Toți înțeleg, probabil, de unde a venit numele de-al doilea - al filmelor americane, am aflat că în acea zi, cetățenii Statelor Unite se tratează carnea de curcan la cuptor tradițional. Și cum a apărut numele oficial al sărbătorii - "Ziua Recunostintei"? Cine, pentru cine și pentru ce este recunoscător? Care este istoria acestei sărbători?
Ziua Recunostintei in America: istoria apariției sărbătorii
Pentru prima dată, Ziua Recunostintei a fost organizată în 1621. Aranjat coloniștii săi englezi din colonia Plymouth. Faptul este că primii coloniști-pelerini așteaptă în noul teritoriu multe dificultăți. Oamenii erau prost echipați, nu cunoșteau particularitățile condițiilor naturale locale și nu-și puteau lua mâncarea în cantități suficiente. Ca urmare, mulți colonisti (după unele rapoarte - mai mult de jumătate din colonie) au murit în prima iarnă. Principala cauză a fost malnutriția și, ca o consecință, apariția diferitelor boli. Și frigul a jucat un rol. Survive coloniști albi ajutat indieni, care au învățat din afară să semene porumb, fasole, suc de fructe și altele. De la indienii colonisti au învățat cum să facă sirop de arțar.
Până la a doua iarnă, coloniștii au pregătit bine, dar iarna a promis că va fi dificilă. Înainte de a începe sărbătoarea a fost organizată. Conform unei surse istorice, sărbătoarea a avut loc în onoarea unei recolte bune. Oamenii s-au bucurat că s-au pregătit mult mai bine pentru a doua iarnă și, prin urmare, nu va mai fi moartea de foame. Ei au considerat-o ca fiind ajutorul Celui Atotputernic și au decis să-l răsplătească. Și în același timp și primii lor asistenți - indienii. Coloniștii au invitat un lider al unui trib indian care locuia în cartier și câteva zeci de colegii săi. Indienii nu au venit cu mâinile goale, ci cu curcani fript.
Potrivit unei alte versiuni, stocul încă nu era suficient și, pe măsură ce se apropia iarnă, spiritul coloniștilor a început să scadă considerabil. Pentru a-și ridica spiritele, guvernatorul a decis să organizeze o sărbătoare. De coloniștii de vacanță, împreună cu indienii, au împușcat și prăjit patru curcani. La sărbători, pelerinii au spus cuvinte de recunoștință față de prieteni-indieni și de Dumnezeu. Adică, sărbătoarea a fost un fel de ritual religios.
Ziua Recunostintei: Traditii
Ziua Recunostintei: masa festiva. Trebuie să pregătească o curcană. În plus față de curcan, mâncărurile tradiționale pentru Ziua Recunoștinței sunt cartofii, sosul de afine, morcovul sau plăcinta de dovleac. Puteți bea ceva, dar, de obicei, vinul roșu este servit. În această zi, nu este un păcat să exagerăm cu ușurință pe cel din urmă, ceea ce mulți americani fac.
Ziua Recunostintei in America poate fi imaginata fara nimic, dar nu fara o curcan. Apropo, în America modernă, nu toată lumea cumpără și gătește independent o curcană. Mulți americani primesc curcani congelați angajatori generoși. Ei bine, cei care nu au noroc cu angajatorul merg la magazin pentru o curcan.
Cineva se îngrijește în avans și face o rezervare pentru un curcan gemene din fermă. Conducând un stil de viață sănătos pentru curcani ecologici din fermele unde nu se utilizează hrana hormonală. Greedy cumpăra numai file de curcan (sân), leneș deja preparate curcan de la restaurant. Amatorii de vânătoare pentru curcan pe cont propriu, deși acest lucru este braconaj. Într-un cuvânt, cine este atât de mult. Dar, în orice caz, aproape fiecare american de Ziua Recunostintei va încerca cu siguranță un curcan. Acest lucru aduce spiritul patriotic al americanilor, pentru că simt o unitate incredibilă: toată lumea mănâncă o curcană și pronunță "Dumnezeu Salvați America!".
Ziua Recunostintei este o vacanta de familie. Prin tradiție, este obișnuit să se adune la masa părinților. Chiar dacă părinții trăiesc pentru o mie de mile, americanii cumpără un bilet de avion și merg să viziteze bătrânii. Deci este acceptat și, în general, americanii întotdeauna pregătesc cea mai bună curcană pentru mama lor. O jumătate de țară înainte de Ziua Recunostintei este pe drum, dar merită! Deja mama americană va încerca să se pregătească cu atenție pentru primirea copiilor, nepoților, nepoților și prietenilor copiilor care nu au ocazia să ia masa cu propriii părinți. În primele două sau trei zile după sărbătoare, este obișnuit să vorbim cu colegii, prietenii și vecinii despre cât de delicios era curcanul mamei. Și este, de asemenea, acceptat să simpatizezi cu adevărat cu cineva care, din anumite motive, nu a primit o curcană.
În ziua de Ziua Recunostintei, ei merg la biserică, iar înainte de începerea mesei spun o rugăciune de mulțumire pentru mâncare. Cel mai înalt membru al familiei taie o curcană, de obicei un bărbat. Primele piese sunt puse la copii, apoi după vechime. Aceasta nu este doar o tradiție care poate fi neglijată - este un ritual important.
Ziua Recunostintei: traditii de sarbatoare. Există o tradiție interesantă: președintele țării, la Ziua Recunostintei, alege un curcan pentru cină. Președintele și soția sa (sau copiii) la o ceremonie specială prezintă două păsări frumoase, hrănite în mod special - încă în viață. Președintele decide care dintre ele va sacrifica, și ce va fi iertat și a revenit la ferma pentru a supraviețui, atâta timp cât este posibil și să moară o moarte naturală. Această acțiune este chiar difuzată la televizor.
Și în această zi, arătați filme vechi și noi despre filmele de Ziua Recunostintei. Treceți, de asemenea, procesiuni pline de culoare și parade, ale căror participanți poartă costume - caricatură și personaje cine sau coloniști din secolul al XVII-lea și indieni. Și altfel, sărbătoarea este o vacanță - cu petreceri, distracție, băuturi și dansuri.
Caritate și Ziua Recunostintei. În ajunul acestei sărbători, caritatea înflorește, deoarece americanii cred că fiecare cetățean din țara lor ar trebui să primească porțiunea lor de curcan. Ziarele publică propuneri de donare, care vor fi pregătite pentru cină pentru persoanele fără adăpost și pentru cerșetori. În metrou, chiar puneți mese pentru donații - pot pune nu numai bani, ci și produse. Toate acestea sunt oferite celor săraci pe Ziua Recunostintei, iar mesele pentru persoanele fără adăpost sunt ordonate pentru bani.
Ziua Recunostintei: cum sa preparati curcanul
Turcia poate fi coaptă în diferite moduri, dar de obicei este făcută cu umplutură - de exemplu, cu mere sau portocale. Asigurați-vă că pregătiți sosul-sos. Iată una dintre rețetele originale pentru prepararea de curcan de mere pentru Ziua Recunoștinței.
Apple curcan: reteta
- Turcia
- bacon - aproximativ 300-400 g
- ceapa tocata - 4 cupe
- Țesuturile de telina sfărâmate - 3 cesti
- Mere uscate (sau proaspete) mărunțite - 1 pahar
- Nuci de pământ (de exemplu, nuci) - 6 pahare
- piersici - 0,5 kg
- supă de pui - 4 cupe
- unt - 0,5 cani
- măr de jeleu - 1 parte de sticlă
- suc de mere - 1 pahar
- oțet alb balsamic - aproximativ 40 ml
- miere - un sfert de pahar
- făină - 2-4 linguri
- sare - 0,5 lingurite de glazura plus gust pentru curcan si sos
- cumin și salvie de sol - 1-1,5 lingurițe
Tăiați baconul cu benzi și puneți-l în cuptor în cuptor. Bacon ar trebui să devină clar, dar nu arde. Din slănină grăsimea se va îneca. Sucul slăbit ar trebui scos și lăsat deoparte. De asemenea, grăsimea ar trebui să fie drenată într-o ceașcă, lăsând doar câteva linguri în pâine. Se pune ceapa și țelina într-un castron și se toacă puțin în cuptor până se înroșește. Scoateți supa, întoarceți-vă dungile de slănină crocantă, adăugați condimente (cumin și salvie - la gust), mere tăiate, nuci. Acum trebuie să luați jumătate din supa de pui cald (2 cani), dizolvați uleiul în el și turnați în supă. Toate se amestecă. Apoi, trebuie să adăugați puțin pesmet și să amestecați până când obțineți o masă omogenă, suficient de vâscoasă. Umplutura este gata.
Se va dovedi destul de mult. O parte din umplutură (aproximativ 6-7 pahare) trebuie pusă deoparte pentru umplutura curcanului, iar restul se coace în cuptor în aceeași barcă. Coaceți-l pe un foc mic, acoperit cu folie, timp de aproximativ 30 de minute, apoi fără folie - 10-15 minute mai mult. Această supă cu umplutură se pune pe masă lângă curcanul prăjit. Umplutura este delicioasa, se adauga la curcan chiar in farfurie.
Pregătirea glazurii pentru curcan:
Într-un castron trebuie să amestecați măr de jeleu, suc, miere, oțet și sare. Gelul de gătit poate fi în cuptor sau pe aragaz. Este important ca pereții vesela să fie groși. Conținutul este mai întâi adus la fierbere, apoi evaporat la căldură scăzută cu agitare periodică (sau mai bună - constantă) timp de aproximativ 15 minute. O ceașcă de patruzeci de glazură rezultată este separată pentru gătit ulterior. Restul este, de asemenea, pus deoparte pentru moment.
Acoperiți clătirea, îndepărtați gâtul și stomacul. Apoi, trebuie neapărat să fie uscate cu hârtie sau prosoape de țesături atât în exterior cât și în interior (astfel încât carnea să rămână suculentă). O parte din umplutură este umplută cu un gât gol, restul umpluturii este ciocănit în interiorul curcanului. Apoi, curcanul este pătat cu ulei vegetal și sare pe gust și așezat pe pieptul grătarului. Deschiderea cervicală, capetele aripilor și șervețelele sunt înfășurate cu folie pentru a preveni arderea. Sânii și părțile laterale ale curcanului sunt acoperite cu glazură gătită, pasărea este acoperită cu folie și frunze în cuptor timp de aproximativ 2 ore.
După 2 ore trebuie să scoateți curcanul, să îndepărtați folia de pe piept și coapse și să acoperiți din nou curcanul cu glazură. Apoi, acoperiți-o din nou cu folie și coaceți până se pregătește. Timpul de gătire variază în funcție de greutatea păsării. În medie, este gătit timp de 3-4 ore pe un foc lent. Pentru a determina gradul de pregătire, trebuie să pui pasărea în mai multe locuri cu o scobitoare - dacă este eliberat un lichid limpede, înseamnă că curcanul este gata.
Pregătirea sosului pentru o curcană:
Grăsimea, rămasă din slănină, trebuie să fie măcinată cu făină până la o consistență omogenă. Apoi se toarnă bulionul de pui rămas și porțiunea amânată a glazurii, se fierbe și se oprește - sosul este gata. Sarea se adaugă la gust. Dacă sosul este prea gros, se adaugă un bulion mic. Dacă s-a dovedit a fi puțin subțire, trebuie să diluați 3 linguri de făină în bulion sau apă și turnați puțin în sucul fierbinte, urmărind gradul de îngroșare. Și așa până când se obține consistența dorită.
Curcanul este așezat pe un platou de sân. Marginile sunt decorate cu verdeață proaspătă. În apropiere se găsește o supă cu umplutură separată și sosul cu sos. La curcanul de mere pentru Ziua Recunostintei, se servesc cartofi piure.
Citiți și pe această temă:
O petrecere în stil mexican
Din toamna dulce și iarna rece - în vara fierbinte! Vacanțe în străinătate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: