De mai multe ori am lucrat cu testul de drojdie, deși mereu în ochi, așa cum a învățat o dată bunica mea. Am decis să încerc rețeta exactă. Realizat imediat într-un volum dublu. Sa dovedit perfect! Nu la fel de bine cum m-am așteptat, dar potrivit pentru aproape orice umplere. Doar agonia a mers mai mult. Dar acest lucru este normal, pentru că greutatea exactă este dificil de specificat, din diverse motive și acest lucru este uitat în multe rețete. Deci, aici ar fi necesar să se corecteze volumul de făină ca "aproximativ 1 kilogram"
Citiți cu atenție rețeta! Și nu scrie nici un gunoi. Opara se face din calculul a 2 căni de lapte pe 0,5 kg de făină și se dovedește a fi destul de lichidă. Și rețetele sunt libere și fictive. Du-te la site-ul de la Vysotskaya, nu există nici o rețetă decentă nu este liberă.
Aluatul de drojdie diferă în compoziție (bogat și incomod) și în modul de frământare (inodor și nepereche). Testul este posibil prin ingrediente cum ar fi zahăr, grăsimi, ouă, produse lactate. Cu cât mai multe brioșe, cu atât mai mult drojdie sau timpul necesar fermentării aluatului, cu atât este mai lungă durata de valabilitate a produsului. Opara este o ciorbă de panificație, care constă, de obicei, din aceleași ingrediente ca aluatul principal. În timpul fermentării, care durează de la 30 de minute la 30 de ore, opara câștigă un gust, care este apoi transferat la test. Conform coerenței, opara poate fi destul de lichidă și foarte puternică. Produsele preparate prin metoda buretelor au un gust mai complex decât cele neparate. Păi, ceva de genul asta, dacă e scurt.
Spune-mi, care este diferența dintre o ciupercă bogată în drojdie și o drojdie simplă? Nu-mi plac prăjiturile de drojdie, dar aș vrea să știu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: