Orice conservare a proprietarului, depozitat pentru iarna, pentru a te castraveți apropiați, roșii, vinete caviar sau Lecho. La urma urmei, nici o sărbătoare sau doar cina nu se poate face fără astfel de bunătăți.
Gatiti ouă dovlecei si vinete, ciuperci, usturoi este destul de simplu, și în cazul în care, în plus, legume cultivate în grădina ta, apoi a obține o lovitură din ea de două ori.
Singura problemă, care trebuie să urmeze în mod necesar când fălțuire - proporțiile și tehnologia de procesare la iarna nu primi „surprize“ neplăcute sub formă de capace rupte sau zaplesneveniya. Dar dacă nu faceți acest lucru pentru prima dată și întotdeauna pe baza unei rețete verificate, acest lucru nu ar trebui să se întâmple.
Despre greutatea diferitelor produse într-o linguriță poate fi găsită din acest articol.
De aici puteți împrumuta rețete pentru gătit sânii de pui în aluat.
Caviar de vinete pentru iarnă: o rețetă simplă
O modalitate simplă de gătire a caviarului este de a pregăti produsele necesare, felierea, prăjirea și, în cele din urmă, într-un proces de degroșare în comun. Procesul nu este greu, dar consumă mult timp. Dacă aceasta este prima dată pentru dvs., încercați să faceți jumătate din porție.
- albastru - 4 kg;
- roșii - 3 kg;
- morcovi - 2 kg;
- bec - 1 kg;
- ulei - 350 ml;
- oțet - 130 ml;
- sare - 3 lingurițe.
Pregătirea: 4 ore.
Calorii: 121 kcal / 100 g
Sinenkie se spală, pielea și tăie în jumătăți de inele. Se toarnă într-un castron mare și sare, se acoperă și se lasă timp de două ore. Această procedură este obligatorie: toată amărăciunea va ieși din legume.
Spălați roșiile, tăiate în felii, este mai bine să luați roșii coapte ca suc de roșii. Tăiați-le printr-o sită pentru a îndepărta coaja.
Morcovi cu ceapa si paie. Se toarnă uleiul în cratiță și se prăjește aceste legume până devine moale.
Cu vânătaiele scurgeți lichidul, clătiți-le în apă cu sare și răsuciți-l cu mașina de tocat carnea electrică. Într-un recipient separat, transferați ceapa prăjită cu morcovi și aruncați vinetele în cratiță. Treceți la transparență, amestecând în mod constant, astfel încât să nu ardă.
Luați kazanok, adăugați la el toate mâncărurile pregătite, turnați uleiul rămas, sezonul cu sare, amestecați bine și fierbeți o oră și jumătate.
Răspândiți ouale în borcane sterilizate, rotiți-le cu capace metalice și împachetați-le într-o pătură caldă, așezându-le cu capul în jos. Se răcește răcirea în pivnița rece sau se pune în cămară.
Caviar din dovlecei și vinete pentru iarnă
Combinația mai multor legume într-un fel de mâncare oferă întotdeauna un rezultat pozitiv. Aceasta se referă la pregătirea caviarului din dovlecei, vinete, ardei dulci și pastă de tomate. Acest fel de mâncare este perfect ca un supliment la cereale, carne sau doar o gustare pe pâine.
- dovlecel - 550 g;
- vinete - 450 g;
- morcov - 300 g;
- ceapa - 400 g;
- pasta de tomate - 250 g;
- ulei - 150 ml;
- oțet - 3 linguri. l;
- sare;
- piper - 6 buc.
Pregătirea: 2 ore.
Calorii: 132 Kcal / 100 g.
Curățați și curățați dovlecelul. Încercați să îndepărtați cât mai subțire stratul de legume, astfel încât randamentul să fie mai mare. Tăiați aceleași cuburi și sărate într-o cratiță mare împreună.
Se curăță, de asemenea, piperul, morcovii și ceapa. În tava de fontă se toarnă uleiul. Vom freca morcovul. Ceapa si ardeii sunt taiate in cuburi. Prăjește morcovii morți și după 10 minute adăugați ceapă. Când legumele devin la fel de moi, puneți ardeii dulci.
Cu palma de mână, stoarce un amestec moale de dovlecel și vinete și se adaugă la restul de legume în tigaie. Cu toții amestecăm cu sârguință, stingăm patruzeci de minute, fără a pleca de pe o farfurie. Am răspândit dressingul de roșii, sare, oțet și zahăr. Acoperiți capacul și continuați să gătiți timp de douăzeci de minute.
Puneți borcanele de sticlă într-o tavă, turnați jumătate din apă și le trimiteți la cuptorul electric timp de șapte minute. Dacă locul este lăsat, puteți pune capacele de fier pe partea laterală.
Luați o lingură mare sau cană și distribuiți caviarul preparat într-un recipient. Im plut imediat cu capacele, înfășurăm haina caldă sau covorul vechi și lăsăm-o.
Caviar de vinete gustos pentru iarnă fără sterilizare
Caviarul conservat fără sterilizare la gust practic nu diferă de sterilizare. Numai tratamentul termic trece oarecum mai repede, iar multe gospodine sunt convinse că o parte din nutrienți rămân în legume.
Preparare: 1 oră.
Calorii: 123 Kcal / 100 g.
Mine roșii și tăiat în jumătate. Din piper am tăiat mijlocul și l-am zdrobit cu paie. Sinenky tăiate cuburi medii, nu puteți coaja pielea. Este mai bine să folosiți legume mici, pentru ca semințele din interior să fie superficiale.
Porniți elekrmyasorubku și răsuciți toate legumele pregătite, cu excepția vinetei. Masa lichidă rezultată este pusă pe placă pentru a găti.
Vinetele se pune într-o sită și se mănâncă în apă clocotită timp de cel mult două minute. Am pus-o pe prosop uscat.
În cratiță se toarnă ulei și se prăjește legume proaspete cu abur. Puteți să vă expuneți imediat, dar va dura mai mult timp.
Combina felii de rosii cu caviar vinetele, se toarnă oțet, se adaugă puțină sare și se frământă protushivaem zece minute.
Am așezat vasul rezultat pe cutii sterile, îl înfășurăm cu hârtie sau orice hârtie și îl punem în cămară. Nu vă puteți face griji că băncile explodează, caviarul pentru această rețetă poate fi păstrat până în vară, dacă, desigur, rămâne.
Cum să gătești ouăle din vinete copți pentru iarnă
Adesea, vinetele prăjite sunt folosite pentru a face caviarul, gustul este ușor diferit de cel al celor prăjite, dar nu și mai rău.
- albastru - 1 kg;
- morcovi - 450 g;
- ceapa - 450 g;
- piper - 250 g;
- sare - 2 lingurițe;
- oțet - 3 linguri. l;
- sos de roșii - 200 ml.
Preparare: 1,5 ore.
Calorii: 119 kcal / 100 g
La început, cele albastre se spală bine, se șterg cu un prosop, se scoate tulpinile și se pun pe foaia de coacere, dar nu prea strâns unul la celălalt. Este mai bine să faceți câteva vizite. Porniți cuptorul electric la 150 ° C și coaceți legumele timp de treizeci de minute.
Morcovii sunt spălați bine, curățați cu o racletă metalică, astfel încât vor exista mai puține deșeuri. Din bulbi se coace cojile și se taie cuburile. Piper tăiat în jumătate și scoateți piciorul cu boabe, tăiați în cuburi.
Într-o tigaie groasă se toarnă tot untul și legumele taiate în felie. Prioritate: ceapă, morcov, piper.
Pătrunjelul vinete răcit și cubuleț, se pune într-un amestecător de castron și se taie cartofii piure. Așezați masa de ciuperci rezultată la legume prăjite, adăugați sos de roșii acasă, sare și zahăr. Se amestecă bine și se fierbe timp de patruzeci de minute.
La sfârșitul se toarnă oțet, se amestecă din nou, și a pus într-un recipient de sticlă pregătite în prealabil, acoperă rola, și flip Wrap care a persistat de ceva timp, caldura.
Caviar din vinete cu usturoi în multivark pentru iarnă
Conservarea pentru iarnă poate fi gătită nu numai în Kazanka pe aragaz, dar și cu ajutorul unui aparat electric de bucătărie. Dezavantajul acestei metode este acela că nu vor ieși imediat volume mari. Dar dacă aveți o familie mică și nu aveți nevoie de mult, aceasta este cea mai potrivită rețetă.
Preparare: 1 oră.
Calorii: 124 Kcal / 100 g
Roșiile și întregi se scufundă în apă clocotită timp de două secunde, se scoate, se scoate imediat coaja și se pune într-o cratiță. Vinetele, ceapa, ardeii grasi, usturoiul si morcovii sunt curatate. Rotiți aparatul în modul de prăjire și turnați uleiul.
Toate legumele taie cuburi de aceeași mărime. Sinenkie stropiți cu sare și nu atingeți douăzeci de minute.
Ardeii, ceapa și morcovul trebuie să fie prăjite în vasul aparatului. Am amestecat roșiile cu un blender. Dacă nu este, apoi o șlefuiește printr-o sită sau se răsucește într-o mașină de tocat carne.
În multivarca se adaugă albastru șifonat, suc de roșii și sare. Se amestecă, se trece la modul de răcire, se închide capacul și se lasă timp de treizeci de minute. Timp de șapte minute înainte de sfârșit se adaugă usturoi și usturoi, se amestecă.
Caviarul de vinete pregătit într-un recipient sterilizat și închis bine cu capace.
Cea mai bună rețetă pentru caviarul de vinete cu ciuperci pentru iarnă
Foarte gustos și consistent este obținut din legume și din ciuperci sălbatice proaspete recoltate. Dacă aveți o astfel de oportunitate, gătiți caviar pe această rețetă, nu-l regretați.
- albastru - 600 g;
- bulb - 300 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- chanterelles - 450 g;
- ulei - 250 ml;
- sare;
- oțet - 4 linguri. l;
- morcovi - 200 g.
Preparare: 3 ore.
Calorii: 149 kcal / 100 g
Ciupercile colectate în ziua precedentă sunt umplute cu apă fierbinte și spălate temeinic de murdărie, nisip și frunze. Spalam chanterelles in mai multe ape si gatiti cu un bec timp de o ora si jumatate. Primul bucătar după fierbere este mai bine să fuzionezi.
Vine de tocat baruri, podsalivaem și plecați. Legumele rămase sunt curățate și zdrobite cu cuburi sau bare ca albastru.
Uleiul de legume se toarnă într-o cratiță, se aruncă ceapa cu morcovi și se păstrează până la aur. Adăugăm albastru și apăsăm șaptesprezece minute, amestecând cu sârguință.
Ciupercile pregătite sunt aruncate pe o sită, bine exprimate și puse într-o cratiță la restul legumelor. Se amestecă, se toarnă otet și se culcă timp de patruzeci de minute, se etanșează ermetic cu un capac.
Îi distribuim în borcane sterile și le rostogolim cu capace. Dacă vă place mai mult caviarul, la sfârșit adăugați boia tocată de ardei iute.
Sfaturi utile
- Pentru caviarul delicios, numai elastic cu legume de suprafață netedă. Lipsit sau rasfatat pot strica antena, nu sunt potrivite pentru conservare.
- Rind albastru trebuie să aibă o nuanță violetă bogată. Dacă este maroniu, este un semn al unei legume vechi.
- Fructele prea mari, de asemenea, nu se potrivesc, poate că au fost cultivate pe stimulente de creștere sau suprasolicitate în grădină și sunt suprarepătate.
- Culoarea verde intensă a vinetei indică conținutul ridicat de carne de vită corned. O astfel de legumă nu este bună pentru mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: