Nu este doar un pilaf, este o adevărată extravaganță a aromei, aromei și plăcerii extraterestre! Și se poate numi cu ușurință dietetic din cauza cărnii de pui necalorice. Mi-am permis să mă îndepărtez de rețeta clasică, reducând foarte mult cantitatea de ulei și corectând debitul. În original, risotto-ul ar trebui să fie de 3 culori - roșu, galben și alb, dar pentru mine această idee nu a fost la gustul, acesta este un foarte lung, dificil și problematic. Prin urmare, am preferat să gătesc un pilaf colorat, luminos și colorat, care a câștigat toți membrii familiei mele. Ca o carne, aripile, coapsele și chiar sânul sunt potrivite.
RECIPIREA CELEBRĂRII IRAȘULUI
ingrediente:
100 g unt topit
1 ceapa mare
300 g de carne de pui
condimente pentru pilaf
șofran (poate fi înlocuit cu turmeric)
1 portocaliu
1 lingura. linguri de zahăr
Zira
miez de caise uscate
o mână de stafide aurii
o mână de fistic
mână de migdale
4 linguri. orez
8 linguri. de apă
4 linguri. lapte 3,2%
subțire lavash
sare
1 grenadă
Cum să gătești pilaf iranian:
1. Încălziți 1 lingură de zahăr într-o tigaie. o lingură de unt topit, se prăjește ceapa tocată până la maro auriu și o aromă plăcută.
2. Adăugați bucăți de pui în bucăți mari.
Se amestecă, se prăjește din toate părțile aproape până se gătește. Apoi introduceți mirodenii pentru pilaf (dacă folosiți curcuma în loc de șofran, apoi adăugați-o aici) și apă șofran. Faceți-o foarte simplă: șofranul se înmoaie în apă clocotită și lăsați-o să bea. Se amestecă, se sare și se fierbe până când puiul este gata.
Scoateți din căldură, transferați-l într-un castron.
3. Scoateți coaja de portocale prin utilizarea peelers și se înmoaie în apă clocotită, până când, până când nu mai ceara să apară pe pereții de ustensile, în jurul valorii de 4-5 ori.
Tăiați zestul în benzi subțiri.
4. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de lingură. o lingură de unt topit, zahăr și zir. Atunci când zahărul începe să se topească, adăugați coaja și prăjiți rapid din toate părțile, evitând lipirea.
Scoateți din căldură, transferați-l într-un castron.
5. Pentru a incalzi 1 lingura. lingură de ghee și se prăjește caise uscate tocate și plăcile stafide separat (într-o altă tigaie) - fisticul și plăci migdale tocate.
6. Înainte de fierberea orezului în starea al dente, acesta trebuie clătit în apă rece și înmuiat timp de 3-4 ore, de preferință pe timp de noapte. Nu am timp să înmoaie orezul, așa că am pus-o în apă fiartă sărată cu lapte și fiartă la foc mic timp de 15 minute.
Apoi a pus orezul într-o sită și a umplut-o cu apă rece.
7. Partea de jos a ceaunul, wok sau tigaie groasă mare unge untul topit rămase și să deschidă pita. Top cu orez și toate topping (pui, coji, caise uscate, stafide si nuci), sare și se amestecă ușor pentru orezul rămas alb ca zăpada, iar unele vopsite în diferite culori.
Închideți capacul, înfășurat în interior cu un prosop, unde se va absorbi excesul de umiditate și se va lăsa un foc slab timp de 10-15 minute.
8. Puneți diapozitivul pe o farfurie, decorați cu semințe de rodie și serviți.
9. Pilaf festiv din Iran este gata!
Pilaf armean "Ararat"
Articole similare
-
Făină de ovăz pentru cele mai bune rețete de scădere în greutate pentru cerealele de gătit
-
Un adevărat pilau armean este gustos pentru toată lumea - rețete cu fotografii, gătit
Trimiteți-le prietenilor: