Lectură - pigmenți de plante

Pigmenții sunt compuși organici prezenți în celulele și țesuturile plantelor și colorați. Pigmenții sunt plasați în cloroplaste și cromoplaste. Peste 150 de pigmenți persistenți sunt cunoscuți. Multe dintre ele sunt importante pentru PHOTOSYNTHESIS și sunt o sursă de vitamina A. Arotoizi - petele de plante în galben, portocaliu sau roșu. Flavonele și flavonolii sunt unul dintre cei mai cunoscuți pigmenti de plante. Nu există plante oriunde se găsesc. În natură, flavonii și flavonolii sunt principalii pigmenți care oferă o gamă de culori galbene de fructe și flori. Multe dintre aceste vopsele și în alte organe de plante, deși culoarea galbenă este mascată de alți pigmenți. O varietate de nuanțe galbene obținute ca o modificare a concentrației de flavone și flavonolilor și prezența în sucul plantelor de săruri de calciu și magneziu, care măresc intensitatea culorii. Chalcoanele și auronii - alți coloranți galbeni - sunt aproape de structură pentru flavone. Ele sunt mult mai puțin frecvente. Printre plantele cunoscute de noi, aceste pigmenti pot fi gasite in frunzele si florile de praf de acid, coreopsis si faringe leu. La fel ca unii oameni, aceste coloranți nu tolerează fumătorii și fardul în cazul în care sunt fumigați cu fum de țigară. Chalcones merită, de asemenea, o mențiune specială deoarece, în multe cazuri, este vorba despre faptul că în procesele de biosinteză în plante se formează flavone, flavonoli și auroni. Melanina este un pigment găsit atât în ​​celulele plantelor cât și în animale. În special, conferă părului o culoare negru și maro. Absența melaninei din celule face animalele și oamenii albinoși. Structura moleculelor de melanină este cristal lichid. Pigmentul este un antioxidant puternic. produs Sintetic este melanina în soluții apoase furnizează plantei proprietăți uimitoare - accelerează creșterea și maturizarea fructelor, reduce activitatea Cambium, accelerează de germinare a semințelor. La animale, melanina are imunomodulare și protecție genoprotectoare. În plante este conținut în coaja de soiuri de struguri roșii, petalele unor flori. Phytochromul este un pigment albastru de legume cu structură proteică, controlează înflorirea și germinarea semințelor. Unele plante accelerează înflorirea, altele - întârziind. Fitochromul joacă rolul unui "ceas biologic" al unei plante, mecanismul de acțiune nu a fost încă studiat. Se știe că structura pigmentului variază în funcție de timpul de lumină și de întuneric al zilei, semnând aceasta la plantă. Phyton - de la uzina grecească, de culoarea vremii, vopsea. Biochimistul american-biochimist W. Butler a descoperit melanina în râsul care crește în întuneric, în cotiledonii săi. Această substanță reglează sinteza moleculelor de proteine ​​(ADN, ARN), formarea de clorofilă, carotenoide, antociani, fosfați organici, vitamine. Dacă clorofila poate fi comparată cu celulele structurale similare ale sângelui - eritrocite, atunci fitochromul este supus unei comparații figurative cu creierul și memoria plantei. Phytochromul este asociat cu membranele celulare și se găsește în aproape toate organele plantei. Antocianii - dau plantelor o culoare variind de la roz, roșu, liliac, până la albastru și purpuriu închis. Antocianinele se formează în procesele de hidroliză a amidonului și la originea lor sunt compuși fără azot, aproape de glucozide - compuși ai zahărului cu o parte non-carbohidrat. Formarea îmbunătățită a antociani în celulele plantelor are loc la temperatura mediului ambiant scade când oprirea sintezei clorofilei sub o iluminare intensă a razelor UV, cu un deficit de fosfor necesar pentru legarea zaharurilor de amidon hidrolizat. În acest caz, culoarea frunzelor de plante variază de la verde la roșu și albastru. Antocianinele sunt ușor solubile în apă și sunt prezente în sucul de vacuole. Gama de culori este modificată datorită prezenței în plantă a numai a trei modele de antociani, diferite între ele prin numărul de grupe hidroxil. Variațiile proporțiilor acestor pigmenți în plante dau diferite culori de petale. În funcție de aciditatea (pH) a sucului de vacuole, antocianul dă una sau alta culoare. Într-un mediu acid, acesta are, de obicei, tonuri roșii, de exemplu, în gerani, hortensii, violete. În alcalii, aceste plante dobândesc tonuri albastru-albastru. Dacă se adaugă un acid la soluția de antocianină albastră sau violetă, soluția va deveni din nou roz. În mod experimentat, este ușor să verificați plantele, luând ca un pansament de vârf acele sau alte oligoelemente care schimbă aciditatea lichidului de vacuole. Dacă se adaugă o soluție alcalină foarte slabă la soluția neutră de antocianină, se obține o culoare albastră, cu o soluție de alcalină mai concentrată, colorantul devine galben-verde. Colorarea roșie - în mac, trandafiri, geraniums, albastru - pentru albastru, albastru - pentru clopote se datorează prezenței antocianinei pigmentare. Fructele de struguri, prune, spini, varza rosie, sfecla sunt colorate cu antocianina. Se crede că antocianul protejează plantele de temperaturi scăzute, de efectele nocive ale luminii solare asupra citoplasmei. Anthoclor este un pigment de culoare galbenă. Aceasta are loc în celulele petale coaja primula (berbeci, primula), toadflax, mac galben, dalie, lamaie fructe și alte plante. Antofeina este un pigment întunecat. Cauzează colorarea petele de pe aripile corolului în fasole rusă (Faba vulgaris). Carotenoizii - se găsesc în plante rezistente la temperaturi scăzute. Când clorofila este epuizată în sezonul rece, frunzele obțin o culoare galbenă sau portocalie vizibilă datorită acțiunii prelungite a pigmentului carotenoid. Carotenoizii protejează plantele de efectele dăunătoare ale luminii solare, luând radiațiile ultraviolete de la soare, transformându-le în energie și transferându-le în clorofilă. Cu acest transfer, clorofila reglează procesele de fotosinteză. Dovada că carotenoidele sunt prezente în frunzele sunt mereu la egalitate cu clorofilă, va servi următorul experiment: alcoolicei extract de clorofilă val benzina 1: 1, se agită amestecul și se lasă să stea, un amestec de exfolierea. Stratul inferior de alcool are o culoare galbenă și conține un pigment galben xantofil. Stratul superior al benzinei este verde și conține clorofil și caroten. Plantele de culoare roșu-portocaliu dau pigment caroten, galben - xantofil. Acești pigmenți au o bază proteică-lipoidă. Acești pigmenți se găsesc în fructe de roșii, portocale, tangerine, în rădăcina morcovilor. Principalul rol al acestor pigmenți este de a conferi plantelor o culoare atractivă și atractivă, atrăgând păsări și animale pentru separarea semințelor. Flori cu culoarea galben-portocaliu - lapte de strugure, nasturtium. Uleiurile esențiale de plante - sunt adesea lichide transparente incolore sau gălbui, puțin mai des - maro închis, roșu, verde sau albastru, verzui-albastru. Mirosul uleiurilor esențiale este întotdeauna specific și aromat. Gustul uleiurilor esențiale este picant, picant, ars și depinde de planta de la care sunt derivate. Densitatea majorității uleiurilor esențiale este mai mică decât una, iar unele, de exemplu, uleiul de cățel este mai greu decât apa. Uleiurile esențiale sunt practic insolubile în apă. Dacă uleiul esențial este agitat cu apă, se formează o emulsie, iar apa capătă miros și gust specifice de ulei esențial. Aproape toate uleiurile esențiale sunt foarte solubile în alcool, în uleiurile grase, în uleiurile minerale și se amestecă în toate proporțiile cu cloroformul, eterul. Reactivul Sudan III pătează uleiurile esențiale ale plantelor cu portocaliu. Punctul de fierbere al uleiurilor esențiale este de la 40 ° C, fracțiunea de monoterpene fierbe la 150-190 ° C, fracția de sesquiterpene la 230-300 ° C. Uleiurile esențiale de plante sunt optic active. Reacția uleiurilor este neutră sau ușor acidă. Uleiurile esențiale din plante distilate cu abur, în care monoterpene distilat bine sesquiterpene - mai rău. La răcirea uleiurilor esențiale, unele componente cristalizează (mentol, timol, camfor). Partea solidă a uleiului esențial numit stearopten lichid - eleopten.













Mai multe lucrări pe biologie

Biologie abstractă

Circuitul curent în pământ atunci când masa este închisă.

Biologie abstractă

Tulburări de sensibilitate la leziunile nervilor periferici și la leziunea unilaterală a măduvei spinării (sindromul Brown-Sekar).

Biologie abstractă

Tulburări ale funcțiilor intestinului gros

Biologie abstractă

Tulburări circulatorii și microcirculație în țesutul inflamat







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: