Pigmenții sunt substanțe colorante care dau culoare plantelor.
Melanina este un pigment găsit atât în celulele de plante cât și în animale. În special, conferă părului o culoare negru și maro. Absența melaninei din celule face animale și oameni albinoși.
Structura moleculelor de melanină este cristal lichid. Pigmentul este un antioxidant puternic. produs Sintetic este melanina în soluții apoase furnizează plantei proprietăți uimitoare - accelerează creșterea și maturizarea fructelor, reduce activitatea Cambium, accelerează de germinare a semințelor. La animale, melanina are imunomodulare și protecție genoprotectoare. În plante este conținut în coaja de soiuri de struguri roșii, petalele unor flori.
Phytochromul este un pigment de plante albastru de structură de proteine, controlează înflorirea și germinarea semințelor. Unele plante accelerează înflorirea, altele - întârziind. Fitochromul joacă rolul unui "ceas biologic" al unei plante, mecanismul de acțiune nu a fost încă studiat. Se știe că structura pigmentului variază în funcție de timpul de lumină și de întuneric al zilei, semnând aceasta la plantă. Phyton - de la uzina grecească, de culoarea vremii, vopsea. Biochimistul american-biochimist W. Butler a descoperit melanina în porumbul care crește în întuneric, în cotiledonii săi. Această substanță reglează sinteza moleculelor de proteine (ADN, ARN), formarea de clorofilă, carotenoide, antociani, fosfați organici, vitamine. Dacă clorofila poate fi comparată cu celulele structurale similare ale sângelui - eritrocite, atunci fitochromul este supus unei comparații figurative cu creierul și memoria plantei. Phytochromul este asociat cu membranele celulare și se găsește în aproape toate organele plantei.
Antocianii - dau plantelor o culoare variind de la roz, roșu, liliac, până la albastru și purpuriu închis. Antocianinele se formează în procesele de hidroliză a amidonului și la originea lor sunt compuși fără azot, aproape de glucozide - compuși ai zahărului cu o parte non-carbohidrat. Formarea îmbunătățită a antociani în celulele plantelor are loc la temperatura mediului ambiant scade când oprirea sintezei clorofilei sub o iluminare intensă a razelor UV, cu un deficit de fosfor necesar pentru legarea zaharurilor de amidon hidrolizat. În acest caz, culoarea frunzelor de plante variază de la verde la roșu și albastru. Antocianinele sunt ușor solubile în apă și sunt prezente în sucul de vacuole. Gama de culori este modificată datorită prezenței în plantă a numai a trei modele de antociani, diferite între ele prin numărul de grupe hidroxil. Variațiile proporțiilor acestor pigmenți în plante dau diferite culori de petale. În funcție de aciditatea (pH) a sucului de vacuole, antocianul dă una sau alta culoare. Într-un mediu acid, acesta are, de obicei, tonuri roșii, de exemplu în gerani, hortensii, violete. În alcalii, aceste plante dobândesc tonuri albastru-albastru. Dacă se adaugă un acid la soluția de antocianină albastră sau violetă, soluția va deveni din nou roz. În mod experimentat, este ușor să verificați plantele, luând ca un pansament de vârf acele sau alte oligoelemente care schimbă aciditatea lichidului de vacuole. Dacă soluție neutră de antociani adăugată soluție alcalină foarte slabă - colorație albastră se obține atunci când mai concentrată de colorare soluție alcalină intră în galben-verzui. Roșu de colorat - la maci, trandafiri, mușcate, albastre - albăstrea, albastru - clopotele datorită prezenței antociani de pigment. Fructele de struguri, prune, spini, varza rosie, sfecla sunt colorate cu antocianina. Se crede că antocianul protejează plantele de temperaturi scăzute, de efectele nocive ale luminii solare asupra citoplasmei.
Anthoclor este un pigment de culoare galbenă. Aceasta are loc în celulele petale coaja primula (berbeci, primula), toadflax, mac galben, dalie, lamaie fructe și alte plante.
Antofeina este un pigment întunecat. Cauzează colorarea petele de pe aripile corolului în fasole rusă (Faba vulgaris).
Carotenoizii - se găsesc în plante rezistente la temperaturi scăzute. Când clorofila este epuizată în sezonul rece, frunzele obțin o culoare galbenă sau portocalie vizibilă datorită acțiunii prelungite a pigmentului carotenoid. Carotenoidele protejează plantele de efectele dăunătoare ale luminii solare, luând radiațiile UV de la soare, transformându-le în energie și transferându-le în clorofilă. Cu acest transfer, clorofila reglează procesele de fotosinteză. Dovada că carotenoidele sunt prezente în frunzele sunt mereu la egalitate cu clorofilă, va servi următorul experiment: alcoolicei extract de clorofilă val benzina 1: 1, se agită amestecul și se lasă să stea, un amestec de exfolierea. Stratul inferior de alcool are o culoare galbenă și conține un pigment galben xantofil. Stratul superior al benzinei este verde și conține clorofil și caroten. Plantele de culoare roșu-portocaliu dau pigment caroten, galben - xantofil. Acești pigmenți au o bază proteică-lipoidă. Acești pigmenți se găsesc în fructe de roșii, portocale, tangerine, în rădăcina morcovilor. Principalul rol al acestor pigmenți este de a conferi plantelor o culoare atractivă și atractivă, atrăgând păsări și animale pentru separarea semințelor. Flori cu culoarea galben-portocaliu - lapte de strugure, nasturtium.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: