Biscuiti tort - diferite rețete de coacere

Principala dificultate este că tortul nu urcă, pentru că este foarte dificil să colectezi un tort cu o cocoșă. În special se referă la prăjiturile gătite în cuptor, deoarece nu este de dorit să se deschidă în timpul coacerii. Dar această problemă poate fi evitată dacă pregătiți o rețetă foarte simplă și acoperiți o tavă de coacere sau o formă de tort cu o folie. În acest caz, jumătate din timp, tortul de biscuiți trebuie să fie în cuptor sub folie, iar a doua jumătate fără el.

O altă rețetă pentru un biscuit obișnuit și delicios este separarea ouălor în proteine ​​și gălbenușuri. Fiecare parte a ouălor trebuie să fie bătută separat, iar atunci când combinați aceste ingrediente, nu puteți folosi un mixer sau chiar un amestecător. În momentul în care se adaugă proteine ​​biciate, este necesar să faci doar o scapă - nu este foarte dificilă, dar întotdeauna ajută la fabricarea unui biscuiți gustos și aerisit.

Pentru începători, puteți oferi o rețetă într-un multicarchet, deoarece acest lot nu necesită mult efort în procesul de gătit. Toate situațiile dificile se vor desfășura în stadiul de testare.

Cea mai familiară rețetă pentru biscuiți din copilărie este tortul "Zebra".

Acest tip de coacere este foarte popular cu mulți, în primul rând, doar o smântână cu zahăr este necesară pentru impregnare, și în al doilea rând, mulți ca pete frumoase în textura prăjiturilor.

Rețete simple de biscuiți

Pentru a pregăti un tort de burete la domiciliu, nu sunt necesare dispozitive suplimentare sau construcții speciale. Tot ce poate fi necesar este un separator al ouălor pentru proteine ​​și gălbenușuri, dacă nu sunteți foarte sigur că puteți face această procedură fără bloturi.

Cel mai interesant lucru este că un tort de burete poate consta doar din trei ingrediente, restul va fi făcut de o smântână. În consecință, vom obține un biscuiți foarte delicios și nu vom face un efort imens asupra lui.

Ce va face pentru a găti la domiciliu un biscuit simplu din 3 componente cu smântână:

• Făină de grâu - 1 ceașcă;
• Nisip de zahăr - 1 cană în aluat și 1/4 cană în cremă;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Smantana - 300 gr.

Începeți gătitul cu smântână, se poate face înainte, iar din moment ce tortul este mic și nu există o mulțime de smântână, este necesar să o faceți mai întâi, înainte de pregătirea aluatului. Pentru aluat, împărțim ouăle în veverițe și gălbenușuri și începem acțiunea principală. Mai întâi bate albul cu jumătate de pahar de zahăr, la o bună spumă stabilă. Apoi începem să exercităm cu gălbenușuri, în care se toarnă restul de zahăr și se înmoaie bine.

După ce gălbenușele sunt biciuite cu zahăr, începeți să le adăugați făină. Faceți-o în porții mici, fără a opri să lucrați ca un mixer. După ce toată făina se găsește în gălbenuș, începem să conectăm cele două mase - proteine ​​și gălbenuș.

Printr-o bucată mică sau o lingură mare, schimbăm proteinele și amestecăm ușor cu o spatulă, ținem bulele de aer în aluat. Am pus aluatul fin într-un vas de copt, acoperit anterior cu pergament. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți aluatul în cuptor timp de 20 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu un meci, o scobitoare sau un bol de lemn.

Dacă pe copac nu mai este nici un fel de aluat și se scoate și se curăță de tort, tortul este gata.

În timpul coacerii, puteți face pregătirea cremei.

Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți smantana, introducând treptat zahăr în ea.

Tortul trebuie să stea în formă de 10 minute, apoi să îl deplasați la un vas și să așteptați răcirea completă. Deoarece acest tort de biscuiți nu este foarte mare, acesta poate fi tăiat numai în două prăjituri, dar, de obicei, las unul.

Pentru începători, care nu au trucuri speciale pentru tăierea prăjiturilor, se oferă cea mai ușoară opțiune pentru separarea tortului în mai multe părți. Puteți lua un fir de mătase dens sau o linie de mijloc și faceți o incizie pe un strat comun, în locul în care firul va fi introdus. Apoi bateți capetele firului sau liniei, trageți-le în direcții diferite. Dar o astfel de acțiune ar trebui să fie efectuată numai cu un tort răcit.

Apoi, bucățile tăiate de tort sunt înmuiate cu smântână și se împrăștie una pe cealaltă.

Decorarea tort poate fi pe gustul dvs., dar nu petrec mult timp, ca și în cazul în care casa este familia și copiii, atunci această sumă nu va fi suficient pentru mai mult de un ceai bun.

Dar ca o opțiune pentru decorare - stropire cu nuci rase sau ciocolată.

Opțiunile mai complexe nu au sens, mai ales pentru bucătarii novici, care învață să gătească biscuiți la domiciliu.

Tort preferat din magazin

Dacă nu există nici un moment este nevoie de tort cuptor burete propriu sau un desert pentru ceai la locul de muncă, de multe ori să acorde o atenție la banda de biscuit cu denumirea „Holiday“ este un tort gustos, cu patru tipuri de biscuiți. Mai precis, un biscuit și umpluturile sunt diferite, dar ele se combină întotdeauna bine. Lung a încercat să repete tort la domiciliu, dar nu au avut timp sau înclinația de a găti biscuiți toate de la sine. Dar, la un moment dat am dat seama că nu ar trebui să sufere, toate se poate face foarte ușor și rapid chiar și pe două vase de adâncime. Rezultatul nu este benzi în întregime, mai degrabă pătrată, ci pe forma - nu gustul tort devine mai rău.

Ce ar trebui să iau pentru a face un tort de ziua la domiciliu:

• Ouă de pui - 4 buc;
• Grâu de grâu suplimentar - 4 cupe;
• Smântână - 2 cești;
• Nisip de zahăr - 4 cupe;
• Coniac - 2 linguri. linguri;
• Stafide - 0,5 sticle;
• Nuci de nuc - 0,5 cani de zdrobit;
• Mac food - 1 plic;
• Cacao - 3 lingurițe.

Pentru crema:

• Unt - 1 ambalaj;
• Lapte condensat - 1 oală;
• Smantana Continut de grasime 25% - 200 gr.

O reteta clasica sfătuiește să înceapă aluatul pentru patru prăjituri în diferite feluri de mâncare, dar suferă de 4 ori cu aceeași nici o dorință specială, astfel încât această pandișpan să fac mai întâi împreună toate produsele, și apoi împărțiți în egale 4 bucăți și se adaugă la fiecare umplutura.

Ca orice biscuiți, începem să gătim cu cernerea făinii și împărțind ouăle în veverițe și gălbenușuri. După măsurile pregătitoare, amestecați proteinele cu o spumă groasă și adăugați un pahar de zahăr. Bateți bine și lăsați-o puțin timp în față.

Răsuciți gălbenușele cu resturile de zahăr, apoi adăugați smântână și amestecați. Se cântăresc greutatea gălbenușului cu făină, în porții mici. Când toată făina a intrat în aluat, adăugați proteinele biciuite și amestecați-o cu o spatulă din plastic sau lemn. După această acțiune, împărțiți aluatul în 4 părți egale. În prima parte, adăugați cacao cimentat și amestecați și spatulul.

A doua parte este vizitat de nuci zdrobite, în a treia parte adăugăm stafide clătite, iar a patra parte va fi cu semințe de mac. Pentru coacerea acestui tort folosesc două forme pătrate de silicon. Aceste forme sunt remarcabil plasate una lângă alta pe o foaie de copt, ceea ce economisește foarte bine timpul.

Acest tort de vacanță este coacționat în cuptor, așa că îl preîncălziți în prealabil la 200 de grade. Am pus o tigaie cu două forme pe un nivel mediu de cuptor și coacem 25 de minute. Verificăm ambele miezuri cu o rază. Dacă piesele sunt gata, așteptați 10 minute pentru a se răci în matrițe, apoi scoateți-le din silicon și trimiteți celelalte 2 părți la cuptor. Totul se repetă și după 20 de minute puteți începe să preparați crema.

Pregătiți o cremă de smantana, lapte condensat și unt la domiciliu este foarte simplu.

Rețeta pentru această impregnare este familiară pentru toată lumea și, de fiecare dată când o facem, ne uităm încă în cartea de bucate. În primul rând, înmuiați untul, apoi îl bateți cu smântână și adăugați laptele condensat.

Pentru a impregna toate părțile tortului, folosim cognacul, care este turnat în fiecare tort cu o jumătate de lingură și distribuit cu o perie siliconică. Dacă nu există o astfel de pensulă la domiciliu, atunci o puteți distribui cu o bandă obișnuită de bandaj steril. Lăsați turte pentru impregnare timp de 20 de minute, după care colectăm un tort de biscuiți.

Rețeta pentru gătitul clasic sugerează să se pună mai întâi un brânză maro, urmată de o nuci, urmată de un tort cu stafide, iar ultimul - un tort mac. Dar din moment ce în prăjiturile bine prăjite nu puteți vedea unde și ce umplutură, atunci colectăm cum se va dovedi. Smulgeți crema cu cremă, puneți-o pe o farfurie, împrăștiați stratul următor și împrăștiați-o din nou cu cremă. Așa că pregătim toate prăjiturile, apoi acoperim prăjitura cu cremă pe părțile laterale și presarăm cu piulițe rase sau ciocolată rasă.

Acest tort se încadrează ușor sub mastic, este mai bine să se facă o cremă de ulei, care este considerată cea mai reușită pentru netezirea oricăror prăjituri pentru mastic. Deoarece tortul este numit festiv, atunci este necesar să-l decorați, respectiv. Dar pentru amatorii de incepatori, care nu sunt încă foarte buni la utilizarea aparatelor speciale și a materialelor pentru decorarea diferitelor tipuri de coacere, impregnarea obișnuită a tortului de cremă va face.

Încă o notă pentru pregătirea unui tort de vacanță.

Deoarece în momentul pregătirii, crustele se pot ridica și formează un bob de mazare în mijloc. La asamblarea tortului - este un foarte interferează, așa că am pregătit fiecare strat o bucată de folie și se coace timp de 15 minute sub folie, și apoi încă 10 minute, scoate pătura luminoasă.

Prăjiturile sunt netede și exacte, este o plăcere să le smulgeți cu smântână și să le rostogoliți peste mastic. Nici bugorochka, nici blister. Cel mai bun tort este cu siguranță acasă, așa că pregătim un biscuit cu dragoste și gânduri despre rude și prieteni pe care ne-ar plăcea să îi tratăm.

Zebra de prăjituri de biscuiți

Ce este necesar pentru gătit Zebra:

• Pui de ou - 5 bucati;
• Smântână pentru aluat - 1 cești;
• Faina - 2,5 cani;
• Zahăr - 2 cupe;
• Unt - 125 g;
• Soda - 1 lingurita;
• Cacao - 2 linguri. linguri;
• Smântână pentru cremă - 0,5 litri;
• Zahăr pentru cremă - 1 pahar.

Apropo, această rețetă este prezentată cu smântână, dar în aluat este posibil să înlocuiți acest produs cu cel mai gras kefir, de asemenea, un pahar. Și acum începem tot același lucru ca într-un biscuit normal. Împărțim ouăle în gălbenușuri și veverițe și sortează făina. Realizați miscarea la o spumă înaltă și plecați. Apoi trebuie să biciuiți gălbenușele cu zahăr, să adăugați smântână și unt topit. Se adaugă sifonul și, în cele din urmă, se adaugă făina în porții mici. Ei bine, toata miezul si numai dupa aceea ne-am raspandit in masa de proteine ​​aluat preparate. Se amestecă ușor cu o lingură sau o spatulă și se împarte aluatul în două părți egale.

Următorul pas este adăugarea cacaolui cimentat într-una din părți.

Se amestecă aluatul brun, de asemenea, nevoie de o lopată. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade și acoperă mucegaiul cu hârtie de copt.

Se toarnă aluatul în acest fel - două lingura sau test de lumină polovnichek mică în mijlocul formei, ar trebui să fie din nou în mijlocul de 2 linguri de aluat de culoare închisă. Dacă formularul este mic, atunci trebuie să turnați 4 linguri de fiecare fel de aluat pe un tort.

Zebra este coaptă timp de 25-30 de minute, în funcție de calitatea cuptorului. Până atunci a fost mai ușor să asamblați tortul, să acoperiți vasul de copt timp de 15 minute cu folie și apoi încă 10 minute fără folie.

În timp ce pregătim prăjituri, facem smântână.

Am bătut smântână, când devine luxuriantă, începeți să adăugați zahăr. Zebra necesita impregnare abundenta, astfel încât să puteți lubrifia primul bit gata și răcit prăjituri iaurt, așteptați 40 de minute, și promazyvat smântână. Dacă doriți să vedeți culoarea cremă pe tort, adăugați 1 linguriță de cacao la smântână bătută.

Tortul pregătit se pune în frigider timp de 2-3 ore pentru impregnarea completă, numai atunci poate fi servit la masă. Destul de ciudat, dar multe familii se pot întâlni o astfel de combinație, atunci când o bucată de zebră nu servește la cafea fierbinte sau ceai și un chefir acru rece.

Copiii mei nu le place acest produs lactat într-o formă pură, așa că pentru ei am face ceai tradițional, și ea cu bucurie polakomlyus felie zebră dulce cu kefirchik.

Orice rețetă biscuită pas cu pas, fie lumină, fie un tort cu umpluturi, necesită citirea completă a rețetă de la început până la sfârșit. În acest caz, puteți determina secvența tortului. și alegeți cea mai bună opțiune pentru impregnarea tortului.

Articole similare

• Rețetă pentru prăjituri pentru un tort în cuptor cu cuptor cu căpșuni

• Rețetele de tort "secretează" secretele selecției și adăugărilor ingredientelor

• Măsline portal negru sau verde culinar - rețete cu fotografii, rețete prăjituri, rețete

Trimiteți-le prietenilor: