Vara. Se încălzește. Vreau să beau insuportabil. Există o întrebare rezonabilă: ce să beți? Cumva nu simt ca apa de la robinet. Soda dulce achiziționată este o cale dubioasă din situația în care setea este chinuită. Și consumul de apă minerală adesea nu este o opțiune. De mult timp a fost cunoscut faptul că, pentru siguranța sa, se adaugă antibiotice și conservanți, iar ambalajele din plastic nu contribuie mult la utilitatea sa. Cel mai bine este să faci băuturi răcoritoare la domiciliu: limonadă, mojito. sbiten și altele asemenea. Una dintre astfel de pâine quass acasă cu drojdie, rețeta de care vă oferim. Întotdeauna știi ce-am pus acolo, cât timp și ce fel de container am păstrat.
Cum să faci casa de pâine
Pregătiți pava de pâine de casă nu va fi dificilă. Familia noastră o face de mai multe decenii. Rețeta a venit de la mama, bunica și bunica mea, aparent de la mama ei (aici se rupe genealogia pâinii noastre).
Această băutură este delicioasă și sănătoasă. Nu puteți doar să beți, ci să o adăugați la okroshka, de exemplu.
Pentru a nu privi nicăieri, vă puteți pregăti un lichid pentru kvass acasă. Pentru aceasta, puneți 3 până la 4 bucăți de pâine pe un borcan de 3 litri (cel mai bine este Rzhanoi sau Borodino), 2-3 st. o lingură de zahăr și o drojdie mică. Puteți adăuga 10-15 stafide pentru "spumante". Se toarna recipientul la partea de sus cu apă caldă (până la 40 de grade, nu fierbinte) și se pune într-un loc cald timp de câteva zile.
Deoarece băutura este preparată de obicei în vară, va fi suficient să o puneți în bucătărie pe masă. În 3-5 zile kvass va fi gata.
Uneori primul "marcaj" dă drojdie ușor. Nu este înfricoșător. Dacă nu vă place acest miros, puteți turna băutura, iar pe aluatul deja pregătit face deja prada de pâine adevărată, "prickly" și parfumată.
Citiți și: Broccoli de varză în aluat. rețetă
preparare
Așa că, pentru a găti pâine cu pâine, deja una care poate fi beată cu plăcere, trebuie să înfruntați ceea ce sa întâmplat și să luați jumătate din bucata de pâine. Dacă nu aveți nevoie de ea - puteți să o aruncați sau, pe baza ei, să faceți un al doilea borcan.
În borcanul cu fermentația rămasă adăugăm câteva felii de pâine neagră sau Borodino, 2-3 linguri de zahăr, 10-15 stafide, se toarnă apă și din nou într-un loc cald. După 1-1,5 zile băutura este gata.
Rămâne să-l împrăștiem și să-l răcesc, și din aluatul (aceeași pâine pe care am drenat-o) pentru a face o nouă porție: din nou luăm jumătate din gros, acoperim zahărul, stafidele, apa etc. într-un cerc. Puteți face acest lucru de mai multe ori.
- Pentru ca culoarea de kvass să fie mai întunecată, pâinea poate fi uscată și rumenită în cuptor. Si poti adauga cateva linguri de kvass uscat achizitionat. Dar acest lucru nu este necesar.
- Pentru a vă asigura că nu este nevoie să filtrați quass-ul, pâinea poate fi pusă într-o pungă de plasă, ca în fotografia de mai jos.
- Dulceața poate fi ajustată, după cum doriți. Cineva preferă, ca și noi, nu prea dulce (2 linguri), iar cineva vrea să arunce 4-6 linguri de zahăr. Dar este mai bine să faci o băutură mai dulce.
Cum se păstrează aluatul pentru kvass toată iarna
Rețeta de aluat, deși este scrisă în cartea mea, dar am făcut-o doar o singură dată și pentru o lungă perioadă de timp pentru un singur motiv simplu: pâinea sourdough este foarte bine conservată. Mi se pare mai ușor să puneți un lichid într-un borcan de o jumătate de litru, să-l acoperiți bine cu un capac și să îl puneți în frigider pentru iarnă. În primăvară, arunc cadavrul într-un borcan și adaug totul pe listă (pâine, zahăr, stafide) - și băutura este gata într-o zi sau două.
Citește și: Iaurt într-un multivariat: foto-rețetă
Este atât de simplu, gustos și util!
Ați putea fi, de asemenea, interesat
mulțumesc pentru rețeta pâinii de pâine de casă! Totul sa dovedit a fi surprinzator :) Numai noi iubim mai mult zahar, dar gustul, desigur, pentru toata lumea :) Poti sa mai ai retete de familie?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: