Locuiesc în Siberia. La un moment dat, noi toți am fost îngrozitor de intimidați de otrăvirea cușilor, sau mai degrabă de svinushek - aceștia sunt aceleași hambare, dar cu un picior subțire. Oamenii au început să aleagă selectiv ciupercile, căutând exemplare cu un picior gros. Din fericire, nu există aproape niciun fel de pășuni cu picioare subțiri, iar dacă ne întâlnim dintr-o dată, nu o luăm. Dar tineretul de tineret este un oaspete foarte binevenit în coșul de selecție ciuperci din Siberia. Și nu este că nu era ceva mai bun în pădurile înconjurătoare, ci doar mâinile și să ajungă la aceste robuste.
Pentru că numai acestea și se va marina pentru iarna. În plus, pot fi lăsate ouă de ciuperci sau pur și simplu suprasaturate și turnate cu unt topit sau untură.
Selectarea ciuperci mici (diametru capac nu este mai mare de 5-6 cm) sunt curățate de gunoi, spălate și înmuiate timp de cel puțin douăzeci și patru de ore, cu apa trebuie schimbate la fiecare șase ore.
Apoi, din nou, se spală, după atenție absența completă a ceva, în special, între plăcile și se fierbe timp de 15-20 minute, schimbarea de apă, mai întâi pe unul, apoi schimbarea de apă, se adaugă sare (o lingura per litru de aproximativ un kilogram de ciuperci uscate) și mai mult Cincisprezece minute.
Tilt și când lichidul stechot plasat într-o murătură preparată din calculul per litru de apă o lingură de sare și zahăr după gust prin adăugarea de coacăze și cireșe frunze negre, rădăcină sau frunze de hrean ras, umbrele de mărar lavrushku, boabe de piper (disponibil parfumată) . Toate gatiti timp de 10 minute si la final adaugati o lingura de desert 70% din esenta acetica.
Ciupercile răcoroase se descompun într-un recipient, se toarnă mai întâi în fiecare borcan o mică marinadă, încercați să faceți ambalajul mai dens. Apoi, se toarnă marinada peste cutii cu ciuperci, se scutură și se completează, dacă este necesar. Ciupercile nu ar trebui să fie libere să înoate în marinadă, ci să fie acoperite de ea și nu este permisă golirea în oală.
Nu rog aceste bănci pentru a evita botulismul, am acoperit cu huse din plastic și am pus în frigider după răcire. Ciupercile sunt gata într-o lună. Nu te grăbi - este atât de delicios. Ciupercile devin plăcute alunecoase, iar marinada groasă. Acest lucru respinge ușor opinia potrivit căreia nu merită să se decupeze ciupercile - doar tubulare.
Inmuiam hambarele timp de trei zile, schimbând apa de trei ori pe zi. Apoi, în 30 de minute, se fierb ciupercile, se scurge apa, se spală. Pregătirea marinata: sare (ca o sare Săruri + săruri de adiție cu supa lingura, adică, prea sărat, dar tolerabil), frunze de dafin, piper. Răspândiți ciupercile în marinadă și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Acum, răspândirea ciupercile în borcane de până la mijloc, se toarnă oțet și raportarea la ciupercile, se toarnă sosul. Am sigilat borcanele cu capace de fier obișnuite. Toate ciupercile pot fi consumate în câteva luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: