, al căror scop este un studiu cuprinzător al acțiunii rădăcinii acestei culturi asupra corpului uman. Oamenii de știință speră să dezvolte pe bază de cure pentru boli, cum ar fi febra fânului, carii, astmul, artrita, alergiile și, bineînțeles, cancerul.
Utilizarea wasabi nu este doar o modalitate de a preveni o mare varietate de inflamații în organism, dar are și un puternic efect antibacterian. Datorită acestui fapt, el este capabil să prevină otrăvirea alimentelor. Poate, așadar, japonezii își pot permite să consume o cantitate mare de pește crud.
Această plantă, când este consumată, încetinește procesul de îmbătrânire a corpului. Acesta este motivul pentru longevitatea japonezilor. Rădăcina acestei culturi tind să fie utilizată în cosmetologie. Cercetarea activă se desfășoară în această direcție.
Contraindicații
Wasabi ar trebui să fie mâncat moderat. În caz contrar, această plantă va aduce organismului nu numai beneficii incredibile, ci și daune semnificative.
Acuitatea, care este cauzată de prezența izotiocianatului terapeutic, poate provoca, de asemenea, probleme cu activitatea tractului gastro-intestinal, provocând ulcere, colecistită, pancreatită și alte boli. De asemenea, este posibilă creșterea tensiunii arteriale și a problemelor cu sistemul cardiovascular.
Utilizați în gătit
Primele informații despre utilizarea rizomului acestei plante pentru hrana datează din 1396. În manuscrisele antice se spune că el a fost prezentat ca dar pentru viitorul shogun ca simbol al puterii și longevității sale.
În bucătăria japoneză, cultura este folosită în întregime: tulpinile, florile și frunzele sunt consumate. Dintre acestea, este pregătit un vas, cum ar fi tempura.
Gătitul și prelucrarea acestei plante sunt necesare în cantități minime. Ca și hreanul obișnuit, își pierde repede aroma și aroma, precum și proprietățile de vindecare.
Articole similare
-
Wasabi - proprietăți utile și beneficii, vătămări și contraindicații
-
Compoziția fasolei de struguri, conținutul caloric, proprietățile și beneficiile fasolei verzi
Trimiteți-le prietenilor: