Squid - o fructe de mare bogate în calorii și nutritive, bogate în vitamine și minerale. Astăzi, magazinele oferă cea mai largă gamă de moluște - congelate și refrigerate, uscate și fierte. Carnea calmei este foarte delicată și capricioasă, motiv pentru care înainte de a cumpăra o carcasă trebuie să învățați cum să o păstrați în mod corespunzător acasă.
refrigerare
Calmarul răcit poate fi depozitat în frigider timp de 2-3 zile de la data cumpărării. Este foarte important să se reducă scăderea temperaturii la zero. Carcasele achiziționate ar trebui trimise imediat la un frigider, păstrându-le pe masa de bucătărie timp de câteva minute, nu este recomandată. Datorită unei modificări puternice a microclimatului, carnea se poate deteriora și poate deveni neplăcută și periculoasă pentru stomac.
murat
Carcasele calmarate proaspete sau fierte pot fi marinate pentru depozitare mai lungă. Pentru a pregăti marinada, amestecați sosul de soia, sucul de lămâie proaspăt stors și piperul de culoare neagră. Călilele calamate sub această formă pot fi păstrate timp de 2 zile la o temperatură de +2 ... +6 ° C, fierte - nu mai mult de 3 ore la o temperatură de aproximativ 0 ° C.
înghețat
Squid poate sta în congelator timp de mai multe luni. La o temperatură de aproximativ -12 ° C, carcasa poate fi depozitată timp de o jumătate de an, la o temperatură mai mică (până la -18 ° C), carnea va rămâne în formă pentru alimente în decurs de un an de la îngheț. Amintiți-vă că cu cât mai multă vreme se află în congelator, cu atât mai mult devine carnea. În acest sens, durata de depozitare optimă a calmarului este de 4 luni.
Într-un vas pregătit
Calmarul fiert sau prăjit (în salată sau ca ingredient pentru sandvișuri) nu este depozitat mai mult de o zi. Carnea procesată termic se strică foarte repede la temperatura camerei, așa că păstrați-o numai în frigider într-un recipient bine închis. Puteți servi vasul cu calmar la masă chiar înainte de masă.
Dacă gătiți prea multe calmaruri, nu vă grăbiți să le aruncați. Împachetați carnea într-un recipient pentru alimente sau într-o pungă de alimente și puneți-o în frigider. În această condiție, calmarul poate sta într-o zi, dar este mai bine să le folosiți pentru alimente cu câteva ore înainte de data expirării.
Cum să păstrați peștele roșu acasă?
Metode de stocare a peștelui afumat
Cum să spălați capota de bucătărie de petele de grăsime și de funingine?
Carcase uscate de calamar - pentru perioada de valabilitate: rămân adecvate pentru un an sau mai mult (indicat de obicei pe eticheta ambalajului). Acest produs este cel mai bine transferat din ambalajele fabricii într-un recipient din plastic alimentar cu un capac bine fixat și plasat în frigider. Este foarte important ca recipientul să nu aibă umiditate, altfel delicatețea va fi răsfățată.
Cu calmarul trebuie să fii foarte atent și atent. Chiar și o încălcare nesemnificativă, la prima vedere, a regulilor de detenție poate duce la o corupție fără speranță și, la rândul său, la otrăvire alimentară. Cumpărați numai carcase de moluște de calitate și proaspătă și urmați exact instrucțiunile de păstrare a acestora.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: