Fiecare dintre noi, cel puțin o dată în viața mea, a avut șansa de a gusta ouăle din vinete. la vederea cărora se amintește imediat fraza din filmul intern: "Și acesta este caviarul de peste ocean, vinete". Ea sa îndrăgostit de ea pentru un gust plăcut, ușor ars și un parfum delicat de legume. Pulpa de fructe, în plus față de gustul excelent, este, de asemenea, foarte utilă și nutritivă. Vinetele sunt bogate în proteine vegetale, vitamine, oligoelemente, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, stimulează activitatea mușchiului cardiac.
Vă oferim o rețetă pentru iarnă pentru caviarul de vinete. Înainte de a începe un proces culinar creativ, pregătiți următoarele ingrediente:
- 1 kg de vinete coapte;
- 500 g suc de roșii sau roșii proaspete;
- 3 morcovi de dimensiuni medii;
- 3 capete de ceapă albă;
- 3 ardei grași (de preferință roșii, dar puteți lua și verde);
- 6 căței de usturoi;
- 70 g ulei de floarea-soarelui sau ulei de porumb;
- 10 g de sare (2 lingurițe fără diapozitiv);
- 1/3 linguriță de piper negru măcinat.
Tehnologie și etape de preparare:
1. Vinetele trebuie spălate și așezate pe o foaie de copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Nu aveți nevoie să îndepărtați coaja de pe ele. În cuptor, vinetele sunt păstrate timp de aproximativ 20 de minute până când devin complet moi și ușor străpuns cu o furculiță.
2. Între timp, vom pregăti alte legume. Ceapa si morcovii trebuie sa fie spalate, curatate. Ceapa ar trebui să fie tocată în formă fină și grătarul morcovului pe o cremă mare. Am pus o tigaie - de preferință adâncă, cu laturi înalte, la foc mediu, turnați ulei în ea. Când uleiul se încălzește, noi coborâm în ea ceapa și morcovii zdrobiți. Se prăjește ușor, amestecând.
3. Spălați ardeiul dulce, scoateți tulpina cu semințele. Se taie în fâșii sau cubulețe, dimensiune nu mai mare de 1x1 cm. Când ceapa și morcovul ușor rumenite, dar nu au devenit o culoare aurie, adăugând la piper măcinat tigaie. Prăjește legumele împreună la căldură scăzută timp de încă 3-4 minute.
4. Spălați roșiile, măcinați în orice fel: grătar, tăiați în cuburi mici sau măcinați cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Adăugați roșiile la legumele prăjite într-o tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și stingeți tigaia timp de 10 minute, amestecând ocazional. Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână, nu contează. În prăjire se poate adăuga un suc obișnuit de roșii, cumpărat într-un supermarket. Se prăjește legumele împreună cu sucul până se evaporă excesul de umiditate și amestecul se îngroațește.
5. Atunci când vinetele coapte se răcesc, scoateți pielea de la acestea și tăiați cu trupul carnea cu un cuțit. Se amestecă vinetele preparate cu prăjitura de legume. Dacă vinetele sunt coapte greu și aspru, ar trebui să fie lăsate împreună cu prăjitura timp de 4-6 minute.
6. La sfârșit, adăugați sare, piper negru și usturoi măcinat. Toate se amestecă și încearcă. Dacă îți placi mai mult felul de mâncare, atunci poți adăuga mai multe condimente la gustul tău. Puneți ouăle cu patrunjel, mărar sau țelină tocate.
Asta e tot, caviarul e gata! Îl servesc atât într-o formă caldă și rece. Servește ca o farfurie fină pentru mâncăruri din carne, cartofi piure. paste.
Pentru a închide caviarul de vinete pentru iarnă, se întinde pe borcane mici (volum 0,5-1 litri), se acoperă cu capace de fier și se sterilizează după fierberea apei timp de 30 de minute. Apoi putem să păstrăm cutia cu cheia și să o punem pe raft pentru depozitare. Cele mai bune delicatețe din iarnă nu veți găsi!
- Caviar de ciuperci pentru iarnă
- Caviar de vinete într-un mod regal
- Caviar din legume pentru iarnă
- Caviar de sfeclă de iarnă
- Caviar de vinete
- Caviar din ceapă pentru iarnă
- Caviar de varza cu usturoi (pentru iarna)
- Caviar de vinete într-un multivariat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: