Pancreatita este o boală gravă, pentru care este necesară asistența medicală calificată. În plus față de tratamentul medicamentos al inflamației pancreasului, este prescris un aport dietetic strict, cu excepția multor produse obișnuite, înainte de boală.
Sub interdicție și devine varză albă. Deși în timpul unei remisiuni persistente, această legume este permisă să utilizeze numai o cantitate mică, supusă anterior tratamentului său termic.
În cazul în care leguma brută este clară, atunci se pune întrebarea: este posibil să mănânci varza pe pancreatită?
Proprietăți utile de varză
Este în general acceptat faptul că o varză de zer este mult mai utilă decât legumele crude. La urma urmei, in procesul de fermentare, se formeaza o cantitate mare de vitamina C. In plus, toate mineralele si oligoelementele care se gasesc in leguma proaspata raman neschimbate.
Datorită microorganismelor, varzelor de fermentare și acizilor de origine organică, formarea cărora are loc în timpul fermentației, produsul are un efect benefic asupra microflorei intestinale. Efectul favorabil asupra florei intestinului este de a suprima reproducerea microorganismelor patogene, care, la rândul său, contribuie la creșterea numărului de bacterii benefice.
Dar, beneficiul de varza, puteți obține numai oameni care nu au boli gastro-intestinale. Dacă o persoană are o istorie de pancreatită, atunci din utilizarea acestui produs se pot aștepta mai multe efecte dăunătoare decât bine.
Proprietăți periculoase ale produsului
În ciuda tuturor proprietăților pozitive ale varzălui, pentru persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal, acesta poate fi dăunător din următoarele motive:
Cum se reduce pericolul produs
După cum sa menționat deja, varza din pancreatită este contraindicată. Dar, dacă ați decis încă să introduceți acest produs în dieta dvs., apoi pentru a reduce impactul negativ asupra tractului gastro-intestinal al acestui fel de mâncare, puteți utiliza următoarele recomandări:
- asigurați-vă că clătiți produsul cu apă rece (fiartă) înainte de utilizare. Acest lucru se face pentru a elimina saramura, care poate provoca iritarea datorită prezenței de sare în ea;
- ca test, mai întâi intrați în dieta de varză, tratată termic, de exemplu, tocană. După gătire, produsul devine mult mai moale și mai ușor de digerat, deși pierde toate substanțele utile. Dacă după folosirea legumelor tratate termic nu au existat probleme cu tractul digestiv, atunci puteți încerca și murat;
- Este interzis să consumați un produs fermentat pe stomacul gol. Pentru ao introduce în rație este necesar cu unele garnituri (piure de cartofi, terci de ovăz). În această formă va avea efectul cel mai puțin iritant;
- la un moment dat, puteți mânca nu mai mult de 1 lingura. linguri de produs. Nu se recomandă să beți mai mult de o dată pe săptămână;
- când există senzații neplăcute după ce ați luat un produs din varza de varză, trebuie să îl excludeți imediat din dietă.
Un fel de mâncare alternativă de varză
Deoarece principalul factor iritant în utilizarea de varză de zer este sarea, atunci există o modalitate de a prepara acest produs, fără a folosi clorură de sodiu.
Produsul preparat prin această metodă nu are o valoare inferioară unei legume fermentate cu utilizarea de sare. În plus, devine posibil să se utilizeze sucul de varză, pentru a îmbunătăți digestia cu aciditate redusă a stomacului.
Pentru prepararea de varză fără sare, vor fi necesare doar 3 componente: varză (varză albă), morcovi și apă (fierte, refrigerate).
Pentru a face acest produs delicios și sănătos, procedați în felul următor:
- tăiați varza și morcovii pe o răzătoare mare sau folosiți cuțite speciale pentru mărunțirea legumelor;
- amestecați ingredientele într-un vas corespunzător și le suprimați puțin cu mâinile, pentru a lăsa sucul înăuntru;
- Transferați legumele tăiate într-un vas de sticlă sau o găleată de plastic, umplându-le până la jumătate;
- Se toarnă conținutul vaselor cu apă, astfel încât să se acopere pentru câteva centimetri. Ar trebui să se țină seama de faptul că, în timpul maturării, legumele vor primi suc, iar volumul lichidului va crește de aproape două ori;
- în plus, ar trebui să acoperiți legumele tocate cu frunze de varză și puneți-le pe opresiune de vârf (borcan sau sticlă de apă) astfel încât conținutul să nu plutească. Toate aceste construcții, acoperă cu o cârpă curată și se lasă să se fermenteze timp de câteva zile. Skiving ar trebui să aibă loc la temperatura camerei, într-un loc întunecat;
- De două ori pe zi conținutul recipientului trebuie agitat sau perforat cu un baston de lemn pentru a elibera gazele acumulate în timpul fermentației. Dacă nu, produsul finit nu va avea un miros foarte plăcut. Procesul de fermentație durează în medie aproximativ 3 zile.
- Atunci când varza are gust dulce și acru, ar trebui să fie transferat într-un alt recipient și plasat în frigider. Iar saramura fara sare astfel obtinuta poate fi folosita pentru fermentarea urmatorului lot de legume, sau pentru ingestie, cu aciditate redusa a stomacului, ca agent enzimatic.
Pentru a rezuma, se poate spune că este posibil să se introducă varza în dietă, pancreatita fiind în stadiul calm, este posibilă numai cu mare grijă și după consultarea medicului curant.
Suc de roșii cu pancreatită
Iaurt cu pancreatită
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: